Kartoffelpüree mit Hähnchenschenkeln

Leckeres Rezept für Kartoffelpüree mit Hähnchenschenkeln und Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Ein tröstliches und geschmackvolles Gericht, Kartoffelpüree mit Hähnchenschenkeln ist die perfekte Wahl für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Dieses einfache und schmackhafte Rezept kombiniert die reichen Aromen des Hähnchens mit cremigem Kartoffelpüree und köstlicher Tomatensauce. Lassen Sie uns Schritt für Schritt erkunden, wie wir dieses Rezept zubereiten!

Zutaten:

Für die Hähnchenschenkel:
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser (genug, um die Schenkel zu bedecken)

Für das Kartoffelpüree:
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise weiße Kartoffeln für eine feinere Textur)
- 50 g Margarine oder 200 ml warme Milch
- Salz, nach Geschmack
- 1-2 Zweige frischer Estragon, fein gehackt

Für die Tomatensauce:
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot oder grün, je nach Vorliebe)
- 4 reife Tomaten, geschält
- 1 großes Glas Wasser
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili, Oregano, Estragon, Rosmarin)
- Frische Petersilie zur Dekoration

Kurze Geschichte

Kartoffelpüree ist ein klassisches Gericht, das weltweit geschätzt wird, wegen seiner Vielseitigkeit und seines tröstlichen Geschmacks. Man glaubt, dass es im 18. Jahrhundert populär wurde und schnell zu einem Grundnahrungsmittel in europäischen Küchen wurde. Hähnchenschenkel hingegen sind eine Grundzutat in vielen kulinarischen Kulturen und bringen jedem Gericht einen reichen und saftigen Geschmack. Durch die Kombination dieser Zutaten erhalten wir eine Mahlzeit, die nicht nur den Hunger stillt, sondern auch den Gaumen erfreut.

Zubereitungsmethode

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel:

Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gründlich zu reinigen und eventuelle Haare oder Fettreste zu entfernen. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. In einer Auflaufform geben Sie das Öl hinzu und legen die Hähnchenschenkel hinein. Gießen Sie Wasser in die Form, sodass das Fleisch bedeckt ist. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 160°C (niedrige Hitze) für etwa 2 Stunden. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um zu verhindern, dass das Fleisch austrocknet.

2. Zubereitung des Kartoffelpürees:

Während die Hähnchenschenkel backen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und einem Teelöffel Salz und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, etwa 15-20 Minuten. Wenn sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und pürieren Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie die Margarine oder die warme Milch hinzu und rühren Sie gut um, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu sowie einige gehackte Estragonzweige für einen frischen Geschmack.

3. Zubereitung der Tomatensauce:

In einer Pfanne geben Sie zwei Esslöffel Öl hinzu und braten die fein gehackte Zwiebel, die Paprika und den zerdrückten Knoblauch an, bis sie durchsichtig werden. Fügen Sie dann die geriebenen, geschälten Tomaten und das Glas Wasser hinzu. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili, Oregano, Estragon und Rosmarin. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis sie dicker wird, etwa 15-20 Minuten. Zum Schluss streuen Sie frische gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick darüber.

Servieren

Um zu servieren, legen Sie eine großzügige Schicht Kartoffelpüree auf einen Teller, fügen Sie einen saftigen Hähnchenschenkel hinzu und gießen Sie die Tomatensauce darüber. Dieses Gericht kann mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse serviert werden, was Ihrer Mahlzeit eine Farb- und Nährstoffnote verleiht.

Praktische Tipps:

- Fleischwahl: Entscheiden Sie sich für Hähnchenschenkel mit Haut, da dies hilft, den Saft während des Kochens im Fleisch zu halten. Wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen, können Sie auch entbeinte Schenkel verwenden.
- Kartoffelpüree: Sie können mit verschiedenen Kartoffelsorten experimentieren, aber weiße oder rosafarbene Kartoffeln sind am besten für ein cremiges Püree.
- Gewürze: Spielen Sie mit den Gewürzen! Fügen Sie der Sauce etwas Curry oder süßes Paprikapulver für eine besondere Note hinzu.
- Variationen: Sie können den Estragon durch andere Kräuter wie Basilikum oder Dill ersetzen, je nach Ihren Vorlieben.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln verwenden?
Ja, Sie können Hähnchenbrust verwenden, aber die Kochzeit wird kürzer sein. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, um das Fleisch saftig zu halten.

2. Warum ist es wichtig, während des Backens Wasser hinzuzufügen?
Wasser hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und verhindert, dass das Fleisch austrocknet, sodass die Schenkel zart und saftig bleiben.

3. Welche anderen Beilagen kann ich zu diesem Gericht servieren?
Neben dem Püree können Sie Reis oder gedünstetes Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit wählen.

Nährstoffvorteile:

Dieses Rezept bietet eine ausgezeichnete Proteinquelle durch die Hähnchenschenkel, während die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die für Energie wichtig sind. Estragon und Petersilie fügen Vitamine und Mineralien hinzu und tragen zu einer gesunden Ernährung bei. Jede Portion hat etwa 500-600 Kalorien, abhängig von der Menge an Margarine oder Milch, die verwendet wird.

Fazit

Dieses Rezept für Kartoffelpüree mit Hähnchenschenkeln ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Die reichen Aromen und die cremige Textur des Kartoffelpürees werden jeden Bissen zu einem Genuss machen. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen und die gemeinsam verbrachten Momente am Tisch zu genießen. Guten Appetit!