Kartoffelpüree und Spinat mit Leber, gebacken

Kartoffel- und Spinatpüree mit Gebackenem Leber

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4-6

Einführung

Heute lade ich Sie ein, ein köstliches und nahrhaftes Rezept zu entdecken, das perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen ist. Das Kartoffel- und Spinatpüree mit gebackener Leber kombiniert die cremige Textur des Pürees mit dem reichen Geschmack der Leber, alles in einem Gericht, das Lächeln an den Tisch bringt. Dieses einfache und schnelle Rezept ist eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Lassen Sie uns beginnen!

Magische Zutaten

- 1 kg frischer Spinat
- 4 mittlere Kartoffeln
- 500 g Hühnerleber
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Stängel Frühlingsknoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze (optional, Paprika oder Kräuter der Provence für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Ei (zum Binden)
- 2 Esslöffel Olivenöl

Nützliche Tipps für die Zutaten

- Spinat: Wählen Sie frischen Spinat mit gesunden grünen Blättern. Vermeiden Sie vergilbte Blätter, da sie den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können.
- Leber: Stellen Sie sicher, dass die Leber frisch ist. Hühnerleber ist zarter und hat einen subtilen Geschmack, aber Sie können auch Putenleber für einen anderen Geschmack verwenden.
- Kartoffeln: Mehlige Kartoffeln, wie die Sorten Russet oder Bălțat, sind ideal für Püree, da sie sich leicht zerdrücken lassen und cremig werden.

Schritte für ein Perfektes Gericht

1. Kartoffeln Kochen: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel von etwa 3-4 cm. Geben Sie sie in einen Topf mit Salzwasser und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie sie 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Überprüfen Sie mit einer Gabel: Diese sollte leicht in die Kartoffeln eindringen.

2. Spinat Zubereiten: In der Zwischenzeit waschen Sie den Spinat gut unter einem kalten Wasserstrahl, um Verunreinigungen zu entfernen. Bringen Sie einen weiteren Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchieren Sie den Spinat 3-5 Minuten, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.

3. Zwiebel und Knoblauch Anbraten: Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und den Frühlingsknoblauch fein. Erhitzen Sie in einer Pfanne die 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

4. Leber Zubereiten: Schneiden Sie die Leber in kleine Stücke und geben Sie sie in die Pfanne. Gießen Sie ½ Tasse Wasser hinein und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Leber gar ist, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Belieben hinzu.

5. Püree Zubereiten: Sobald die Kartoffeln und der Spinat fertig sind, lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und pürieren Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Machen Sie dasselbe mit dem Spinat. Kombinieren Sie die beiden Pürees in einer großen Schüssel, fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Gericht Zusammenstellen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Verteilen Sie das Kartoffel- und Spinatpüree gleichmäßig in einer Auflaufform. Darüber geben Sie die angebratene Leber und streuen geriebenen Käse für einen reicheren Geschmack.

7. Backen: Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 25-30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

8. Servieren: Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden. Warm servieren, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder Tomaten.

Eine Persönliche Note

Für einen zusätzlichen Geschmacksboost versuchen Sie, einige Scheiben knusprigen Speck vor dem Backen hinzuzufügen. Dies wird ein knuspriges Element und einen rauchigen Geschmack hinzufügen, der perfekt mit dem Rest des Gerichts harmoniert.

Nährstoffvorteile

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Spinat ist reich an Eisen, den Vitaminen A und K, während Hühnerleber eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und B-Vitamine ist. Kartoffeln hingegen liefern komplexe Kohlenhydrate, die uns energiegeladen halten. Zusammen ergeben diese Zutaten ein ausgewogenes und sättigendes Gericht.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn verwenden, um ein wässriges Püree zu vermeiden.
- Welche anderen Gewürze kann ich verwenden? Wählen Sie Gewürze wie Paprika, süßen Pfeffer oder Kräuter der Provence, um einen besonderen Geschmack hinzuzufügen.
- Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch machen? Bieten Sie eine köstliche Alternative an, indem Sie sautierte Pilze anstelle von Leber verwenden.

Leckere Kombinationen

Dieses Kartoffel- und Spinatpüree mit Leber passt perfekt zu einem Rucola-Salat mit Kirschtomaten und einem Olivenöl-Dressing oder zu einem trockenen Weißwein, der die Aromen des Gerichts ergänzt.

Ich hoffe, dieses Rezept hat Sie inspiriert und wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen! Vergessen Sie nicht, die Ergebnisse mit Ihren Lieben zu teilen und jeden Bissen zu genießen. Guten Appetit!