マッシュポテトと鶏もも肉

鶏もも肉とトマトソースの美味しいマッシュポテトレシピ

準備時間：20分
焼き時間：2時間
合計時間：2時間20分
ポーション数：4

この心温まる美味しい料理、鶏もも肉付きのマッシュポテトは、家族の夕食や特別な機会に最適な選択です。このシンプルで美味しいレシピは、鶏肉の豊かな風味とクリーミーなマッシュポテト、そして美味しいトマトソースを組み合わせています。それでは、ステップバイステップでこのレシピを作る方法を探ってみましょう！

材料：

鶏もも肉用：
- 鶏もも肉4本
- オリーブオイル大さじ2
- 塩と胡椒（お好みで）
- 水（もも肉が浸る程度）

マッシュポテト用：
- 500gのジャガイモ（できれば白いジャガイモ、より滑らかな食感のために）
- 50gのマーガリンまたは200mlの温かい牛乳
- 塩（お好みで）
- 1-2本の新鮮なタラゴン、みじん切り

トマトソース用：
- 中くらいの玉ねぎ2個
- にんにく4-5片
- ピーマン1個（お好みで赤または緑）
- 皮をむいた完熟トマト4個
- 大きな水1杯
- 調味料（塩、胡椒、チリ、オレガノ、タラゴン、ローズマリー）
- 飾り用の新鮮なパセリ

簡単な歴史

マッシュポテトは、その多様性と心温まる味わいから、世界中で愛されているクラシックな料理です。18世紀に人気が出たと考えられており、すぐにヨーロッパのキッチンの定番となりました。一方、鶏もも肉は多くの料理文化の基本的な食材であり、各食事に豊かでジューシーな味わいをもたらします。これらの食材を組み合わせることで、空腹を満たすだけでなく、味覚を楽しませる食事が得られます。

作り方

1. 鶏もも肉の準備：
まず、鶏もも肉をよく洗い、毛や脂肪を取り除きます。好みに応じて塩と胡椒で味付けします。天板に油を入れ、鶏もも肉を配置します。肉が浸る程度に水を加えます。アルミホイルまたは蓋で天板を覆い、160°C（低火）に予熱したオーブンに約2時間入れます。時々チェックし、必要に応じて水を追加し、肉が乾燥しないようにします。

2. マッシュポテトの準備：
鶏もも肉が焼いている間に、ジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。冷水と小さじ1杯の塩を入れた鍋に入れ、沸騰させます。ジャガイモが柔らかくなるまで、約15〜20分煮ます。準備ができたら、水を切り、マッシャーを使って潰します。マーガリンまたは温かい牛乳を加え、クリーミーな食感になるまでよく混ぜます。味を見て、必要に応じて塩を加え、香りを引き立てるために細かく刻んだタラゴンを数本加えます。

3. トマトソースの準備：
フライパンに油を大さじ2入れ、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、潰したにんにくを透明になるまで炒めます。その後、皮をむいたトマトと水を加えます。好みに応じて塩、胡椒、チリ、オレガノ、タラゴン、ローズマリーで味付けします。ソースが濃くなるまで、約15〜20分弱火で煮ます。最後に、新鮮なパセリを刻んで振りかけ、フレッシュ感を加えます。

サーブ

サーブする際は、皿にたっぷりのマッシュポテトを盛り付け、その上にジューシーな鶏もも肉を加え、トマトソースをかけます。この料理は、新鮮なグリーンサラダやグリル野菜と一緒に提供することで、色と栄養を加えることができます。

実用的なヒント：
- 肉の選択：皮付きの鶏もも肉を選ぶと、調理中に肉のジュースを保持できます。より健康的な選択を希望する場合は、骨なしのもも肉を使用できます。
- マッシュポテト：さまざまな種類のジャガイモを試すことができますが、白いジャガイモまたは赤いジャガイモがクリーミーなマッシュポテトに最適です。
- 調味料：調味料を楽しんでください！ソースに少しカレーや甘いパプリカを加えて、特別な風味を加えます。
- バリエーション：タラゴンをバジルやディルなどの他のハーブに置き換えることができ、好みに応じて調整できます。

よくある質問：
1. 鶏むね肉をもも肉の代わりに使えますか？
はい、鶏むね肉を使用できますが、調理時間は短くなります。肉がジューシーに保たれるように、煮すぎないようにしてください。

2. 焼き中に水を加えることが重要なのはなぜですか？
水は湿度を保ち、肉が乾燥するのを防ぎ、もも肉が柔らかくジューシーであることを保証します。

3. この料理にどのような他の付け合わせを提供できますか？
マッシュポテトの他に、バランスの取れた食事のためにご飯や蒸し野菜を選ぶことができます。

栄養上の利点：
このレシピは、鶏もも肉による優れたタンパク質源を提供し、ジャガイモはエネルギーに不可欠な複雑な炭水化物を供給します。タラゴンとパセリはビタミンとミネラルを加え、健康的な食事に寄与します。各ポーションは約500〜600カロリーで、使用するマーガリンや牛乳の量によって異なります。

結論

この鶏もも肉とマッシュポテトのレシピは、単なる食事以上のものであり、家族や友人を集める体験です。豊かな風味とクリーミーなマッシュポテトの食感は、すべての一口を楽しませてくれます。このレシピを大切な人と共有し、一緒に食事を楽しむ時間を忘れないでください。いただきます！