Gefüllte Paprika

Rezept für gefüllte Paprika mit Fleisch und Reis - Eine köstliche Delikatesse voller Geschmack und Aromen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4

Eines der beliebtesten Gerichte in unserer Küche sind zweifellos die gefüllten Paprika. Dieses Rezept kombiniert die knackige Textur der Paprika mit einer saftigen und aromatischen Füllung und bietet ein Genuss, der sowohl Familie als auch Gäste begeistern wird. Zudem wird jeder Biss dich in die Kindheit zurückversetzen, als Mütter und Großmütter uns mit liebevoll zubereiteten Köstlichkeiten verwöhnten.

Benötigte Zutaten:

- 4 Paprika (vorzugsweise in verschiedenen Farben für ein fröhliches Aussehen)
- 1 mittlere Zwiebel
- 250 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder eine Mischung)
- 1 Tasse Reis (ca. 180 g)
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Esslöffel rote Paprikapaste
- 3-4 reife Tomaten (oder 400 g Dosentomaten)
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Zucker (um die Säure auszugleichen)
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsschritte:

1. Paprika vorbereiten:
Beginne damit, die Paprika gut unter kaltem Wasser zu waschen. Verwende ein scharfes Messer, um sie von den Kernen zu befreien, und achte darauf, den Deckel schön zu schneiden, sodass der Stiel intakt bleibt. Dieses Detail sieht nicht nur gut aus, sondern verleiht dem Gericht auch zusätzlichen Geschmack.

2. Paprika anbraten:
In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Brate die Paprika von allen Seiten an, bis sie leicht goldbraun sind, was ihr Aroma intensiviert. Nach dem Braten herausnehmen und beiseitelegen.

3. Füllung zubereiten:
Die Zwiebel fein hacken und in derselben Pfanne anbraten, bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Wenn sie glasig wird, den zerdrückten Knoblauch, das Paprikapulver und die rote Paprikapaste hinzufügen. Alles 1-2 Minuten vermengen, dann den Reis hinzufügen. Das Gemisch weitere 2 Minuten anbraten, damit der Reis die Aromen aufnimmt.

4. Fleisch hinzufügen:
Das Hackfleisch einarbeiten und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Gut vermengen, bis das Fleisch gleichmäßig gegart ist und alle Zutaten integriert sind.

5. Paprika füllen:
Mit einem Löffel jede Paprika mit der Fleisch-Reis-Mischung füllen, dabei darauf achten, sie nicht zu überfüllen, da der Reis beim Kochen noch aufquillt. Die gefüllten Paprika in einen Topf mit warmem Wasser legen, sodass sie teilweise bedeckt sind, und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

6. Sauce zubereiten:
Während die Paprika kochen, einige Tassen von der Brühe aufbewahren, in der sie gekocht haben. 3-5 reife Tomaten und 2 Scheiben roten Paprika in den Topf geben und 7 Minuten kochen lassen. Mit einem Mixer alles zu einer dicken, homogenen Sauce pürieren. Die Sauce abschmecken und nach Belieben Salz, Tomatenmark und Zucker hinzufügen, um die Säure der Sauce auszugleichen.

7. Paprika backen:
Die Paprika aus dem Topf in eine Auflaufform geben und die Sauce gleichmäßig darüber gießen. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten, und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Gelegentlich den Ofen öffnen und etwas Sauce über die Paprika gießen, um sie saftig zu halten.

8. Servieren:
Nach Ablauf der Backzeit die Paprika aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Warm servieren, zusammen mit einem Löffel saurer Sahne, die einen köstlichen und cremigen Kontrast bietet.

Praktische Tipps:
- Wähle Paprika ähnlicher Größe, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.
- Wenn du eine vegetarische Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Fleisch durch fein gehacktes Gemüse wie Pilze, Zucchini oder Auberginen ersetzen.
- Eine interessante Variante ist, Feta- oder Mozzarellakäse zur Füllung hinzuzufügen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Stelle sicher, dass du einen tiefen Topf verwendest, wenn du die Paprika kochst, um eine Verschwendung von Sauce zu vermeiden.

Nährwertinformationen:
Eine Portion gefüllte Paprika enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der verwendeten Fleischsorte und der Menge an Reis. Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle durch das Fleisch und enthält Kohlenhydrate aus dem Reis, was es zu einer sättigenden Option für eine Hauptmahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornreis verwenden? Ja, aber er benötigt eine längere Kochzeit, also passe die Kochzeit entsprechend an.
- Welche anderen Gemüse kann ich zur Füllung hinzufügen? Du kannst mit geriebenen Karotten, Zucchini oder sogar Oliven experimentieren, um einen interessanteren Geschmack zu erzielen.
- Wie kann ich die gefüllten Paprika aufbewahren? Sie können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und können in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erhitzt werden.

Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Fleisch und Reis ist nicht nur einfach, sondern bringt auch eine nostalgische Note in jede Mahlzeit. Bereite sie für einen besonderen Anlass zu oder einfach, um dich mit einem köstlichen Gericht zu verwöhnen, das garantiert ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubert. Guten Appetit!