Hähnchen Cordon Bleu mit Pilzsauce

Cordon Bleu mit Pilzsauce - Eine Explosion von Aromen und Texturen

Cordon Bleu ist ein klassisches Gericht, das dich sofort in die Welt der kulinarischen Köstlichkeiten entführt. Dieses Rezept für Cordon Bleu mit Pilzsauce ist perfekt für ein elegantes Abendessen, kann aber auch für ein Familienessen zubereitet werden. Mit einer schmackhaften Kombination aus Hähnchenbrust, geschmolzenem Käse, Paprika und Wurst wird dieses Gericht deine Sinne erfreuen. So bereitest du es Schritt für Schritt zu.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2

Zutaten:
Für das Cordon Bleu:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 300-350 g)
- 1 Paprika (du kannst zwischen rot, grün oder gelb wählen, um Farbe hinzuzufügen)
- 1/2 Wurst (oder eine andere bevorzugte Wurst)
- 2 Scheiben geschmolzenen Käse (Emmental oder Mozzarella sind ausgezeichnete Optionen)
- 1 Ei
- Semmelbrösel (ca. 100 g)
- Gewürze (Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver)
- Öl zum Braten (Vorschlag: Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Für die Pilzsauce:
- 200 g Pilze (Champignon oder Austernpilze)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Paprika (vorzugsweise die gleiche Sorte wie für das Cordon Bleu)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne (Kochsahne)
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Kräuter)
- Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Hähnchenbrust gut zu waschen und mit einem Papiertuch abzutrocknen. Schneide sie dann der Länge nach in zwei Hälften, wobei du darauf achtest, nicht ganz durchzuschneiden, um eine Öffnung für die Füllung zu schaffen. Verwende einen Fleischklopfer, um die Hähnchenbrust leicht zu klopfen, bis sie eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm erreicht.

2. Füllung des Hähnchens: Würze jedes Stück Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas süßem Paprikapulver für zusätzliche Farbe und Geschmack. Lege auf jedes Stück eine Scheibe geschmolzenen Käse, einige Streifen Paprika und die Hälfte der Wurst. Rolle jedes Stück vorsichtig auf und fixiere es gut mit Zahnstochern, damit es beim Kochen nicht auseinanderfällt.

3. Vorbereitung zum Braten: Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel auf und füge eine Prise Salz hinzu. Bereite in einer anderen Schüssel die Semmelbrösel vor. Tauche jedes Hähnchenröllchen zuerst in das geschlagene Ei und dann in die Semmelbrösel, sodass sie gut bedeckt sind.

4. Braten: Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Teste die Temperatur des Öls, indem du eine kleine Menge Semmelbrösel hineinfällst; wenn sie brutzelt, ist es bereit. Brate die Hähnchenröllchen von allen Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite). Nimm sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

5. Zubereitung der Pilzsauce: In derselben Pfanne, füge bei Bedarf etwas Öl hinzu und dünste die fein gehackte Zwiebel und den gewürfelten Paprika, bis sie weich sind. Füge die geschnittenen Pilze und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste weiter, bis die Pilze leicht gebräunt sind.

6. Fertigstellung der Sauce: Sobald die Pilze fertig sind, füge die Sahne hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack. Lass die Sauce einige Minuten köcheln, während du gelegentlich umrührst, bis sie leicht eindickt.

7. Servieren: Lege die Cordon Bleu-Röllchen auf eine Servierplatte und gieße die Pilzsauce darüber. Garniere mit frisch gehackter Petersilie für ein frisches und appetitliches Aussehen. Du kannst dieses Gericht mit einem knackigen grünen Salat oder Kartoffelpüree servieren.

Praktische Tipps:
- Zutatenvariationen: Du kannst die Wurst durch Schinken oder Salami ersetzen und den geschmolzenen Käse durch Feta-Käse für einen besonderen Geschmack.
- Alternative Methode: Wenn du eine gesündere Variante möchtest, kannst du die Röllchen anstelle des Frittierens backen. Lege sie in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und backe sie bei 180°C für 25-30 Minuten.
- Auswahl der Pilze: Champignon-Pilze sind am häufigsten verwendet, aber du kannst auch mit Shiitake- oder Portobello-Pilzen für einen intensiveren Geschmack experimentieren.

Nährwertvorteile:
- Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, das für den Muskelaufbau und die Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels wichtig ist.
- Pilze sind reich an Antioxidantien und tragen zur Herzgesundheit bei, während die Sahne eine Quelle für Kalzium und Vitamine bietet.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Cordon Bleu ohne Fleisch zubereiten? Absolut! Du kannst Scheiben von Auberginen oder Zucchini verwenden, gefüllt mit Käse und Gemüse.
- Wie kann ich die Pilzsauce aufbewahren? Die Sauce kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann vor dem Servieren leicht aufgewärmt werden.

Dieses Rezept für Cordon Bleu mit Pilzsauce wird nicht nur deine Gäste beeindrucken, sondern auch einen Hauch von Komfort in deine Tage bringen. Genieße die Kombination der Zutaten und zögere nicht, diese Delikatesse mit deinen Lieben zu teilen!