Hähnchenschenkel in Speck gewickelt

Leckeres Rezept für Hähnchenkeulen im Speck

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Portionen: 4

Hähnchenkeulen im Speck sind ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Dieses einfache und schnelle Rezept mit zugänglichen Zutaten bringt ein außergewöhnliches Ergebnis mit zartem und aromatischem Fleisch, das in knusprigen Schichten von Speck eingewickelt ist. Lass uns anfangen!

Benötigte Zutaten:
- 4 ganze Hähnchenkeulen, gewaschen und gereinigt
- 8 dünne Scheiben Speck
- 1/2 Glas Weißwein (vorzugsweise trocken, für einen ausgewogeneren Geschmack)
- 8 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Getrockneter Thymian (nach Geschmack)
- 4-6 Kartoffeln, geschält und viertelt (für die Beilage)
- Salz (optional, nach Geschmack)

Zubereitungsanleitung:

1. Vorbereitung des Römertopfs: Beginne damit, einen Römertopf mit kaltem Wasser zu füllen und ihn etwa 30 Minuten lang einzuweichen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Essen gleichmäßig gar wird und saftig bleibt.

2. Vorbereitung der Hähnchenkeulen: Schneide jede Hähnchenkeule in zwei Hälften, wenn du kleinere Portionen möchtest. Dieser Schritt hilft, schneller und gleichmäßiger zu garen.

3. Einwickeln in Speck: Wickele jedes Stück Hähnchenkeule in eine Scheibe Speck, wobei du darauf achtest, dass es gut fest sitzt. Der Speck wird nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern auch das Fleisch während des Backens schützen.

4. Hinzufügen von Gewürzen: Lege die Keulen in den Römertopf, füge die Knoblauchscheiben, die Pimentkörner und das Lorbeerblatt hinzu. Streue getrockneten Thymian für zusätzlichen Geschmack darüber. Probiere und füge bei Bedarf Salz hinzu, aber sei vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden, da der Speck bereits salzig ist.

5. Zubereitung der Beilage: Schneide die Kartoffeln in Viertel und lege sie über die Hähnchenkeulen. Sie werden die Säfte des Fleisches aufnehmen und sich in eine köstliche Beilage verwandeln.

6. Hinzufügen der Flüssigkeit: Gieße den Weißwein und 1/2 Glas Wasser über die Zutaten im Topf. Dies wird eine schmackhafte Sauce erzeugen, die das Fleisch und die Kartoffeln begleiten wird.

7. Backen: Decke den Topf mit einem Deckel ab und stelle ihn in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C (mittlere Hitze). Lass es etwa 1 Stunde lang garen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Fleisch zart ist.

8. Bräunen: Nachdem eine Stunde vergangen ist, nimm den Deckel vom Topf und lasse ihn für weitere 15-20 Minuten im Ofen, bis der Speck knusprig und das Fleisch gebräunt ist.

Serviervorschläge:
Serviere die Hähnchenkeulen im Speck zusammen mit den goldenen Kartoffeln, beträufelt mit der köstlichen Sauce, die während des Backens entstanden ist. Du kannst auch einen frischen grünen Salat hinzufügen, um den reichen Geschmack des Gerichts auszugleichen. Außerdem kannst du mit Gewürzen experimentieren, indem du aromatische Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzufügst.

Variationen:
Wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest, kannst du den Weißwein durch ein helles Bier ersetzen, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen. Du kannst auch entbeinte Hähnchenkeulen verwenden, um die Garzeit zu verkürzen und eine zartere Textur zu erhalten.

Dieses Rezept für Hähnchenkeulen im Speck ist die perfekte Wahl für ein wohltuendes Essen, das sicherlich alle beeindrucken wird. Bereite sie mit Liebe zu und genieße jeden Bissen!