Polenta mit Hähnchenbrust in Tomatensauce

Polenta mit Hähnchenbrust in Tomatensauce

Polenta ist ein klassisches Gericht, das seinen Ursprung in den kulinarischen Traditionen hat und eines der beliebtesten Rezepte unserer Gastronomie ist. Es ist eine wohltuende Mahlzeit, voller Geschmack, perfekt, um sie zusammen mit einem Steak oder anderen Fleischgerichten zu servieren. In diesem Rezept kombinieren wir Polenta mit Hähnchenbrust, die in Tomatensauce gekocht wird, und das Ergebnis wird eine köstliche, einfach zuzubereitende und sehr befriedigende Mahlzeit sein.

Gesamtvorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

Für die Polenta:
- 250 g Maismehl
- 1 Liter Wasser
- 1 Teelöffel Salz

Für die Hähnchenbrust in Tomatensauce:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 500 g)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 100 ml Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 300 ml Wasser
- 1-2 Esslöffel getrocknetes Basilikum
- Salz, nach Geschmack

Zubereitung:

Schritt 1: Hähnchenbrust vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust von der Haut zu befreien und sie dann gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Schneiden Sie die Brust nach dem Reinigen in dünne Scheiben von etwa 1-2 cm Dicke. Dies hilft, dass das Fleisch gleichmäßig gart und alle köstlichen Aromen der Tomatensauce aufnimmt.

Schritt 2: Hähnchen marinieren
In einer Schüssel die Hähnchenbrustscheiben hinzufügen, mit Salz und getrocknetem Basilikum bestreuen und das Fleisch gut mit den Gewürzen einreiben. Lassen Sie es 10-15 Minuten marinieren, damit es die Aromen aufnehmen kann.

Schritt 3: Tomatensauce zubereiten
In einer tieferen Auflaufform das Tomatenmark hinzufügen und mit 50 ml Wasser verdünnen, gut vermischen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine homogene und aromatische Sauce zu erhalten. Fügen Sie das Öl und das restliche Wasser hinzu und homogenisieren Sie die Mischung.

Schritt 4: Hähnchen garen
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. Fügen Sie die Hähnchenbrustscheiben zur Tomatensauce hinzu und decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Lassen Sie alles etwa 25-30 Minuten im Ofen, bis das Hähnchen zart wird und die Sauce zu köcheln beginnt.

Schritt 5: Polenta zubereiten
In einem großen Topf Wasser und Salz hinzufügen und auf mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, langsam das Maismehl hinzufügen und ständig mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel rühren. Weiter rühren, bis die Polenta dick wird und sich von den Wänden des Topfes löst. Dieser Prozess dauert etwa 10-15 Minuten.

Schritt 6: Servieren
Nachdem die Hähnchenbrust gar ist, die Aluminiumfolie abnehmen und sie einige Minuten bräunen lassen. Servieren Sie die Polenta heiß, mit den Hähnchenbrustscheiben obenauf, übergossen mit der Tomatensauce. Wenn gewünscht, können Sie eine Handvoll geriebenen Käse darüber streuen, wie es mein Mann gewählt hat, für einen zusätzlichen Geschmack.

Nützliche Tipps:
- Sie können auch Gemüse in die Tomatensauce hinzufügen, wie Zwiebeln, Paprika oder Zucchini, um das Gericht zu bereichern.
- Polenta kann auch kalt serviert werden, in Würfel geschnitten und leicht in einer Pfanne angebraten, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können die Hähnchenbrust durch Schweinefilet oder Putenfilet ersetzen, aber die Kochzeit kann variieren.

2. Wie kann ich die Polenta aufbewahren?
Polenta hält sich gut im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für 2-3 Tage. Sie können sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder aufwärmen.

3. Was sind die gesundheitlichen Vorteile?
Polenta ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefert, während die Hähnchenbrust reich an Proteinen ist und hilft, die Muskelmasse zu erhalten.

Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Freunde bei einem Treffen zu beeindrucken. Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat oder einem Glas Weißwein, und die Mahlzeit wird wirklich unvergesslich sein. Guten Appetit!