Drob de curcan

Drobul de curcan - o alegere delicioasă pentru cei care doresc o alternativă savuroasă la drobul tradițional din miel. Această rețetă nu doar că este simplă, dar și plină de savoare și o aromă inconfundabilă. Drobul de curcan se potrivește perfect ca aperitiv pe masa de sărbătoare sau ca un fel principal sănătos, plin de nutrienți. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm acest deliciu pas cu pas!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1-2 ore
Timp total: 1-2 ore 30 minute
Număr de porții: 6-8 porții

Ingrediente:

- 500 g ficat de curcan
- 500 g pipote de curcan
- 1 piept de curcan
- 14 ouă de prepelită
- 14 ouă de găină
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 legătură de usturoi verde
- 2 legături de mărar
- 2 legături de pătrunjel
- 1 cană cu lapte
- 2 linguri smântână
- Sare, după gust
- Piper, boabe și măcinat, după gust
- 1 frunză de dafin
- Morcov mic (baby carote) din comerț

Scurtă istorie

Drobul este un preparat cu rădăcini adânci în gastronomia tradițională, fiind asociat adesea cu sărbătorile și ocaziile speciale. De-a lungul timpului, rețetele de drob s-au diversificat, fiecare gospodină având secretul ei. Această rețetă de drob de curcan este o variantă modernă, ce aduce un plus de gust și sănătate.

Pas cu pas pentru un drob perfect

Pasul 1: Prepararea ingredientelor

1. Începe prin a spăla bine măruntaiele de curcan (ficatul și pipotele). Pune-le la fiert într-o oală mare cu apă, adăugând sare, frunze de dafin, boabe de piper și ienibahar. Acest proces va ajuta la aromatizarea cărnii.
2. Într-o altă oală, fierbe pieptul de curcan. Este important să îl fierbi separat, deoarece poate colora compoziția în mod neplăcut.
3. Într-un vas mai mic, fierbe ouăle de prepelită și ouăle de găină. Oul de prepelită oferă o textură și un gust aparte, iar cele de găină vor adăuga volum și consistență.

Pasul 2: Toacă ingredientele

1. După ce măruntaiele și pieptul de curcan sunt fierte, lasă-le să se răcească puțin, apoi trece-le printr-o mașină de tocat carne, folosind sita cu ochiuri mari. Adaugă și ceapa și usturoiul curățate, pentru a obține o aromă mai intensă.
2. Amestecă bine tocătura obținută, adăugând 6 ouă bătute, laptele, sare, piper, verdeața tocată mărunt (mărarul și pătrunjelul) și amestecând bine pentru a combina toate aromele. Ajustează sarea și piperul conform gustului tău.

Pasul 3: Montarea drobului

1. Într-o tavă unsă cu ulei sau unt, toarnă compoziția până la jumătatea acesteia. Nivelază bine suprafața.
2. Așază ouăle de prepelită curățate pe mijlocul compoziției. Între acestea, poți adăuga morcovii tăiați felii subțiri, pentru un aspect plăcut.
3. Acoperă cu restul de tocătură, nivelând din nou suprafața. Pe deasupra, toarnă cele două ouă rămase, bătute cu smântână, pentru o crustă delicioasă și un aspect lucios.

Pasul 4: Coacerea

1. Preîncălzește cuptorul la 160-180°C. Introdu tavile în cuptor, lăsându-le să se coacă timp de 1-2 ore. Verifică din când în când, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.
2. Drobul este gata când este bine închegat și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia.

Sfaturi utile

- Pentru un drob mai pufos: Adaugă mai multe ouă de prepelită, cum ar fi 18 în loc de 14. Acestea vor face drobul să fie mai pufoș și mai aromat.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui carnea cu ciuperci și legume pentru o variantă vegetariană delicioasă.
- Servire: Drobul de curcan se servește rece, tăiat în felii, alături de o salată proaspătă sau de murături. Este și un aperitiv excelent pentru mesele festive.

Beneficii nutriționale

Drobul de curcan este o sursă excelentă de proteine, vitamine (în special B12) și minerale. Comparativ cu drobul din miel, cel de curcan are un conținut mai redus de grăsimi saturate, fiind mai sănătos și mai ușor de digerat.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți experimenta cu carne de pui, rață sau chiar cu o combinație de legume pentru o variantă vegetariană.

2. Cum pot păstra drobul?
Drobul se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Poate fi și congelat pentru un consum ulterior.

3. Ce băuturi se potrivesc cu drobul de curcan?
Recomand un vin alb sec sau o bere blondă. Acestea vor complementa perfect aromele din drob.

Variații ale rețetei

- Adaugă condimente: Poți experimenta cu diverse condimente, cum ar fi chimenul sau coriandrul, pentru a crea o aromă unică.
- Legume: Adăugarea de ardei gras sau dovlecel tocat fin poate aduce un plus de prospețime și culoare.

Sper că această rețetă de drob de curcan v-a inspirat să încercați ceva nou și delicios! Nu uitați să vă bucurați de fiecare pas al gătitului, să explorați și să vă adaptați rețeta la propriile preferințe. Poftă bună!