Lahmacun, würzige türkische Fladenbrote

Lahmacun – Würzige türkische Fladenbrote

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6 Portionen

Lahmacun, eine türkische Delikatesse, ist eine köstliche und würzige Variante der Pizza, perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen herzhaften Snack. Mit einem weichen Teig und einer geschmackvollen Füllung bringt dieses Gericht einen Hauch des Orients in deine Küche. Hier ist, wie du Lahmacun Schritt für Schritt zubereitest!

Zutaten für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 300 ml warmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Füllung:
- 300 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tomaten, geschält und gehackt
- 1 grüne Paprika, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Chili (optional)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. In einem anderen Behälter die Hefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird. Die Hefemischung zum Mehl geben und das Olivenöl hinzufügen. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Wenn du eine Brotmaschine verwendest, stelle sie auf das Programm für Teig und lass sie arbeiten.

2. Gehen lassen: Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Füllung zubereiten: In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie durchsichtig werden. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt ist. Die Tomaten, die Paprika, das Tomatenmark, den Chili, den Kreuzkümmel und das Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung 5-7 Minuten kochen lassen und dann etwas abkühlen lassen.

4. Lahmacun formen: Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig in 4-6 gleich große Bälle teilen. Auf einer bemehlten Fläche jeden Teigball zu einem dünnen Kreis ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf jeden Kreis verteilen, dabei einen freien Rand lassen.

5. Backen: Die Lahmacuns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 8-10 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Servieren: Den Lahmacun heiß servieren, mit gehackter frischer Petersilie bestreuen. Du kannst frisch gepressten Zitronensaft für einen noch frischeren Geschmack hinzufügen. Er schmeckt köstlich zusammen mit einem Salat aus Tomaten und Gurken oder einer Portion griechischem Joghurt.

Praktische Tipps:
- Wenn du einen noch fluffigeren Teig möchtest, kannst du den Teig zweimal gehen lassen und ihn zwischen den beiden Gehzeiten leicht kneten.
- Du kannst die Füllung variieren, indem du Gemüse wie Zucchini oder Auberginen für eine vegetarische Option hinzufügst.
- Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, füge ein paar Tropfen Chilisauce oder Tahinisauce zur Füllung hinzu.

Genieße dieses einfache und schnelle Lahmacun-Rezept und lass deine Geschmacksnerven die türkischen Aromen erkunden! Dieses würzige türkische Fladenbrot ist perfekt, um es mit Familie und Freunden zu genießen.