Crepes con petto di pollo e salsa besciamella

Crepes di pollo con salsa béchamel

Ti propongo una deliziosa ricetta, ricca di sapore, che combina la morbida consistenza delle crepes con un ripieno ricco di carne e una salsa cremosa, perfetta per una cena in famiglia o un pasto con amici. Queste crepes di pollo con salsa béchamel sono una variazione sorprendente che delizierà il tuo palato e trasformerà il tuo pasto in un'esperienza memorabile.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti per le crepes:
- 1 uovo
- 200 g di farina
- 500 ml di latte
- sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (per friggere)

Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di petto di pollo a cubetti
- 1 salsiccia, a cubetti
- 100 g di bacon, a strisce
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di olio d'oliva (per soffriggere)

Ingredienti per la salsa béchamel:
- 2 cucchiai colmi di margarina
- 3 cucchiai di farina
- 500 ml di latte
- succo di mezzo limone
- 20 ml di vino bianco
- sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere

Ingredienti per gratinare:
- 150 g di formaggio grattugiato

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione delle crepes:
In una grande ciotola, sbatti l'uovo con il latte, quindi aggiungi gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungi sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere una pastella omogenea. Lascia riposare la pastella per 10 minuti. Questo passaggio aiuta a sviluppare il glutine nella farina, rendendo le crepes più elastiche.

2. Friggere le crepes:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio d'oliva. Versa un mestolo della pastella per crepes e ruota la padella per distribuire uniformemente la pastella. Friggi la crepe per 2-3 minuti o fino a quando diventa dorata da un lato, quindi girala e friggi anche l'altro lato. Ripeti il processo fino a esaurire la pastella. Metti da parte le crepes su un piatto e coprile con un panno per evitare che si secchino.

3. Preparazione del ripieno:
In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi fino a quando diventa traslucida, quindi aggiungi l'aglio tritato e la foglia di alloro. Dopo un minuto, aggiungi il bacon e la salsiccia a cubetti, lasciandoli cuocere insieme per 3 minuti. Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci per 5-6 minuti o fino a quando la carne è ben cotta. Rimuovi la foglia di alloro prima di continuare.

4. Preparazione della salsa béchamel:
In un pentolino, sciogli la margarina a fuoco basso. Aggiungi la farina e mescola energicamente per 1-2 minuti fino a ottenere una pasta (roux). Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Una volta che la salsa diventa cremosa, aggiungi il vino bianco, il succo di limone, sale, pepe e aglio in polvere. Cuoci la salsa per alcuni minuti fino a quando si addensa.

5. Combinazione del ripieno con la salsa:
Prendi il ripieno di pollo e mescolalo con la salsa béchamel ottenuta. Assicurati che tutto sia ben ricoperto di salsa, affinché i sapori si amalgamino bene.

6. Riempire le crepes:
Su ogni crepe, metti una porzione del ripieno di pollo e salsa béchamel, quindi arrotolale con cura. Disponi le crepes ripiene in una teglia unta e cospargi il formaggio grattugiato sopra.

7. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C. Metti la teglia nel forno e cuoci le crepes per 5-7 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato.

8. Servire:
Servi le crepes calde, accompagnate da un'insalata fresca, come un'insalata cinese con verdure croccanti o un'insalata verde con condimento al limone. Questo aggiungerà un piacevole contrasto alla consistenza cremosa delle crepes.

Consigli pratici:
- Puoi sperimentare con diversi tipi di carne, come tacchino o prosciutto, per variare la ricetta.
- Se preferisci una salsa béchamel più aromatica, puoi aggiungere spezie come noce moscata o pepe bianco.
- Assicurati che la padella sia ben calda prima di versare la pastella per le crepes, in modo che non si attacchino.

Benefici nutrizionali:
Questa ricetta offre una buona fonte di proteine dal petto di pollo e dal bacon, mentre le crepes forniscono carboidrati necessari per l'energia. Il formaggio aggiunge calcio e grassi sani, e le verdure nell'insalata forniscono vitamine essenziali.

Domande frequenti:
- Posso usare farina integrale per le crepes?
Sì, puoi usare farina integrale per aggiungere un extra di fibre e nutrienti.

- Come posso preparare la salsa béchamel più velocemente?
Se hai fretta, puoi usare una salsa béchamel pronta in commercio, ma prepararla a casa ti darà un sapore molto più autentico.

- Con quali altre ricette può essere combinato questo piatto?
Queste crepes si abbinano perfettamente a zuppe cremose, come la crema di pomodoro o una zuppa di verdure, e possono essere accompagnate da un vino bianco secco o un cocktail di frutta.

Sperimentando con questa ricetta di crepes di pollo e salsa béchamel, non solo arricchirai il tuo repertorio culinario, ma porterai anche un tocco di gioia nella vita dei tuoi cari. Buon appetito!