Clatite cu piept de pui si sos bechamel

Clătite cu piept de pui și sos bechamel

Îți propun o rețetă delicioasă, plină de savoare, care îmbină textura moale a clătitelor cu umplutura bogată de carne și sos cremos, perfectă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii. Aceste clătite cu piept de pui și sos bechamel sunt o variantă surprinzătoare care îți va încânta papilele gustative și îți va transforma masa într-o experiență memorabilă.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 40 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente pentru clătite:
- 1 ou
- 200 g făină
- 500 ml lapte
- sare și piper după gust
- 1 lingură ulei de măsline (pentru prăjit)

Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g piept de pui tăiat cubulețe
- 1 cârnat, tăiat cuburi
- 100 g bacon, tăiat fâșii
- 1 ceapă, tocată fin
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 foaie de dafin
- 2 linguri ulei de măsline (pentru călit)

Ingrediente pentru sosul bechamel:
- 2 linguri pline de margarină
- 3 linguri făină
- 500 ml lapte
- zeama de la o jumătate de lămâie
- 20 ml vin alb
- sare și piper după gust
- 1 linguriță usturoi pudră

Ingrediente pentru gratinat:
- 150 g cașcaval ras

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea clătitelor:
Într-un bol mare, bate oul cu laptele, apoi adaugă treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă sare și piper după gust. Amestecă bine până obții un aluat omogen. Lasă aluatul să odihnească timp de 10 minute. Această etapă ajută la dezvoltarea glutenului din făină, ceea ce va face clătitele mai elastice.

2. Prăjirea clătitelor:
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei de măsline. Toarnă un polonic din aluatul pentru clătite și rotește tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Prăjește clătita timp de 2-3 minute sau până când devine aurie pe o parte, apoi întoarce-o și prăjește și pe cealaltă parte. Repetă procesul până când termină aluatul. Pune clătitele deoparte pe o farfurie și acoperă-le cu un prosop pentru a nu se usca.

3. Prepararea umpluturii:
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată. Sotează până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul tocat și foaia de dafin. După un minut, adaugă baconul și cârnatul tăiat cuburi, lăsându-le să se prăjească împreună timp de 3 minute. Adaugă cubulețele de piept de pui și gătește timp de 5-6 minute sau până când carnea este bine gătită. Îndepărtează foaia de dafin înainte de a continua.

4. Prepararea sosului bechamel:
Într-o cratiță, topeste margarina la foc mic. Adaugă făina și amestecă energic timp de 1-2 minute până devine o pastă (roux). Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. După ce sosul devine cremos, adaugă vinul alb, zeama de lămâie, sare, piper și usturoi pudră. Gătește sosul pentru câteva minute până se îngroașă.

5. Combinarea umpluturii cu sosul:
Ia umplutura cu piept de pui și amestec-o cu sosul bechamel obținut. Asigură-te că totul este bine acoperit cu sos, pentru ca aromele să se îmbine frumos.

6. Umplerea clătitelor:
Pe fiecare clătită, pune o porție din umplutura de pui și sos bechamel, apoi rulează-le cu grijă. Așază clătitele umplute într-o tavă unsă cu ulei și presară cașcavalul ras deasupra.

7. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava în cuptor și coace clătitele timp de 5-7 minute sau până când cașcavalul se topește și devine aurie.

8. Servirea:
Servește clătitele calde, alături de o salată proaspătă, precum o salată chinezească cu legume crocante sau o salată verde cu sos de lămâie. Aceasta va adăuga un contrast plăcut cu textura cremoasă a clătitelor.

Sfaturi practice:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi curcan sau șuncă, pentru a varia rețeta.
- Dacă preferi un sos bechamel mai aromat, poți adăuga condimente precum nucșoară sau piper alb.
- Asigură-te că tigaia este bine încinsă înainte de a turna aluatul pentru clătite, astfel încât acestea să nu se lipească.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă oferă o sursă bună de proteine din pieptul de pui și bacon, în timp ce clătitele aduc carbohidrați necesari pentru energie. Cașcavalul adaugă calciu și grăsimi sănătoase, iar legumele din salată oferă vitamine esențiale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală pentru clătite?
Da, poți folosi făină integrală pentru a adăuga un plus de fibre și nutrienți.

- Cum pot face sosul bechamel mai rapid?
Dacă ești pe grabă, poți folosi un sos bechamel gata preparat din comerț, dar prepararea acasă îți va oferi un gust mult mai autentic.

- Cu ce alte rețete se poate combina acest preparat?
Aceste clătite se potrivesc perfect cu supe cremă, cum ar fi crema de roșii sau o supă de legume, și pot fi acompaniate de un vin alb sec sau un cocktail de fructe.

Experimentând cu această rețetă de clătite cu piept de pui și sos bechamel, nu doar că vei îmbogăți repertoriul tău culinar, dar vei aduce și un strop de bucurie în viața celor dragi. Poftă bună!