चिकन ब्रेस्ट और बेशमेल सॉस के साथ पैनकेक

चिकन ब्रेस्ट और बेशमेल सॉस के साथ पैनकेक

मैं आपको एक स्वादिष्ट, सुगंधित रेसिपी पेश करता हूँ, जो पैनकेक की मुलायम बनावट को मांस और क्रीमी सॉस की समृद्ध भराई के साथ जोड़ती है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए बिल्कुल सही है। ये चिकन ब्रेस्ट और बेशमेल सॉस के साथ पैनकेक एक आश्चर्यजनक विकल्प हैं जो आपके स्वाद कलियों को खुश करेंगे और आपके भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पैनकेक के लिए सामग्री:
- 1 अंडा
- 200 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (तलने के लिए)

भराई के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब में काटा हुआ
- 1 सॉसेज, क्यूब में काटी हुई
- 100 ग्राम बेकन, स्ट्रिप्स में काटा हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन की कलि, कटी हुई
- 1 बे पत्ती
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (भूनने के लिए)

बेशमेल सॉस के लिए सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 500 मिली दूध
- आधे नींबू का रस
- 20 मिली सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर

ग्रेटिन के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

चरण दर चरण तैयारी:

1. पैनकेक बनाना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण आटे में ग्लूटेन के विकास में मदद करता है, जिससे पैनकेक अधिक लचीले बनते हैं।

2. पैनकेक तलना:
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल लगाएँ। पैनकेक के मिश्रण का एक लाड़ा डालें और पैन को घुमाएँ ताकि मिश्रण समान रूप से फैल जाए। पैनकेक को 2-3 मिनट तक या एक तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी भूनें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक मिश्रण खत्म न हो जाए। पैनकेक को एक प्लेट में रखें और उन्हें सूखने से बचाने के लिए एक तौलिये से ढक दें।

3. भराई बनाना:
एक पैन में, जैतून के तेल को गर्म करें और कटी हुई प्याज डालें। जब तक यह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें, फिर कटी हुई लहसुन और बे पत्ती डालें। एक मिनट बाद, बेकन और क्यूब में काटी हुई सॉसेज डालें और उन्हें 3 मिनट तक भूनने दें। चिकन ब्रेस्ट के क्यूब डालें और 5-6 मिनट तक या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए तब तक पकाएँ। आगे बढ़ने से पहले बे पत्ती हटा दें।

4. बेशमेल सॉस बनाना:
एक बर्तन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएँ। आटा डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह एक पेस्ट (रू) न बन जाए। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। जब सॉस क्रीमी हो जाए, तो उसमें सफेद शराब, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालें। सॉस को कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

5. भराई को सॉस के साथ मिलाना:
चिकन ब्रेस्ट की भराई को तैयार बेशमेल सॉस के साथ मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सब कुछ सॉस से अच्छी तरह ढका हुआ है, ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।

6. पैनकेक भरना:
प्रत्येक पैनकेक पर एक भाग भराई और बेशमेल सॉस रखें, फिर सावधानी से रोल करें। भरे हुए पैनकेक को तेल लगे हुए बर्तन में रखें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

7. बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और पैनकेक को 5-7 मिनट तक या जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें।

8. परोसना:
पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, एक ताज़ी सलाद के साथ, जैसे कुरकुरी सब्जियों के साथ एक चीनी सलाद या नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद। यह पैनकेक की क्रीमी बनावट के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे टर्की या हैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी में विविधता लायी जा सके।
- यदि आप एक अधिक सुगंधित बेशमेल सॉस पसंद करते हैं, तो आप जायफल या सफेद मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि पैन में पैनकेक का मिश्रण डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि वे चिपक न जाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट और बेकन से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, जबकि पैनकेक ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा जोड़ता है, और सलाद में सब्जियाँ आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पैनकेक के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।

- क्या मैं बेशमेल सॉस को जल्दी बना सकता हूँ?
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप स्टोर से तैयार बेशमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर पर बनाना आपको एक अधिक प्रामाणिक स्वाद देगा।

- क्या इस डिश को अन्य रेसिपी के साथ जोड़ा जा सकता है?
ये पैनकेक क्रीम सूप, जैसे टमाटर क्रीम या सब्जी सूप के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और इन्हें सूखी सफेद शराब या फलों के कॉकटेल के साथ परोसा जा सकता है।

इस चिकन ब्रेस्ट और बेशमेल सॉस के साथ पैनकेक की रेसिपी को आजमाकर, आप न केवल अपने कुकिंग रिपर्टॉयर को समृद्ध करेंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी का एक स्पर्श भी लाएंगे। शुभ भोजन!