Картофельное пюре с куриными бедрами

Вкусный рецепт картофельного пюре с куриными бедрами и томатным соусом

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 4

Уютное и насыщенное вкусом блюдо, картофельное пюре с куриными бедрами — идеальный выбор для семейного ужина или особого случая. Этот простой и вкусный рецепт сочетает в себе богатые ароматы курицы с кремовым пюре и вкусным томатным соусом. Давайте шаг за шагом исследуем, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты:

Для куриных бедер:
- 4 куриных бедра
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Вода (достаточно, чтобы покрыть бедра)

Для картофельного пюре:
- 500 г картофеля (предпочтительно белого, для более гладкой текстуры)
- 50 г маргарина или 200 мл теплого молока
- Соль по вкусу
- 1-2 веточки свежего эстрагона, мелко нарезанного

Для томатного соуса:
- 2 средние луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 сладкий перец (красный или зеленый, по предпочтению)
- 4 спелых помидора, без кожи
- 1 большой стакан воды
- Специи (соль, перец, чили, орегано, эстрагон, розмарин)
- Свежая петрушка для украшения

Краткая история

Картофельное пюре — классическое блюдо, популярное во всем мире благодаря своей универсальности и уютному вкусу. Считается, что оно стало популярным в XVIII веке и быстро стало основным элементом европейских кухонь. Куриные бедра, с другой стороны, являются основным ингредиентом во многих кулинарных культурах, придавая богатый и сочный вкус каждому блюду. Сочетая эти ингредиенты, мы получаем блюдо, которое не только утоляет голод, но и радует вкусовые ощущения.

Способ приготовления

1. Подготовка куриных бедер:

Начните с того, чтобы тщательно очистить куриные бедра, удалив остатки перьев или жира. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу. В форму для запекания добавьте оливковое масло и уложите куриные бедра. Влейте воду в форму, чтобы покрыть мясо. Накройте форму алюминиевой фольгой или крышкой и поставьте в разогретую до 160°C (низкий огонь) духовку на 2 часа. Периодически проверяйте, добавляя воду, если это необходимо, чтобы избежать высыхания мяса.

2. Приготовление картофельного пюре:

Пока куриные бедра запекаются, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Положите их в кастрюлю с холодной водой и чайной ложкой соли, затем доведите до кипения. Варите картофель до мягкости, примерно 15-20 минут. Когда они будут готовы, слейте воду и разомните их с помощью картофелемялки. Добавьте маргарин или теплое молоко, хорошо перемешивая, чтобы получить кремовую текстуру. Попробуйте и добавьте соль, если необходимо, и несколько веточек мелко нарезанного эстрагона для свежего аромата.

3. Приготовление томатного соуса:

На сковороде добавьте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук, сладкий перец и раздавленный чеснок до прозрачности. Затем добавьте натертые помидоры без кожи и стакан воды. Приправьте солью, перцем, чили, орегано, эстрагоном и розмарином по вкусу. Дайте соусу вариться на медленном огне до загустения, примерно 15-20 минут. В конце посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой для дополнительной свежести.

Подача

Для подачи положите обильный слой картофельного пюре на тарелку, добавьте сочное куриное бедро и полейте томатным соусом. Это блюдо можно подавать с свежим зеленым салатом или запеченными овощами, добавляя цвет и питательные вещества к вашему обеду.

Практические советы:

- Выбор мяса: Выбирайте куриные бедра с кожей, так как это помогает сохранить сок в мясе во время приготовления. Если вы предпочитаете более здоровый вариант, можно использовать бедра без костей.
- Картофельное пюре: Вы можете экспериментировать с различными видами картофеля, но белый или розовый картофель лучше всего подходит для кремового пюре.
- Специи: Играйте с приправами! Добавьте немного карри или сладкой паприки в соус для особого вкуса.
- Вариации: Вы можете заменить эстрагон другими травами, такими как базилик или укроп, в зависимости от ваших предпочтений.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать куриную грудку вместо бедер?
Да, вы можете использовать куриную грудку, но время приготовления будет короче. Убедитесь, что не переварите, чтобы сохранить мясо сочным.

2. Почему важно добавлять воду во время запекания?
Вода помогает сохранить влажность и предотвращает высыхание мяса, обеспечивая, чтобы бедра оставались нежными и сочными.

3. Какие другие гарниры я могу подать с этим блюдом?
Кроме пюре, вы можете выбрать рис или овощи на пару для сбалансированного обеда.

Пищевая ценность:

Этот рецепт предлагает отличное источник белка благодаря куриным бедрам, в то время как картофель обеспечивает сложные углеводы, необходимые для энергии. Эстрагон и петрушка добавляют витамины и минералы, способствуя здоровому питанию. Каждая порция содержит около 500-600 калорий, в зависимости от количества используемой маргарина или молока.

Заключение

Этот рецепт картофельного пюре с куриными бедрами — это больше, чем просто еда; это опыт, который объединяет семью и друзей. Богатые ароматы и кремовая текстура пюре сделают каждую ложку удовольствием. Не забудьте поделиться этим рецептом с близкими и наслаждаться моментами, проведенными вместе за столом. Приятного аппетита!