Crepes con pechuga de pollo y salsa bechamel

Crepes de pollo con salsa bechamel

Te propongo una deliciosa receta, llena de sabor, que combina la suave textura de los crepes con un rico relleno de carne y salsa cremosa, perfecta para una cena en familia o una comida con amigos. Estos crepes de pollo con salsa bechamel son una variación sorprendente que deleitará tu paladar y convertirá tu comida en una experiencia memorable.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes para los crepes:
- 1 huevo
- 200 g de harina
- 500 ml de leche
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva (para freír)

Ingredientes para el relleno:
- 300 g de pechuga de pollo, en cubos
- 1 salchicha, en cubos
- 100 g de bacon, en tiras
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para saltear)

Ingredientes para la salsa bechamel:
- 2 cucharadas colmadas de margarina
- 3 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- jugo de medio limón
- 20 ml de vino blanco
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo

Ingredientes para gratinar:
- 150 g de queso rallado

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los crepes:
En un bol grande, bate el huevo con la leche, luego añade gradualmente la harina, mezclando continuamente para evitar grumos. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa durante 10 minutos. Este paso ayuda a desarrollar el gluten en la harina, lo que hará que los crepes sean más elásticos.

2. Freír los crepes:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite de oliva. Vierte un cucharón de la masa de crepes y gira la sartén para distribuir uniformemente la masa. Fría el crepe durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado por un lado, luego dale la vuelta y fríe el otro lado. Repite el proceso hasta que se acabe la masa. Reserva los crepes en un plato y cúbrelos con un paño para que no se sequen.

3. Preparación del relleno:
En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté translúcida, luego añade el ajo picado y la hoja de laurel. Después de un minuto, agrega el bacon y la salchicha en cubos, dejando que se frían juntos durante 3 minutos. Agrega los cubos de pechuga de pollo y cocina durante 5-6 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Retira la hoja de laurel antes de continuar.

4. Preparación de la salsa bechamel:
En una cacerola, derrite la margarina a fuego lento. Agrega la harina y mezcla enérgicamente durante 1-2 minutos hasta que se convierta en una pasta (roux). Añade gradualmente la leche, mezclando continuamente para evitar grumos. Una vez que la salsa se vuelva cremosa, agrega el vino blanco, el jugo de limón, sal, pimienta y ajo en polvo. Cocina la salsa durante unos minutos hasta que espese.

5. Combinar el relleno con la salsa:
Toma el relleno de pollo y mézclalo con la salsa bechamel obtenida. Asegúrate de que todo esté bien cubierto con la salsa, para que los sabores se mezclen maravillosamente.

6. Rellenar los crepes:
En cada crepe, coloca una porción del relleno de pollo y salsa bechamel, luego enróllalos con cuidado. Coloca los crepes rellenos en una bandeja engrasada y espolvorea el queso rallado por encima.

7. Hornear:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y hornea los crepes durante 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.

8. Servir:
Sirve los crepes calientes, acompañados de una ensalada fresca, como una ensalada china con verduras crujientes o una ensalada verde con aderezo de limón. Esto añadirá un contraste agradable a la textura cremosa de los crepes.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pavo o jamón, para variar la receta.
- Si prefieres una salsa bechamel más aromática, puedes añadir especias como nuez moscada o pimienta blanca.
- Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa de los crepes, para que no se peguen.

Beneficios nutricionales:
Esta receta ofrece una buena fuente de proteínas de la pechuga de pollo y el bacon, mientras que los crepes aportan carbohidratos necesarios para la energía. El queso añade calcio y grasas saludables, y las verduras de la ensalada proporcionan vitaminas esenciales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral para los crepes?
Sí, puedes usar harina integral para añadir un extra de fibra y nutrientes.

- ¿Cómo puedo hacer la salsa bechamel más rápido?
Si tienes prisa, puedes usar una salsa bechamel preparada de la tienda, pero hacerla en casa te dará un sabor mucho más auténtico.

- ¿Con qué otras recetas se puede combinar este plato?
Estos crepes combinan perfectamente con sopas cremosas, como crema de tomate o sopa de verduras, y pueden acompañarse de un vino blanco seco o un cóctel de frutas.

Al experimentar con esta receta de crepes de pollo y salsa bechamel, no solo enriquecerás tu repertorio culinario, sino que también aportarás un toque de alegría a la vida de tus seres queridos. ¡Buen provecho!