Puree ziemniaczane z udźcami kurczaka

Pyszny przepis na puree ziemniaczane z udźcami kurczaka i sosem pomidorowym

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 4

Pocieszające i pełne smaku danie, puree ziemniaczane z udźcami kurczaka to idealny wybór na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Ten prosty i smaczny przepis łączy bogate smaki kurczaka z kremowym puree i pysznym sosem pomidorowym. Przejdźmy krok po kroku przez przygotowanie tego przepisu!

Składniki:

Na udźce kurczaka:
- 4 udźce kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Woda (na tyle, aby przykryć udźce)

Na puree ziemniaczane:
- 500 g ziemniaków (najlepiej białych, dla lepszej konsystencji)
- 50 g margaryny lub 200 ml ciepłego mleka
- Sól do smaku
- 1-2 gałązki świeżego estragonu, drobno posiekane

Na sos pomidorowy:
- 2 średnie cebule
- 4-5 ząbków czosnku
- 1 papryka (czerwona lub zielona, według preferencji)
- 4 dojrzałe pomidory, obrane ze skórki
- 1 duża szklanka wody
- Przyprawy (sól, pieprz, chili, oregano, estragon, rozmaryn)
- Świeża pietruszka do dekoracji

Krótka historia

Puree ziemniaczane to klasyczne danie, cenione na całym świecie za swoją wszechstronność i pocieszający smak. Uważa się, że zyskało popularność w XVIII wieku i szybko stało się podstawą w europejskich kuchniach. Udźce kurczaka, z drugiej strony, są podstawowym składnikiem w wielu kulturach kulinarnych, wnosząc bogaty i soczysty smak do każdego posiłku. Łącząc te składniki, otrzymujemy posiłek, który nie tylko zaspokaja głód, ale także cieszy podniebienie.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie udźców kurczaka:

Zacznij od dokładnego oczyszczenia udźców kurczaka, usuwając ewentualne resztki piór lub tłuszczu. Przypraw mięso solą i pieprzem do smaku. W naczyniu dodaj oliwę i umieść udźce kurczaka. Wlej wodę do naczynia, aby przykryć mięso. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika do 160°C (niska temperatura) na około 2 godziny. Sprawdzaj od czasu do czasu, dodając wodę w razie potrzeby, aby uniknąć wysuszenia mięsa.

2. Przygotowanie puree ziemniaczanego:

Podczas gdy udźce kurczaka się pieką, obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Umieść je w garnku z zimną wodą i łyżeczką soli, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotuj ziemniaki, aż staną się miękkie, około 15-20 minut. Gdy będą gotowe, odcedź je i zgnieć za pomocą tłuczka do ziemniaków. Dodaj margarynę lub ciepłe mleko, mieszając dobrze, aby uzyskać kremową konsystencję. Skosztuj i dodaj sól, jeśli to konieczne, oraz kilka gałązek posiekanego estragonu dla świeżego smaku.

3. Przygotowanie sosu pomidorowego:

Na patelni dodaj dwie łyżki oliwy i podsmaż drobno posiekaną cebulę, paprykę i zgnieciony czosnek, aż staną się przezroczyste. Następnie dodaj starte pomidory, obrane ze skórki, oraz szklankę wody. Przypraw solą, pieprzem, chili, oregano, estragonem i rozmarynem do smaku. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu, aż zgęstnieje, około 15-20 minut. Na koniec posyp świeżą, posiekaną pietruszką dla dodatkowej świeżości.

Podanie

Aby podać, nałóż obfitą warstwę puree ziemniaczanego na talerz, dodaj soczystą udźcę kurczaka i polej sosem pomidorowym. To danie można podać z świeżą sałatą lub grillowanymi warzywami, co doda koloru i składników odżywczych do twojego posiłku.

Praktyczne wskazówki:

- Wybór mięsa: Wybierz udźce kurczaka ze skórą, ponieważ pomaga to zachować soczystość mięsa podczas gotowania. Jeśli wolisz zdrowszą wersję, możesz użyć udźców bez kości.
- Puree ziemniaczane: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami ziemniaków, ale białe lub różowe ziemniaki są najlepsze dla kremowego puree.
- Przyprawy: Baw się przyprawami! Dodaj trochę curry lub słodkiej papryki do sosu dla wyjątkowego smaku.
- Wariacje: Możesz zastąpić estragon innymi ziołami, takimi jak bazylia lub koper, w zależności od swoich preferencji.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć piersi kurczaka zamiast udźców?
Tak, możesz użyć piersi kurczaka, ale czas gotowania będzie krótszy. Upewnij się, że nie gotujesz za długo, aby mięso pozostało soczyste.

2. Dlaczego ważne jest dodanie wody podczas pieczenia?
Woda pomaga zachować wilgoć i zapobiega wysychaniu mięsa, zapewniając, że udźce pozostaną delikatne i soczyste.

3. Jakie inne dodatki mogę podać z tym daniem?
Oprócz puree, możesz wybrać ryż lub warzywa na parze dla zrównoważonego posiłku.

Korzyści odżywcze:

Ten przepis oferuje doskonałe źródło białka dzięki udźcom kurczaka, podczas gdy ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, niezbędnych dla energii. Estragon i pietruszka dodają witamin i minerałów, przyczyniając się do zdrowej diety. Każda porcja ma około 500-600 kalorii, w zależności od ilości użytej margaryny lub mleka.

Podsumowanie

Ten przepis na puree ziemniaczane z udźcami kurczaka to więcej niż tylko zwykły posiłek; to doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół. Bogate smaki i kremowa konsystencja puree sprawią, że każdy kęs będzie przyjemnością. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi i cieszyć się chwilami spędzonymi razem przy stole. Smacznego!