Domates sosunda tavuk göğsü ile mısır unu

Mămăliguță, domates soslu tavuk göğsü ile

Mămăliguță, köklü mutfak geleneklerine dayanan klasik bir yemektir ve mutfağımızın en sevilen tariflerinden biridir. Bu, yanında bir rosto veya et bazlı diğer yemeklerle servis edilmek üzere mükemmel, lezzet dolu bir konfor yemeğidir. Bu tarifte, mămăliguță'yı domates sosunda pişirilmiş tavuk göğsü ile birleştireceğiz ve sonuç, hazırlanması kolay ve son derece tatmin edici lezzetli bir yemek olacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:

Mămăliguță için:
- 250 g mısır unu
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz

Domates soslu tavuk göğsü için:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 100 ml zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 300 ml su
- 1-2 yemek kaşığı kuru fesleğen
- Tuz, damak tadına göre

Hazırlık:

Adım 1: Tavuk göğsünün hazırlanması
Tavuk göğsünü derisinden temizleyerek başlayın, ardından soğuk su altında iyice yıkayın. Temizledikten sonra, yaklaşık 1-2 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bu, etin eşit şekilde pişmesine ve domates sosunun tüm lezzetlerini emmesine yardımcı olacaktır.

Adım 2: Tavuk marinasyonu
Bir kasede tavuk göğsü dilimlerini ekleyin, tuz ve kuru fesleğen serpin, ardından baharatlarla iyice harmanlayın. Aromaları emmesi için 10-15 dakika marine etmeye bırakın.

Adım 3: Domates sosunun hazırlanması
Derin bir tepsiye domates salçasını ekleyin ve 50 ml su ile seyreltin, iyice karıştırın. Bu aşama, homojen ve aromatik bir sos elde etmek için esastır. Yağı ve kalan suyu ekleyin, ardından karışımı homojen hale getirin.

Adım 4: Tavuğun pişirilmesi
Tepsiyi 180°C'de önceden ısıtılmış fırına koyun. Tavuk göğsü dilimlerini domates sosuna ekleyin, ardından nemi korumak için tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın. Her şeyi yaklaşık 25-30 dakika fırında bırakın, tavuk yumuşak hale gelene kadar ve sos kaynamaya başlayana kadar.

Adım 5: Mămăliguță'nın hazırlanması
Büyük bir tencerede su ve tuzu ekleyin, ardından orta ateşte ısıtın. Su kaynamaya başladığında, mısır ununu yavaşça ekleyin ve sürekli bir çırpıcı veya ahşap bir kaşıkla karıştırın. Mămăliguță yoğunlaşana ve tencerenin duvarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer.

Adım 6: Servis
Tavuk göğsü piştikten sonra, alüminyum folyo çıkarın ve birkaç dakika kızarmasını bekleyin. Mămăliguță'yı sıcak olarak, üzerine tavuk dilimleri ile servis edin, domates sosu ile ıslatın. İsterseniz, üzerine bir avuç rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz, bu da eşim tarafından seçildiği gibi, ekstra lezzet için.

Kullanışlı ipuçları:
- Domates sosuna soğan, biber veya kabak gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz, böylece yemeği zenginleştirebilirsiniz.
- Mămăliguță soğuk olarak da servis edilebilir, küpler halinde kesilip tavada hafifçe kızartılarak çıtır bir kabuk elde edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, tavuk göğsünü domuz eti veya hindi ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Mămăliguță'yı nasıl saklayabilirim?
Mămăliguță iyi bir şekilde buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Mikro dalga veya tavada ısıtabilirsiniz.

3. Besin faydaları nelerdir?
Mămăliguță iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, enerji sağlar ve tavuk göğsü protein açısından zengindir, kas kütlesini korumaya yardımcı olur.

Bu tarif, aile yemeği için veya arkadaşlarınızı bir buluşmada etkilemek için mükemmeldir. Taze bir salata veya bir kadeh beyaz şarap ile birleştirirseniz, yemek gerçekten unutulmaz olacaktır. Afiyet olsun!