詰め物をしたピーマン

肉と米を詰めたピーマンのレシピ - 味と香りに満ちたデリカシー

準備時間: 20分
調理時間: 1時間
合計時間: 1時間20分
分量: 4人前

私たちの料理の中で最も愛されている料理の一つは、間違いなく肉詰めのピーマンです。この肉と米を詰めたピーマンのレシピは、パリッとしたピーマンの食感とジューシーで香り豊かな詰め物を組み合わせており、家族やゲストを喜ばせる美味しさを提供します。さらに、一口食べるごとに、母親や祖母が愛情を込めて作ってくれた料理を思い出させてくれます。

必要な材料：

- ピーマン4個（色とりどりのものが望ましい）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 250gのひき肉（豚肉、牛肉、またはその混合）
- 1カップの米（約180g）
- にんにく3片
- オリーブオイル大さじ3
- パプリカ小さじ1
- 赤唐辛子ペースト大さじ2
- 柔らかいトマト3〜4個（または400gの缶詰トマト）
- トマトペースト大さじ2〜3
- 塩と胡椒（お好みで）
- 酸味を和らげるために砂糖大さじ2〜3
- 飾り用の新鮮なパセリ（刻んだもの）

調理手順：

1. ピーマンの準備：
ピーマンを冷水でよく洗い、鋭いナイフを使って種を取り除きます。蓋をきれいに切り落とし、茎を残すようにします。このディテールは見た目を良くするだけでなく、料理に風味を加えます。

2. ピーマンの焼き色をつける：
大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2〜3を加え、中火で加熱します。ピーマンを全体が少し黄金色になるまで焼き、香りを引き立てます。焼き上がったら、取り出しておきます。

3. 詰め物の準備：
玉ねぎを細かく刻み、同じフライパンで少しオイルを加えて炒めます。透明になるまで加熱したら、潰したにんにく、パプリカ、赤唐辛子ペーストを加えます。1〜2分混ぜた後、米を加えます。米が風味を吸収するために、さらに2分間炒めます。

4. 肉の追加：
ひき肉を加え、塩、胡椒、刻んだパセリで味付けします。肉が均一に調理され、すべての材料が混ざるまでよく混ぜます。

5. ピーマンの詰め物：
スプーンを使って、肉と米の混合物で各ピーマンを詰めます。米が調理中に膨らむため、詰めすぎないように注意します。詰めたピーマンを温かい水の鍋に置き、部分的にピーマンを覆い、弱火で約30分煮ます。

6. ソースの準備：
ピーマンが煮ている間に、煮汁を数カップ取っておきます。鍋に柔らかいトマト3〜5個と赤ピーマンのスライス2枚を加え、7分間煮ます。ブレンダーを使って、すべてを濃厚で均一なソースにします。ソースを味見し、好みに応じて塩を加え、トマトペーストと砂糖を加えて酸味を和らげます。

7. ピーマンの焼き：
鍋からピーマンを陶器の皿に移し、均等にソースをかけます。湿気を保つためにアルミホイルで皿を覆い、180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。時々オーブンを開けて、ピーマンの上に少しソースをかけてジューシーさを保ちます。

8. サービング：
焼き時間が終了したら、ピーマンをオーブンから取り出し、数分間休ませます。温かいうちに、サワークリームを添えて提供します。これにより、素晴らしいクリーミーなコントラストが生まれます。

実用的なヒント：
- 均一に調理するために、同じサイズのピーマンを選びます。
- ベジタリアンバージョンを試したい場合は、肉の代わりに細かく刻んだ野菜（きのこ、ズッキーニ、ナスなど）を使用できます。
- フェタチーズやモッツァレラチーズを詰め物に加えると、より豊かな味わいになります。
- ピーマンを煮る際は、ソースの無駄を避けるために深い鍋を使用してください。

栄養情報：
肉詰めのピーマン1人前は、使用する肉の種類や米の量に応じて約350〜400カロリーです。この料理は肉のおかげで良質なタンパク質源となり、米からの炭水化物を含んでいるため、メインディッシュとして満足できる選択肢です。

よくある質問：
- 全粒米を使えますか？はい、ただし調理時間が長くなるため、煮る時間を調整してください。
- 他にどんな野菜を詰め物に加えられますか？人参のすりおろし、ズッキーニ、さらにはオリーブを試して、より興味深い味わいにすることができます。
- 肉詰めのピーマンはどう保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存でき、電子レンジやオーブンで再加熱できます。

この肉と米を詰めたピーマンのレシピは、シンプルでありながら、毎回の食事にノスタルジーをもたらします。特別な occasion のために、またはただ自分を甘やかすために、おいしい料理を準備して、大切な人々の顔に笑顔をもたらしましょう。ボナペティ！