Truthahnlaib

Truthahn-Drob - eine köstliche Wahl für diejenigen, die eine schmackhafte Alternative zum traditionellen Lamm-Drob suchen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und einem unverwechselbaren Aroma. Truthahn-Drob eignet sich perfekt als Vorspeise auf dem Festtagstisch oder als gesundes Hauptgericht, reich an Nährstoffen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese Köstlichkeit Schritt für Schritt zubereiten!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1-2 Stunden
Gesamtzeit: 1-2 Stunden 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8 Portionen

Zutaten:

- 500 g Truthahnleber
- 500 g Truthahn-Mägen
- 1 Truthahnbrust
- 14 Wachtel-Eier
- 14 Hühnereier
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Knoblauch
- 2 Bund Dill
- 2 Bund Petersilie
- 1 Tasse Milch
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, ganz und gemahlen, nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- Kleine Karotte (Babykarotten) aus dem Handel

Eine kurze Geschichte

Drob ist ein Gericht mit tiefen Wurzeln in der traditionellen Gastronomie, das oft mit Feiertagen und besonderen Anlässen verbunden ist. Im Laufe der Zeit haben sich die Rezepte für Drob diversifiziert, jede Hausfrau hat ihr Geheimnis. Dieses Rezept für Truthahn-Drob ist eine moderne Variante, die einen zusätzlichen Geschmack und Gesundheit bringt.

Schritt für Schritt zu einem perfekten Drob

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

1. Beginnen Sie damit, die Innereien des Truthahns (Leber und Mägen) gründlich zu waschen. Kochen Sie sie in einem großen Topf mit Wasser und fügen Sie Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Piment hinzu. Dieser Prozess hilft, das Fleisch zu aromatisieren.
2. Kochen Sie die Truthahnbrust in einem anderen Topf. Es ist wichtig, sie separat zu kochen, da sie die Mischung unangenehm verfärben kann.
3. Kochen Sie in einem kleineren Topf die Wachtel-Eier und die Hühnereier. Das Wachtel-Ei verleiht eine einzigartige Textur und Geschmack, während die Hühnereier Volumen und Konsistenz hinzufügen.

Schritt 2: Zutaten hacken

1. Nachdem die Innereien und die Truthahnbrust gekocht sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, und geben Sie sie dann durch eine Fleischwolf mit grobem Sieb. Fügen Sie auch die geschälten Zwiebeln und Knoblauch hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
2. Mischen Sie die erhaltene Hackfleischmasse gut, indem Sie 6 geschlagene Eier, Milch, Salz, Pfeffer, fein gehackte Kräuter (Dill und Petersilie) hinzufügen und gut mischen, um alle Aromen zu kombinieren. Passen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.

Schritt 3: Drob zusammenstellen

1. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform bis zur Hälfte. Glätten Sie die Oberfläche gut.
2. Legen Sie die geschälten Wachtel-Eier in die Mitte der Mischung. Dazwischen können Sie dünn geschnittene Karotten für ein ansprechendes Aussehen hinzufügen.
3. Decken Sie die restliche Hackfleischmasse ab und glätten Sie die Oberfläche erneut. Darüber gießen Sie die beiden verbleibenden Eier, die mit Sauerrahm geschlagen wurden, für eine köstliche Kruste und ein glänzendes Aussehen.

Schritt 4: Backen

1. Heizen Sie den Ofen auf 160-180°C vor. Stellen Sie die Formen in den Ofen und lassen Sie sie 1-2 Stunden backen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
2. Der Drob ist fertig, wenn er gut fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.

Nützliche Tipps

- Für einen luftigen Drob: Fügen Sie mehr Wachtel-Eier hinzu, z. B. 18 statt 14. Diese machen den Drob luftiger und aromatischer.
- Vegetarische Option: Sie können das Fleisch durch Pilze und Gemüse für eine köstliche vegetarische Variante ersetzen.
- Servieren: Truthahn-Drob wird kalt serviert, in Scheiben geschnitten, zusammen mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse. Es ist auch ein hervorragendes Appetizer für festliche Mahlzeiten.

Nährstoffvorteile

Truthahn-Drob ist eine hervorragende Proteinquelle, reich an Vitaminen (insbesondere B12) und Mineralien. Im Vergleich zu Lamm-Drob hat Truthahn-Drob einen niedrigeren Gehalt an gesättigten Fetten, was ihn gesünder und leichter verdaulich macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können mit Hühner-, Entenfleisch oder sogar mit einer Kombination von Gemüse für eine vegetarische Variante experimentieren.

2. Wie kann ich Drob aufbewahren?
Drob hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage. Er kann auch eingefroren werden, um ihn später zu konsumieren.

3. Welche Getränke passen gut zu Truthahn-Drob?
Ich empfehle einen trockenen Weißwein oder ein helles Bier. Diese ergänzen perfekt die Aromen des Drob.

Rezeptvariationen

- Gewürze hinzufügen: Sie können mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander experimentieren, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
- Gemüse: Das Hinzufügen von Paprika oder fein gehacktem Zucchini kann zusätzliche Frische und Farbe bringen.

Ich hoffe, dieses Rezept für Truthahn-Drob hat Sie inspiriert, etwas Neues und Leckeres auszuprobieren! Vergessen Sie nicht, jeden Schritt des Kochens zu genießen, zu erkunden und das Rezept an Ihre eigenen Vorlieben anzupassen. Guten Appetit!