आलू का मैश चिकन थाई के साथ

चिकन थाई और टमाटर सॉस के साथ स्वादिष्ट आलू की प्यूरी की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

यह आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन, आलू की प्यूरी और चिकन थाई, परिवार के डिनर या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा चिकन के समृद्ध स्वाद को मलाईदार प्यूरी और स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ मिलाता है। चलिए, कदम दर कदम इस रेसिपी को बनाने का तरीका जानते हैं!

सामग्री:

चिकन थाई के लिए:
- 4 चिकन थाई
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (थाई को ढकने के लिए)

आलू की प्यूरी के लिए:
- 500 ग्राम आलू (सफेद आलू, बेहतर बनावट के लिए)
- 50 ग्राम मार्जरीन या 200 मिली गर्म दूध
- स्वादानुसार नमक
- 1-2 टहनी ताजा ताजे हर्ब, बारीक कटी हुई

टमाटर सॉस के लिए:
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 4-5 लौंग लहसुन
- 1 शिमला मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार)
- 4 पके टमाटर, छिलके के बिना
- 1 बड़ा गिलास पानी
- मसाले (नमक, काली मिर्च, मिर्च, ओरेगानो, ताजे हर्ब, रोज़मेरी)
- सजाने के लिए ताजा धनिया

संक्षिप्त इतिहास

आलू की प्यूरी एक क्लासिक व्यंजन है, जो अपनी विविधता और आरामदायक स्वाद के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है। माना जाता है कि इसे 18वीं सदी में लोकप्रिय किया गया था और यह जल्दी से यूरोपीय रसोई में एक प्रधान बन गया। दूसरी ओर, चिकन थाई कई पाक संस्कृतियों में एक प्रमुख सामग्री है, जो हर भोजन में समृद्ध और रसदार स्वाद लाती है। इन सामग्रियों को मिलाकर, हमें एक ऐसा भोजन मिलता है जो न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करता है।

पकाने की विधि

1. चिकन थाई तैयार करना:
सबसे पहले, चिकन थाई को अच्छी तरह से साफ करें, किसी भी बाल या वसा को हटा दें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक बेकिंग पैन में, तेल डालें और चिकन थाई रखें। पैन में पानी डालें, ताकि मांस ढक जाए। पैन को एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढककर 160°C (कम तापमान) पर पहले से गरम ओवन में लगभग 2 घंटे के लिए रखें। समय-समय पर जांचें और आवश्यकता अनुसार पानी डालें, ताकि मांस सूख न जाए।

2. आलू की प्यूरी बनाना:
जब चिकन थाई पक रहा हो, आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बर्तन में ठंडे पानी और एक चम्मच नमक के साथ डालें, फिर उबालें। आलू को नरम होने तक पकाएं, लगभग 15-20 मिनट। जब वे तैयार हो जाएं, तो पानी निकालें और आलू को मैशर से मैश करें। इसमें मार्जरीन या गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि मलाईदार बनावट प्राप्त हो। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक डालें, और ताजे हर्ब की कुछ टहनी डालें, ताकि ताजगी का स्वाद आए।

3. टमाटर सॉस बनाना:
एक कढ़ाई में, 2 चम्मच तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च और कुचले हुए लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर छिलके के बिना पके टमाटर और पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, मिर्च, ओरेगानो, ताजे हर्ब और रोज़मेरी डालें। सॉस को धीमी आंच पर पकने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट। अंत में, ताजे धनिए को बारीक काटकर छिड़कें, ताकि ताजगी का अनुभव हो।

सर्विंग

सर्विंग करते समय, एक प्लेट पर आलू की प्यूरी का एक बड़ा भाग रखें, एक रसदार चिकन थाई जोड़ें और उसके ऊपर टमाटर सॉस डालें। इस व्यंजन को ताजा हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, जिससे आपके भोजन में रंग और पोषक तत्वों की भरपूरता बढ़ती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- मांस का चयन: चिकन थाई के लिए त्वचा वाली मांस का चयन करें, क्योंकि यह पकाते समय मांस में रस बनाए रखने में मदद करता है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप बिना हड्डी के थाई का उपयोग कर सकते हैं।
- आलू की प्यूरी: आप विभिन्न प्रकार के आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सफेद या गुलाबी आलू मलाईदार प्यूरी के लिए सबसे अच्छे होते हैं।
- मसाले: मसालों के साथ खेलें! सॉस में थोड़ा करी या मीठी पेपरिका डालें ताकि विशेष स्वाद आ सके।
- विविधताएँ: आप ताजे हर्ब को तुलसी या डिल जैसी अन्य जड़ी-बूटियों से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद के अनुसार हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं थाई की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, ताकि मांस रसदार बना रहे।

2. पकाते समय पानी डालना क्यों महत्वपूर्ण है?
पानी नमी बनाए रखने में मदद करता है और मांस को सूखने से रोकता है, यह सुनिश्चित करता है कि थाई नरम और रसदार रहे।

3. मैं इस व्यंजन के साथ और कौन सी साइड डिश परोस सकता हूँ?
आलू की प्यूरी के अलावा, आप संतुलित भोजन के लिए चावल या भाप वाली सब्जियों का विकल्प चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी चिकन थाई के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं। ताजे हर्ब और धनिया विटामिन और खनिज जोड़ते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 500-600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मार्जरीन या दूध की मात्रा पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष

यह आलू की प्यूरी और चिकन थाई की रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। समृद्ध स्वाद और मलाईदार प्यूरी की बनावट हर कौर को आनंदित करती है। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और एक साथ भोजन के पलों का आनंद लें। हैप्पी ईटिंग!