Purè di patate con cosce di pollo

Ricetta deliziosa di purè di patate con cosce di pollo e salsa di pomodoro

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
Numero di porzioni: 4

Un piatto confortante e ricco di sapore, il purè di patate con cosce di pollo è la scelta perfetta per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Questa ricetta semplice e gustosa combina i ricchi sapori del pollo con un purè cremoso e una deliziosa salsa di pomodoro. Esploriamo passo dopo passo come preparare questa ricetta!

Ingredienti:

Per le cosce di pollo:
- 4 cosce di pollo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Acqua (sufficiente per coprire le cosce)

Per il purè di patate:
- 500 g di patate (preferibilmente patate bianche per una consistenza più fine)
- 50 g di margarina o 200 ml di latte caldo
- Sale, a piacere
- 1-2 rametti di estragone fresco, tritato finemente

Per la salsa di pomodoro:
- 2 cipolle medie
- 4-5 spicchi d'aglio
- 1 peperone (rosso o verde, a seconda delle preferenze)
- 4 pomodori maturi, pelati
- 1 grande bicchiere d'acqua
- Spezie (sale, pepe, peperoncino, origano, estragone, rosmarino)
- Prezzemolo fresco per guarnire

Breve storia

Il purè di patate è un piatto classico, apprezzato in tutto il mondo per la sua versatilità e il suo sapore confortante. Si crede che sia stato reso popolare nel XVIII secolo ed è rapidamente diventato un alimento base nelle cucine europee. Le cosce di pollo, d'altra parte, sono un ingrediente fondamentale in molte culture culinarie, portando un sapore ricco e succoso a ogni pasto. Combinando questi ingredienti, otteniamo un pasto che non solo soddisfa la fame, ma delizia anche le papille gustative.

Metodo di preparazione

1. Preparazione delle cosce di pollo:

Inizia pulendo bene le cosce di pollo, rimuovendo eventuali residui di peli o grasso. Condisci la carne con sale e pepe a piacere. In una teglia, aggiungi l'olio e disponi le cosce di pollo. Versa acqua nella teglia, in modo da coprire la carne. Copri la teglia con un foglio di alluminio o un coperchio e mettila nel forno preriscaldato a 160°C (bassa temperatura) per circa 2 ore. Controlla di tanto in tanto, aggiungendo acqua se necessario per evitare che la carne si secchi.

2. Preparazione del purè di patate:

Mentre le cosce di pollo cuociono, pela le patate e tagliale a cubetti. Mettili in una pentola con acqua fredda e un cucchiaino di sale, quindi portali a ebollizione. Cuoci le patate finché non sono tenere, circa 15-20 minuti. Quando sono pronte, scola l'acqua e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi la margarina o il latte caldo, mescolando bene per ottenere una consistenza cremosa. Assaggia e aggiungi sale, se necessario, e qualche rametto di estragone tritato per un sapore fresco.

3. Preparazione della salsa di pomodoro:

In una padella, aggiungi due cucchiai di olio e fai soffriggere la cipolla tritata, il peperone e l'aglio schiacciato finché non diventano traslucidi. Aggiungi poi i pomodori grattugiati, pelati, e il bicchiere d'acqua. Condisci con sale, pepe, peperoncino, origano, estragone e rosmarino a piacere. Lascia sobbollire la salsa a fuoco lento finché non si addensa, circa 15-20 minuti. Infine, spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.

Servizio

Per servire, disponi uno strato generoso di purè di patate su un piatto, aggiungi una coscia di pollo succosa e versa la salsa di pomodoro sopra. Questo piatto può essere accompagnato da un'insalata verde fresca o verdure grigliate, aggiungendo un tocco di colore e nutrienti al tuo pasto.

Consigli pratici:

- Scelta della carne: Opta per cosce di pollo con pelle, poiché questo aiuta a mantenere il succo nella carne durante la cottura. Se preferisci un'opzione più sana, puoi usare cosce disossate.
- Purè di patate: Puoi sperimentare con diversi tipi di patate, ma le patate bianche o rosa sono le migliori per un purè cremoso.
- Spezie: Gioca con le spezie! Aggiungi un po' di curry o paprika dolce alla salsa per un tocco speciale.
- Variazioni: Puoi sostituire l'estragone con altre erbe aromatiche, come il basilico o l'aneto, a seconda delle tue preferenze.

Domande frequenti:

1. Posso usare petto di pollo al posto delle cosce?
Sì, puoi usare petto di pollo, ma il tempo di cottura sarà più breve. Assicurati di non cuocere troppo per mantenere la carne succosa.

2. Perché è importante aggiungere acqua durante la cottura?
L'acqua aiuta a mantenere l'umidità e previene la secchezza della carne, assicurando che le cosce rimangano tenere e succose.

3. Quali altre guarnizioni posso servire con questo piatto?
Oltre al purè, puoi optare per riso o verdure al vapore per un pasto equilibrato.

Benefici nutrizionali:

Questa ricetta offre un'eccellente fonte di proteine grazie alle cosce di pollo, mentre le patate forniscono carboidrati complessi, essenziali per l'energia. L'estragone e il prezzemolo aggiungono vitamine e minerali, contribuendo a una dieta sana. Ogni porzione ha circa 500-600 calorie, a seconda della quantità di margarina o latte utilizzato.

Conclusione

Questa ricetta di purè di patate con cosce di pollo è più di un semplice pasto; è un'esperienza che riunisce famiglia e amici. I ricchi sapori e la consistenza cremosa del purè faranno di ogni boccone un piacere. Non dimenticare di condividere questa ricetta con i tuoi cari e di godere dei momenti trascorsi insieme a tavola. Buon appetito!