Panquecas com peito de frango e molho béchamel

Panquecas de frango com molho béchamel

Proponho uma receita deliciosa, cheia de sabor, que combina a textura suave das panquecas com um recheio rico de carne e molho cremoso, perfeita para um jantar em família ou uma refeição com amigos. Estas panquecas de frango com molho béchamel são uma versão surpreendente que vai encantar o seu paladar e transformar a sua refeição numa experiência memorável.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes para as panquecas:
- 1 ovo
- 200 g de farinha
- 500 ml de leite
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite (para fritar)

Ingredientes para o recheio:
- 300 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 linguiça, cortada em cubos
- 100 g de bacon, cortado em tiras
- 1 cebola, picada finamente
- 1 dente de alho, picado
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite (para refogar)

Ingredientes para o molho béchamel:
- 2 colheres de sopa cheias de margarina
- 3 colheres de sopa de farinha
- 500 ml de leite
- suco de meio limão
- 20 ml de vinho branco
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó

Ingredientes para gratinar:
- 150 g de queijo ralado

Preparação passo a passo:

1. Preparação das panquecas:
Numa tigela grande, bata o ovo com o leite e, em seguida, adicione a farinha gradualmente, mexendo continuamente para evitar grumos. Adicione sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Esta etapa ajuda a desenvolver o glúten da farinha, o que tornará as panquecas mais elásticas.

2. Fritando as panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de azeite. Despeje uma concha da massa das panquecas e gire a frigideira para distribuir a massa uniformemente. Frite a panqueca por 2-3 minutos ou até que fique dourada de um lado, depois vire-a e frite do outro lado. Repita o processo até acabar a massa. Coloque as panquecas em um prato e cubra-as com um pano para não secarem.

3. Preparação do recheio:
Numa frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebola picada. Refogue até ficar translúcida, depois adicione o alho picado e a folha de louro. Após um minuto, adicione o bacon e a linguiça cortada em cubos, deixando fritar juntos por 3 minutos. Adicione os cubos de peito de frango e cozinhe por 5-6 minutos ou até que a carne esteja bem cozida. Retire a folha de louro antes de continuar.

4. Preparação do molho béchamel:
Numa panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa vigorosamente por 1-2 minutos até formar uma pasta (roux). Adicione gradualmente o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Após o molho ficar cremoso, adicione o vinho branco, o suco de limão, sal, pimenta e alho em pó. Cozinhe o molho por alguns minutos até engrossar.

5. Combinando o recheio com o molho:
Pegue o recheio de peito de frango e misture-o com o molho béchamel obtido. Certifique-se de que tudo esteja bem coberto com o molho, para que os sabores se misturem bem.

6. Recheando as panquecas:
Em cada panqueca, coloque uma porção do recheio de frango e molho béchamel e, em seguida, enrole-as com cuidado. Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira untada com azeite e polvilhe o queijo ralado por cima.

7. Assando:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e asse as panquecas por 5-7 minutos ou até que o queijo derreta e fique dourado.

8. Servindo:
Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de uma salada fresca, como uma salada chinesa com legumes crocantes ou uma salada verde com molho de limão. Isso adicionará um contraste agradável à textura cremosa das panquecas.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como peru ou presunto, para variar a receita.
- Se preferir um molho béchamel mais aromático, pode adicionar temperos como noz-moscada ou pimenta branca.
- Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de despejar a massa das panquecas, para que não grudem.

Benefícios nutricionais:
Esta receita oferece uma boa fonte de proteínas do peito de frango e do bacon, enquanto as panquecas fornecem carboidratos necessários para energia. O queijo ralado adiciona cálcio e gorduras saudáveis, e os legumes da salada oferecem vitaminas essenciais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral para as panquecas?
Sim, você pode usar farinha integral para adicionar mais fibras e nutrientes.

- Como posso fazer o molho béchamel mais rápido?
Se você estiver com pressa, pode usar um molho béchamel pronto do comércio, mas prepará-lo em casa lhe dará um sabor muito mais autêntico.

- Com quais outras receitas este prato pode ser combinado?
Estas panquecas combinam perfeitamente com sopas cremosas, como creme de tomate ou sopa de legumes, e podem ser acompanhadas de um vinho branco seco ou um coquetel de frutas.

Ao experimentar esta receita de panquecas de frango com molho béchamel, você não só enriquecerá seu repertório culinário, mas também trará um toque de alegria à vida de seus entes queridos. Bom apetite!