Purê de batatas com coxas de frango

Receita deliciosa de Purê de batatas com coxas de frango e molho de tomate

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Número de porções: 4

Um prato reconfortante e cheio de sabor, o purê de batatas com coxas de frango é a escolha perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Esta receita simples e saborosa combina os ricos sabores do frango com um purê cremoso e um delicioso molho de tomate. Vamos explorar passo a passo como preparar esta receita!

Ingredientes:

Para as coxas de frango:
- 4 coxas de frango
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Água (suficiente para cobrir as coxas)

Para o purê de batatas:
- 500 g de batatas (preferencialmente batatas brancas, para uma textura mais suave)
- 50 g de margarina ou 200 ml de leite morno
- Sal a gosto
- 1-2 ramos de estragão fresco, picado finamente

Para o molho de tomate:
- 2 cebolas médias
- 4-5 dentes de alho
- 1 pimentão (vermelho ou verde, conforme a preferência)
- 4 tomates maduros, sem pele
- 1 copo grande de água
- Temperos (sal, pimenta, chili, orégano, estragão, alecrim)
- Salsinha fresca para decorar

Breve história

O purê de batatas é um prato clássico, apreciado em todo o mundo devido à sua versatilidade e sabor reconfortante. Acredita-se que tenha sido popularizado no século XVIII e rapidamente se tornou um alimento básico nas cozinhas europeias. As coxas de frango, por outro lado, são um ingrediente básico em muitas culturas culinárias, trazendo um sabor rico e suculento a cada refeição. Combinando esses ingredientes, obtemos uma refeição que não só satisfaz a fome, mas também encanta o paladar.

Modo de preparo

1. Preparação das coxas de frango:

Comece limpando bem as coxas de frango, removendo quaisquer restos de penas ou gordura. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em uma assadeira, adicione o azeite e coloque as coxas de frango. Despeje água na assadeira, de modo a cobrir a carne. Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma tampa e coloque-a no forno pré-aquecido a 160°C (fogo baixo) por cerca de 2 horas. Verifique de vez em quando, adicionando água se necessário, para evitar que a carne seque.

2. Preparação do purê de batatas:

Enquanto as coxas de frango estão assando, descasque as batatas e corte-as em cubos. Coloque-as em uma panela com água fria e uma colher de chá de sal e leve para ferver. Cozinhe as batatas até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos. Quando estiverem prontas, escorra a água e amasse-as com um espremedor de batatas. Adicione a margarina ou o leite morno, mexendo bem para obter uma textura cremosa. Prove e adicione sal, se necessário, e alguns ramos de estragão picado, para um sabor fresco.

3. Preparação do molho de tomate:

Em uma frigideira, adicione duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola picada, o pimentão e o alho amassado até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione os tomates pelados e picados e o copo de água. Tempere com sal, pimenta, chili, orégano, estragão e alecrim a gosto. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo até que engrosse, cerca de 15-20 minutos. No final, polvilhe salsinha fresca picada para um toque de frescor.

Serviço

Para servir, coloque uma camada generosa de purê de batatas no prato, adicione uma coxa de frango suculenta e despeje o molho de tomate por cima. Este prato pode ser acompanhado de uma salada verde fresca ou legumes grelhados, trazendo um toque de cor e nutrientes à sua refeição.

Dicas práticas:

- Escolha da carne: Opte por coxas de frango com pele, pois isso ajuda a manter a suculência da carne durante o cozimento. Se preferir uma versão mais saudável, você pode usar coxas desossadas.
- Purê de batatas: Você pode experimentar diferentes tipos de batatas, mas as batatas brancas ou rosas são as melhores para um purê cremoso.
- Temperos: Brinque com os temperos! Adicione um pouco de curry ou páprica doce ao molho para um toque especial.
- Variações: Você pode substituir o estragão por outras ervas aromáticas, como manjericão ou endro, de acordo com suas preferências.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, você pode usar peito de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto. Certifique-se de não cozinhar demais, para manter a carne suculenta.

2. Por que é importante adicionar água durante o cozimento?
A água ajuda a manter a umidade e evita que a carne seque, garantindo que as coxas permaneçam macias e suculentas.

3. Quais outros acompanhamentos posso servir com este prato?
Além do purê, você pode optar por arroz ou legumes no vapor para uma refeição equilibrada.

Benefícios nutricionais:

Esta receita oferece uma excelente fonte de proteínas devido às coxas de frango, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia. O estragão e a salsinha adicionam vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação saudável. Cada porção tem cerca de 500-600 calorias, dependendo da quantidade de margarina ou leite utilizado.

Conclusão

Esta receita de purê de batatas com coxas de frango é mais do que uma simples refeição; é uma experiência que reúne família e amigos. Os sabores ricos e a textura cremosa do purê farão com que cada garfada seja um prazer. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos e aproveitar os momentos juntos à mesa. Bom apetite!