Tavuk göğsü ve béchamel soslu krep

Tavuk göğsü ve beşamel soslu krep

Yumuşak krep dokusunu zengin etli ve kremalı sosla birleştiren, aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmel, lezzet dolu bir tarif öneriyorum. Tavuk göğsü ve beşamel soslu bu krepler, damak zevkinizi şımartacak ve yemeğinizi unutulmaz bir deneyime dönüştürecek sürpriz bir çeşittir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Krepler için malzemeler:
- 1 yumurta
- 200 g un
- 500 ml süt
- damak tadına göre tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

İç harcı için malzemeler:
- 300 g tavuk göğsü, küp doğranmış
- 1 sosis, küp doğranmış
- 100 g pastırma, şeritler halinde kesilmiş
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 1 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sotelemek için)

Beşamel sos için malzemeler:
- 2 dolu yemek kaşığı margarin
- 3 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- yarım limonun suyu
- 20 ml beyaz şarap
- damak tadına göre tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

Gratinate için malzemeler:
- 150 g rendelenmiş peynir

Adım adım hazırlama:

1. Krepleri hazırlama:
Büyük bir kasede yumurtayı sütle çırpın, ardından unu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Hamurun 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu aşama unun glutenini geliştirmeye yardımcı olur ve kreplerin daha elastik olmasını sağlar.

2. Krepleri kızartma:
Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve biraz zeytinyağı ile yağlayın. Krep hamurundan bir kepçe dökün ve hamuru eşit şekilde dağıtmak için tavayı çevirin. Krepi bir tarafı altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın, ardından çevirin ve diğer tarafını da kızartın. İşlemi hamur bitene kadar tekrarlayın. Krepleri bir tabağa alın ve kurumamaları için bir havluyla örtün.

3. İç harcı hazırlama:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından doğranmış sarımsağı ve defne yaprağını ekleyin. Bir dakika sonra, doğranmış pastırma ve sosisi ekleyin ve birlikte 3 dakika kızartın. Tavuk göğsü küplerini ekleyin ve et iyice pişene kadar 5-6 dakika pişirin. Devam etmeden önce defne yaprağını çıkarın.

4. Beşamel sosu hazırlama:
Küçük bir tencerede margarini düşük ateşte eritin. Unu ekleyin ve 1-2 dakika boyunca yoğun bir kıvam alana kadar (roux) karıştırın. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sos kremalı bir kıvama geldiğinde, beyaz şarap, limon suyu, tuz, karabiber ve sarımsak tozunu ekleyin. Sosu birkaç dakika pişirin, koyulaşana kadar.

5. İç harcı sosla birleştirme:
Tavuk göğsü iç harcını alın ve elde edilen beşamel sosla karıştırın. Her şeyin sosla iyi kaplandığından emin olun, böylece tatlar güzelce birleşir.

6. Krepleri doldurma:
Her krepin üzerine tavuk ve beşamel sos karışımından bir porsiyon koyun ve dikkatlice sarın. Doldurulmuş krepleri yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve peynir eriyip altın rengi olana kadar 5-7 dakika pişirin.

8. Servis:
Krepleri sıcak servis edin, yanında taze bir salata ile, örneğin, çıtır sebzelerle yapılan bir Çin salatası veya limon soslu yeşil bir salata. Bu, kreplerin kremalı dokusuna hoş bir kontrast katacaktır.

Pratik ipuçları:
- Tarifi çeşitlendirmek için hindi veya jambon gibi farklı et türleriyle deneyebilirsiniz.
- Daha aromalı bir beşamel sos istiyorsanız, muskat veya beyaz biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Krepleri dökmeden önce tavayı iyi ısıttığınızdan emin olun, böylece yapışmazlar.

Besin faydaları:
Bu tarif, tavuk göğsü ve pastırmadan iyi bir protein kaynağı sağlarken, krepler enerji için gerekli karbonhidratları sunar. Rendelenmiş peynir kalsiyum ve sağlıklı yağlar eklerken, salatadaki sebzeler temel vitaminleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Krepler için tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, daha fazla lif ve besin maddesi eklemek için tam buğday unu kullanabilirsiniz.

- Beşamel sosu daha hızlı nasıl yapabilirim?
Aceleniz varsa, marketten hazır bir beşamel sos kullanabilirsiniz, ancak evde yapmak size çok daha otantik bir tat verecektir.

- Bu yemeği hangi diğer tariflerle birleştirebilirim?
Bu krepler, domates çorbası veya sebze çorbası gibi krema çorbalarla mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve yanında kuru beyaz şarap veya meyve kokteyli ile servis edilebilir.

Tavuk göğsü ve beşamel soslu bu krep tarifini deneyerek sadece mutfak repertuarınızı zenginleştirmekle kalmayacak, sevdiklerinizin hayatına da bir parça neşe katacaksınız. Afiyet olsun!