Crêpes au poulet et sauce béchamel

Crêpes au poulet et sauce béchamel

Je te propose une délicieuse recette, pleine de saveurs, qui allie la texture douce des crêpes à une garniture riche en viande et une sauce crémeuse, parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Ces crêpes au poulet et sauce béchamel sont une variante surprenante qui ravira tes papilles et transformera ton repas en une expérience mémorable.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients pour les crêpes :
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 500 ml de lait
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)

Ingrédients pour la garniture :
- 300 g de blanc de poulet, coupé en dés
- 1 saucisse, coupée en dés
- 100 g de bacon, coupé en lanières
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour faire revenir)

Ingrédients pour la sauce béchamel :
- 2 cuillères à soupe bien pleines de margarine
- 3 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- le jus d'un demi-citron
- 20 ml de vin blanc
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d'ail en poudre

Ingrédients pour gratiner :
- 150 g de fromage râpé

Préparation étape par étape :

1. Préparation des crêpes :
Dans un grand bol, bats l'œuf avec le lait, puis ajoute progressivement la farine, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajoute du sel et du poivre au goût. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisse reposer la pâte pendant 10 minutes. Cette étape aide à développer le gluten dans la farine, ce qui rendra les crêpes plus élastiques.

2. Cuisson des crêpes :
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la légèrement avec de l'huile d'olive. Verse une louche de pâte à crêpes et fais tourner la poêle pour répartir uniformément la pâte. Fais cuire la crêpe pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retourne-la et fais cuire l'autre côté. Répète le processus jusqu'à épuisement de la pâte. Réserve les crêpes sur une assiette et couvre-les d'un torchon pour éviter qu'elles ne sèchent.

3. Préparation de la garniture :
Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et ajoute l'oignon haché. Fais revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute l'ail haché et la feuille de laurier. Après une minute, ajoute le bacon et la saucisse en dés, en les laissant cuire ensemble pendant 3 minutes. Ajoute les dés de blanc de poulet et fais cuire pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Retire la feuille de laurier avant de continuer.

4. Préparation de la sauce béchamel :
Dans une casserole, fais fondre la margarine à feu doux. Ajoute la farine et mélange vigoureusement pendant 1-2 minutes jusqu'à obtenir une pâte (roux). Ajoute progressivement le lait, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Une fois que la sauce devient crémeuse, ajoute le vin blanc, le jus de citron, le sel, le poivre et l'ail en poudre. Fais cuire la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

5. Combinaison de la garniture avec la sauce :
Prends la garniture au poulet et mélange-la avec la sauce béchamel obtenue. Assure-toi que tout est bien enrobé de sauce, afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.

6. Garnir les crêpes :
Sur chaque crêpe, mets une portion de la garniture de poulet et de sauce béchamel, puis roule-les délicatement. Dispose les crêpes garnies dans un plat huilé et saupoudre le fromage râpé sur le dessus.

7. Cuisson au four :
Préchauffe le four à 180°C. Place le plat au four et fais cuire les crêpes pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré.

8. Service :
Sers les crêpes chaudes, accompagnées d'une salade fraîche, comme une salade chinoise avec des légumes croquants ou une salade verte avec une vinaigrette au citron. Cela ajoutera un contraste agréable à la texture crémeuse des crêpes.

Conseils pratiques :
- Tu peux expérimenter avec différents types de viande, comme la dinde ou le jambon, pour varier la recette.
- Si tu préfères une sauce béchamel plus aromatique, tu peux ajouter des épices comme de la muscade ou du poivre blanc.
- Assure-toi que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte à crêpes, afin qu'elles ne collent pas.

Bénéfices nutritionnels :
Cette recette offre une bonne source de protéines provenant du blanc de poulet et du bacon, tandis que les crêpes apportent des glucides nécessaires à l'énergie. Le fromage ajoute du calcium et des graisses saines, et les légumes dans la salade fournissent des vitamines essentielles.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la farine complète pour les crêpes ?
Oui, tu peux utiliser de la farine complète pour ajouter des fibres et des nutriments supplémentaires.

- Comment puis-je préparer la sauce béchamel plus rapidement ?
Si tu es pressé, tu peux utiliser une sauce béchamel prête à l'emploi, mais la préparer chez soi te donnera un goût beaucoup plus authentique.

- Avec quelles autres recettes ce plat peut-il être combiné ?
Ces crêpes se marient parfaitement avec des soupes crémeuses, comme la crème de tomate ou une soupe de légumes, et peuvent être accompagnées d'un vin blanc sec ou d'un cocktail de fruits.

En expérimentant avec cette recette de crêpes au poulet et sauce béchamel, tu enrichiras non seulement ton répertoire culinaire, mais tu apporteras également une touche de joie dans la vie de tes proches. Bon appétit !