Polpettone di tacchino

Drob di tacchino - una scelta deliziosa per chi cerca un'alternativa saporita al drob tradizionale di agnello. Questa ricetta non è solo semplice, ma anche ricca di sapore e di un aroma inconfondibile. Il drob di tacchino è perfetto come antipasto sulla tavola delle festività o come piatto principale sano, ricco di nutrienti. Scopriamo insieme come preparare questa delizia passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1-2 ore
Tempo totale: 1-2 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 6-8 porzioni

Ingredienti:

- 500 g di fegato di tacchino
- 500 g di rigaglie di tacchino
- 1 petto di tacchino
- 14 uova di quaglia
- 14 uova di gallina
- 1 mazzetto di cipollotti
- 1 mazzetto di aglio verde
- 2 mazzetti di aneto
- 2 mazzetti di prezzemolo
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di panna acida
- Sale, a piacere
- Pepe, in grani e macinato, a piacere
- 1 foglia di alloro
- Carota piccola (carote baby) del commercio

Una breve storia

Il drob è un piatto con radici profonde nella gastronomia tradizionale, spesso associato a festività e occasioni speciali. Nel corso del tempo, le ricette di drob si sono diversificate, ogni casalinga ha il suo segreto. Questa ricetta di drob di tacchino è una variante moderna che porta un tocco di sapore e salute.

Passo dopo passo per un drob perfetto

Passo 1: Preparare gli ingredienti

1. Inizia lavando bene le interiora di tacchino (fegato e rigaglie). Mettili a bollire in una grande pentola con acqua, aggiungendo sale, foglie di alloro, grani di pepe e pimento. Questo processo aiuterà ad aromatizzare la carne.
2. In un'altra pentola, cuoci il petto di tacchino. È importante cuocerlo separatamente, poiché potrebbe colorare la miscela in modo sgradevole.
3. In una pentola più piccola, fai bollire le uova di quaglia e le uova di gallina. L'uovo di quaglia offre una consistenza e un sapore unici, mentre le uova di gallina aggiungeranno volume e consistenza.

Passo 2: Tritare gli ingredienti

1. Dopo che le interiora e il petto di tacchino sono cotti, lasciali raffreddare leggermente, poi passali attraverso un tritacarne usando il disco grosso. Aggiungi anche la cipolla e l'aglio puliti, per ottenere un sapore più intenso.
2. Mescola bene il macinato ottenuto, aggiungendo 6 uova sbattute, latte, sale, pepe, le erbe tritate finemente (aneto e prezzemolo) e mescolando bene per combinare tutti i sapori. Regola il sale e il pepe secondo il tuo gusto.

Passo 3: Montare il drob

1. In una teglia unta, versa la miscela fino a metà. Livella bene la superficie.
2. Posiziona le uova di quaglia pulite al centro della miscela. Tra di esse, puoi aggiungere le carote tagliate a fette sottili, per un aspetto gradevole.
3. Copri con il resto del macinato, livellando di nuovo la superficie. Sopra, versa le due uova rimaste, sbattute con la panna acida, per una crosta deliziosa e un aspetto lucido.

Passo 4: Cottura

1. Preriscalda il forno a 160-180°C. Inserisci le teglie nel forno, lasciandole cuocere per 1-2 ore. Controlla di tanto in tanto, poiché il tempo di cottura può variare a seconda del forno.
2. Il drob è pronto quando è ben rassodato e uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito. Toglilo dal forno e lascialo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Consigli utili

- Per un drob più soffice: Aggiungi più uova di quaglia, come 18 invece di 14. Queste renderanno il drob più soffice e aromatico.
- Opzione vegetariana: Puoi sostituire la carne con funghi e verdure per una deliziosa versione vegetariana.
- Servizio: Il drob di tacchino si serve freddo, tagliato a fette, accompagnato da un'insalata fresca o da sottaceti. È anche un ottimo antipasto per i pasti festivi.

Benefici nutrizionali

Il drob di tacchino è un'ottima fonte di proteine, vitamine (in particolare B12) e minerali. Rispetto al drob di agnello, il drob di tacchino ha un contenuto di grassi saturi più basso, risultando più sano e più facile da digerire.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di carne?
Sì, puoi sperimentare con carne di pollo, anatra o anche con una combinazione di verdure per una versione vegetariana.

2. Come posso conservare il drob?
Il drob si conserva bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Può anche essere congelato per un consumo successivo.

3. Quali bevande si abbinano bene con il drob di tacchino?
Raccomando un vino bianco secco o una birra chiara. Questi completeranno perfettamente i sapori del drob.

Variazioni della ricetta

- Aggiungi spezie: Puoi sperimentare con varie spezie, come cumino o coriandolo, per creare un sapore unico.
- Verdure: L'aggiunta di peperoni o zucchine tritate finemente può portare freschezza e colore in più.

Spero che questa ricetta di drob di tacchino ti abbia ispirato a provare qualcosa di nuovo e delizioso! Non dimenticare di goderti ogni passo della cucina, esplorare e adattare la ricetta ai tuoi gusti. Buon appetito!