Pfannkuchen mit Hähnchenbrust und Béchamelsauce

Crêpes mit Hähnchenbrust und Béchamelsauce

Ich schlage dir ein köstliches Rezept vor, das voller Geschmack ist und die weiche Textur der Crêpes mit einer reichhaltigen Füllung aus Fleisch und cremiger Sauce kombiniert, perfekt für ein Familienessen oder eine Mahlzeit mit Freunden. Diese Crêpes mit Hähnchenbrust und Béchamelsauce sind eine überraschende Variante, die deinen Gaumen erfreuen und deine Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis machen wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten für die Crêpes:
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

Zutaten für die Füllung:
- 300 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 Wurst, gewürfelt
- 100 g Speck, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)

Zutaten für die Béchamelsauce:
- 2 gehäufte Esslöffel Margarine
- 3 Esslöffel Mehl
- 500 ml Milch
- Saft von einer halben Zitrone
- 20 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver

Zutaten zum Überbacken:
- 150 g geriebener Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Zubereitung der Crêpes:
In einer großen Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen, dann nach und nach das Mehl hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, das Gluten im Mehl zu entwickeln, was die Crêpes elastischer macht.

2. Braten der Crêpes:
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl einfetten. Eine Kelle des Crêpeteigs hineinfüllen und die Pfanne drehen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Die Crêpe 2-3 Minuten braten, bis sie auf einer Seite goldbraun ist, dann umdrehen und die andere Seite braten. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Crêpes auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

3. Zubereitung der Füllung:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis sie glasig ist, dann den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzufügen. Nach einer Minute den Speck und die gewürfelte Wurst hinzufügen und zusammen 3 Minuten braten lassen. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und 5-6 Minuten kochen oder bis das Fleisch gut durchgegart ist. Das Lorbeerblatt vor dem Fortfahren entfernen.

4. Zubereitung der Béchamelsauce:
In einem Topf die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten kräftig rühren, bis es eine Paste (Roux) bildet. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Sauce cremig wird, den Weißwein, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen. Die Sauce einige Minuten kochen, bis sie eindickt.

5. Kombination der Füllung mit der Sauce:
Die Hähnchenfüllung nehmen und mit der erhaltenen Béchamelsauce vermischen. Achte darauf, dass alles gut mit Sauce bedeckt ist, damit sich die Aromen schön verbinden.

6. Füllen der Crêpes:
Auf jede Crêpe eine Portion der Hähnchenfüllung und Béchamelsauce geben, dann vorsichtig aufrollen. Die gefüllten Crêpes in eine gefettete Auflaufform legen und den geriebenen Käse darüber streuen.

7. Backen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Form in den Ofen stellen und die Crêpes 5-7 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.

8. Servieren:
Die Crêpes warm servieren, begleitet von einem frischen Salat, wie einem chinesischen Salat mit knackigem Gemüse oder einem grünen Salat mit Zitronendressing. Dies wird einen angenehmen Kontrast zur cremigen Textur der Crêpes hinzufügen.

Praktische Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie Pute oder Schinken, um das Rezept zu variieren.
- Wenn du eine aromatischere Béchamelsauce bevorzugst, kannst du Gewürze wie Muskatnuss oder weißen Pfeffer hinzufügen.
- Stelle sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor du den Crêpeteig hineingibst, damit sie nicht kleben bleiben.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept bietet eine gute Proteinquelle aus der Hähnchenbrust und dem Speck, während die Crêpes notwendige Kohlenhydrate für Energie liefern. Der Käse fügt Kalzium und gesunde Fette hinzu, und das Gemüse im Salat liefert essentielle Vitamine.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornmehl für die Crêpes verwenden?
Ja, du kannst Vollkornmehl verwenden, um zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe hinzuzufügen.

- Wie kann ich die Béchamelsauce schneller zubereiten?
Wenn du es eilig hast, kannst du eine fertige Béchamelsauce aus dem Handel verwenden, aber die Zubereitung zu Hause gibt dir einen viel authentischeren Geschmack.

- Mit welchen anderen Rezepten kann dieses Gericht kombiniert werden?
Diese Crêpes passen perfekt zu Cremesuppen, wie Tomatencremesuppe oder Gemüsesuppe, und können mit einem trockenen Weißwein oder einem Fruchtcocktail serviert werden.

Indem du mit diesem Rezept für Crêpes mit Hähnchenbrust und Béchamelsauce experimentierst, bereicherst du nicht nur dein kulinarisches Repertoire, sondern bringst auch einen Hauch von Freude ins Leben deiner Lieben. Guten Appetit!