Hühnchen mit Pilzen in Tomatensauce

Hähnchen mit Pilzen in Tomatensauce – ein Genuss, serviert mit Polenta

Hähnchen in Tomatensauce ist ein klassisches Rezept, das von vielen geliebt wird, aber heute verwandeln wir es in ein unvergessliches Erlebnis, indem wir es mit aromatischen Pilzen bereichern. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Aromen und Farben und perfekt für ein Familienessen oder eine Mahlzeit mit Freunden. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir dieses köstliche Gericht zubereiten können!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

- 200 g Hähnchenfilet
- 200 g entbeinte Hähnchenschenkel
- 4-5 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- Salz nach Geschmack
- ½ Teelöffel süßes Paprikapulver
- 600 ml Wasser
- 250 g Champignons (oder bevorzugte frische Pilze)
- 400 g geschälte ganze Tomaten (aus der Dose)
- 3 frische Basilikumblätter
- 1 Lorbeerblatt
- einige schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 Zweige frische Petersilie

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten: Beginnen Sie damit, das Hähnchenfilet und die Hähnchenschenkel in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Waschen Sie das Fleisch gut unter kaltem Wasser, dann streuen Sie Salz und süßes Paprikapulver darüber. Diese Gewürze verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe Ihrem Gericht.

2. Fleisch garen: In einem Wok oder einer tiefen Pfanne 4-5 Esslöffel Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, dabei gelegentlich umrühren. Sobald das Fleisch eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie 300 ml Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser reduziert ist, etwa 15-20 Minuten.

3. Pilze vorbereiten: In der Zwischenzeit die Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sobald das Hähnchen fertig ist, fügen Sie die Pilze zum Fleisch hinzu und streuen Sie etwas Salz darüber. Braten Sie sie für einige Minuten an, bis sie weich werden.

4. Tomatensauce zubereiten: Während die Pilze garen, die Tomaten aus der Dose in einen Mixer geben und pürieren, bis ein homogener Saft entsteht. Wenn die Pilze angebraten sind, fügen Sie den Tomatensaft zusammen mit 50 ml Wasser, den Basilikumblättern, dem Lorbeerblatt, den schwarzen Pfefferkörnern und dem getrockneten Majoran hinzu. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln, bis die Sauce anfängt, einzudicken.

5. Gericht vollenden: Nachdem die Sauce eingedickt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gericht einige Minuten abkühlen. Fügen Sie die geschälten, gewaschenen und zerdrückten Knoblauchzehen sowie die frisch gehackte Petersilie hinzu. Diese Zutaten verleihen Ihrem Gericht zusätzlichen Geschmack und Frische.

6. Servieren: Servieren Sie das Hähnchen mit Pilzen in Tomatensauce zusammen mit einer großzügigen Portion warmer Polenta. Diese klassische Kombination verwandelt die Mahlzeit in ein wahres Fest der Aromen!

Praktische Tipps:

- Fleischwahl: Sie können auch andere Teile des Hähnchens verwenden, wie Brust oder ganze Schenkel, aber stellen Sie sicher, dass die Kochzeit je nach Dicke der Stücke angepasst wird.
- Pilzsorten: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie Shiitake- oder Steinpilze verwenden. Diese verleihen dem Gericht ein reiches Aroma und ein raffiniertes Aussehen.
- Vegetarische Variante: Für ein vegetarisches Rezept ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder eine Kombination aus Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen.
- Zusätzliche Saucen: Wenn Sie eine schärfere Sauce mögen, können Sie während des Kochens etwas scharfen Paprika oder einige Scheiben frischen Chili hinzufügen.

Nährwertinformationen:

Dieses Rezept für Hähnchen mit Pilzen in Tomatensauce ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Hähnchen ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein, während Pilze reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Tomaten liefern eine wichtige Menge an Lycopin, einem starken Antioxidans, und Knoblauch sowie Petersilie sind bekannt für ihre entzündungshemmenden und immunstimulierenden Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich frische Tomaten anstelle von Dosen verwenden?
Ja, Sie können frische Tomaten verwenden! Stellen Sie sicher, dass Sie sie schälen und schneiden, bevor Sie sie zum Gericht hinzufügen.

2. Wie kann ich Reste aufbewahren?
Das Hähnchen mit Pilzen in Tomatensauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Pfanne wieder erhitzt werden.

3. Welche anderen Beilagen kann ich verwenden?
Neben Polenta passt dieses Gericht hervorragend zu Reis, Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Hähnchen mit Pilzen in Tomatensauce ein zugängliches, vielseitiges und geschmackvolles Rezept ist. Ich lade Sie ein, es auszuprobieren und Ihre Kreativität in der Küche strahlen zu lassen! Guten Appetit!