七面鳥のローフ

七面鳥のパテ - 伝統的な羊肉のパテに代わる美味しい選択肢を求める人々にとって、これは素晴らしい選択です。このレシピはシンプルであるだけでなく、風味豊かで独特の香りを持っています。七面鳥のパテは、祝祭のテーブルでの前菜としても、栄養が豊富な健康的な主菜としても完璧に合います。一緒にこの美味しさを作る方法をステップバイステップで見ていきましょう！

準備時間：30分
調理時間：1-2時間
合計時間：1-2時間30分
ポーション数：6-8ポーション

材料：

- 500gの七面鳥の肝臓
- 500gの七面鳥の心臓
- 1枚の七面鳥の胸肉
- 14個のウズラの卵
- 14個の鶏卵
- 1束の青ねぎ
- 1束のにんにく
- 2束のディル
- 2束のパセリ
- 1カップの牛乳
- 2大さじのサワークリーム
- 塩、適量
- 胡椒、粒と粉、適量
- 1枚のローリエ
- 小さな人参（市販のベビーカーット）

簡単な歴史

パテは伝統的な料理に深く根付いており、祝祭や特別な機会にしばしば関連付けられます。時が経つにつれて、パテのレシピは多様化し、各主婦が自分の秘密を持っています。この七面鳥のパテのレシピは、味と健康を加えた現代的なバリエーションです。

完璧なパテのためのステップ

ステップ1：材料の準備

1. 七面鳥の内臓（肝臓と心臓）をよく洗います。大きな鍋に水を入れ、塩、ローリエの葉、胡椒の粒、スパイスを加えて煮ます。このプロセスは肉に風味を与えるのに役立ちます。
2. 別の鍋で七面鳥の胸肉を煮ます。色が悪くならないように、別々に煮ることが重要です。
3. 小さな鍋でウズラの卵と鶏卵を煮ます。ウズラの卵は独特の食感と風味を提供し、鶏卵はボリュームと一貫性を追加します。

ステップ2：材料を刻む

1. 内臓と七面鳥の胸肉が煮えたら、少し冷やし、大きな穴のミンサーで挽きます。香りを強めるために、きれいにした玉ねぎとにんにくも加えます。
2. 挽いた肉をよく混ぜ、6個の卵、牛乳、塩、胡椒、刻んだハーブ（ディルとパセリ）を加え、すべての風味を組み合わせるためによく混ぜます。自分の好みに合わせて塩と胡椒を調整します。

ステップ3：パテの組み立て

1. 油またはバターを塗ったトレイに、混合物を半分まで注ぎます。表面を平らにします。
2. 清潔なウズラの卵を混合物の中心に配置します。その間に、薄切りの人参を加えて、見た目を良くします。
3. 残りの挽肉で覆い、再度表面を平らにします。その上に、残りの2つの卵をサワークリームと混ぜて、風味豊かな外皮と光沢のある外観を得ます。

ステップ4：焼く

1. オーブンを160-180°Cに予熱します。トレイをオーブンに入れ、1-2時間焼きます。オーブンによって焼き時間が異なる場合があるので、時々確認してください。
2. パテがしっかりと固まり、中央に刺したつまようじがきれいに出てくると、焼き上がりです。オーブンから取り出し、切る前に完全に冷やします。

役立つヒント

- よりふわふわのパテを作るには：ウズラの卵を14個の代わりに18個に増やすことができます。これにより、パテがよりふわふわで風味豊かになります。
- ベジタリアンオプション：肉をキノコや野菜に置き換えて、美味しいベジタリアンバージョンを作ることができます。
- 提供方法：七面鳥のパテは冷やしてスライスし、新鮮なサラダや漬物と一緒に提供します。祝祭のテーブルにぴったりの前菜でもあります。

栄養上の利点

七面鳥のパテは、優れたタンパク質、ビタミン（特にB12）、およびミネラルの供給源です。羊肉のパテと比較して、七面鳥のものは飽和脂肪が少なく、より健康的で消化しやすいです。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、鶏肉、アヒル肉、または野菜の組み合わせでベジタリアンバージョンを試すことができます。

2. パテはどのように保存できますか？
パテは冷蔵庫で密閉容器に入れて3-4日保存できます。後で消費するために冷凍することもできます。

3. 七面鳥のパテにはどのような飲み物が合いますか？
ドライホワイトワインやブロンドビールをお勧めします。これらはパテの風味を完璧に補完します。

レシピのバリエーション

- スパイスを追加：クミンやコリアンダーなどのさまざまなスパイスを試して、独自の風味を生み出すことができます。
- 野菜：細かく刻んだピーマンやズッキーニを加えることで、新鮮さと色合いを加えることができます。

この七面鳥のパテのレシピが、新しくて美味しいものを試すインスピレーションになることを願っています！料理の各ステップを楽しみ、自分の好みに合わせてレシピを探求し、調整することを忘れないでください。召し上がれ！