Purés de patatas con muslos de pollo

Receta deliciosa de puré de patatas con muslos de pollo y salsa de tomate

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Número de porciones: 4

Un plato reconfortante y lleno de sabor, el puré de patatas con muslos de pollo es la elección perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. Esta receta sencilla y sabrosa combina los ricos sabores del pollo con un puré cremoso y una deliciosa salsa de tomate. ¡Exploramos paso a paso cómo preparar esta receta!

Ingredientes:

Para los muslos de pollo:
- 4 muslos de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (suficiente para cubrir los muslos)

Para el puré de patatas:
- 500 g de patatas (preferiblemente patatas blancas para una textura más suave)
- 50 g de margarina o 200 ml de leche tibia
- Sal, al gusto
- 1-2 ramitas de estragón fresco, finamente picado

Para la salsa de tomate:
- 2 cebollas medianas
- 4-5 dientes de ajo
- 1 pimiento (rojo o verde, según preferencia)
- 4 tomates maduros, pelados
- 1 vaso grande de agua
- Especias (sal, pimienta, chile, orégano, estragón, romero)
- Perejil fresco para decorar

Breve historia

El puré de patatas es un plato clásico, apreciado en todo el mundo por su versatilidad y sabor reconfortante. Se cree que fue popularizado en el siglo XVIII y rápidamente se convirtió en un alimento básico en las cocinas europeas. Los muslos de pollo, por otro lado, son un ingrediente básico en muchas culturas culinarias, aportando un sabor rico y jugoso a cada comida. Al combinar estos ingredientes, obtenemos una comida que no solo satisface el hambre, sino que también deleita el paladar.

Método de preparación

1. Preparación de los muslos de pollo:

Comienza por limpiar bien los muslos de pollo, eliminando cualquier residuo de pelo o grasa. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. En una bandeja para hornear, agrega el aceite y coloca los muslos de pollo. Vierte agua en la bandeja, suficiente para cubrir la carne. Cubre la bandeja con papel de aluminio o una tapa y colócala en el horno precalentado a 160°C (bajo) durante aproximadamente 2 horas. Revisa de vez en cuando, añadiendo agua si es necesario para evitar que la carne se seque.

2. Preparación del puré de patatas:

Mientras se cocinan los muslos de pollo, pela las patatas y córtalas en cubos. Colócalas en una olla con agua fría y una cucharadita de sal, luego llévalas a ebullición. Cocina las patatas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Cuando estén listas, escurre el agua y tritúralas con un triturador de patatas. Agrega la margarina o la leche tibia, mezclando bien para obtener una textura cremosa. Prueba y añade sal, si es necesario, y algunas ramitas de estragón picado para un sabor fresco.

3. Preparación de la salsa de tomate:

En una sartén, añade dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla picada, el pimiento y el ajo machacado hasta que se vuelvan translúcidos. Luego añade los tomates rallados, pelados, y el vaso de agua. Sazona con sal, pimienta, chile, orégano, estragón y romero al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15-20 minutos. Finalmente, espolvorea perejil fresco picado para un toque extra de frescura.

Servicio

Para servir, coloca una capa generosa de puré de patatas en un plato, añade un muslo de pollo jugoso y vierte la salsa de tomate por encima. Este plato puede acompañarse de una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla, añadiendo un toque de color y nutrientes a tu comida.

Consejos prácticos:

- Elección de la carne: Opta por muslos de pollo con piel, ya que esto ayuda a mantener la jugosidad durante la cocción. Si prefieres una opción más saludable, puedes usar muslos deshuesados.
- Puré de patatas: Puedes experimentar con diferentes tipos de patatas, pero las patatas blancas o rosadas son las mejores para un puré cremoso.
- Especias: ¡Juega con las especias! Agrega un poco de curry o pimentón dulce a la salsa para un toque especial.
- Variaciones: Puedes reemplazar el estragón con otras hierbas, como albahaca o eneldo, según tus preferencias.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero el tiempo de cocción será más corto. Asegúrate de no cocinar demasiado para mantener la carne jugosa.

2. ¿Por qué es importante añadir agua durante la cocción?
El agua ayuda a mantener la humedad y evita que la carne se seque, asegurando que los muslos permanezcan tiernos y jugosos.

3. ¿Qué otros acompañamientos puedo servir con este plato?
Además del puré, puedes optar por arroz o verduras al vapor para una comida equilibrada.

Beneficios nutricionales:

Esta receta ofrece una excelente fuente de proteínas gracias a los muslos de pollo, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos, esenciales para la energía. El estragón y el perejil añaden vitaminas y minerales, contribuyendo a una dieta saludable. Cada porción tiene aproximadamente 500-600 calorías, dependiendo de la cantidad de margarina o leche utilizada.

Conclusión

Esta receta de puré de patatas con muslos de pollo es más que una simple comida; es una experiencia que reúne a la familia y amigos. Los ricos sabores y la textura cremosa del puré harán que cada bocado sea un placer. No olvides compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar de los momentos juntos en la mesa. ¡Buen provecho!