Ganze Hähnchenschenkel + Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Ganze Hähnchenschenkel mit Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen

Wenn Sie nach einem schnellen, einfachen und leckeren Rezept suchen, sind Sie hier genau richtig! Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel, begleitet von Rosmarinkartoffeln, sind eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder ein Mahl mit Freunden. Dieses Rezept, das die intensiven Aromen des Hähnchens mit den frischen Noten der Kartoffeln kombiniert, wird Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern und einen gewöhnlichen Abend in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten

- 2 ganze Hähnchenschenkel (ca. 800 g)
- 500 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1-2 Zweige getrockneter Rosmarin (oder frisch, wenn verfügbar)

Benötigte Utensilien

- Ein vorgeheizter Ofen
- Ein Backblech
- Eine große Schüssel zum Mischen
- Ein scharfes Messer
- Ein Schneidebrett

Geschichte des Rezepts

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Rosmarinkartoffeln ist ein perfektes Beispiel für einfache und schmackhafte Küche. Hähnchenschenkel sind eine der beliebtesten Wahlmöglichkeiten in der traditionellen Küche aufgrund ihrer Saftigkeit und ihres Geschmacks. Rosmarinkartoffeln sind ihrerseits eine klassische Beilage, die eine aromatische Note und einen unverwechselbaren Geschmack bringt. Zusammen schaffen diese Zutaten ein Gericht, das jeden Feinschmecker begeistern wird.

Schritt-für-Schritt Vorbereitung

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 200°C. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung und eine knusprige Kruste auf den Hähnchenschenkeln zu gewährleisten.

2. Reinigung und Schneiden der Kartoffeln
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter einem kalten Wasserstrahl, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Schälen Sie sie dann mit einem Messer und schneiden Sie sie in größere Stücke (ca. 4-6 Stücke pro Kartoffel). Hier ist mein Vorschlag: Das Schneiden der Kartoffeln in größere Stücke hilft, das Verbrennen zu vermeiden und sorgt für eine perfekte Textur - innen weich und außen knusprig.

3. Vorbereitung der Hähnchenschenkel
Waschen Sie die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Ritzen Sie die Haut der Schenkel an einigen Stellen leicht ein, damit die Gewürze besser eindringen können. Würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Ingwer.

4. Würzen der Kartoffeln
In einer großen Schüssel die geschnittenen Kartoffeln geben und Salz, Knoblauchgranulat, getrockneten Rosmarin und die 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Gut mischen, um sicherzustellen, dass jedes Stück Kartoffel gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist. Das Öl fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, eine knusprige Kruste zu erzielen.

5. Anrichten auf dem Blech
In einem Backblech die gewürzten Hähnchenschenkel und Kartoffeln anrichten. Stellen Sie sicher, dass die Schenkel zwischen den Kartoffeln platziert sind, damit die Säfte des Hähnchens während des Backens mit den Aromen der Kartoffeln verschmelzen.

6. Backen
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 45-50 Minuten lang oder bis die Schenkel goldbraun und vollständig gegart sind (überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, die Innentemperatur sollte 75°C betragen). Nach der Hälfte der Zeit können Sie die Schenkel und Kartoffeln wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

7. Servieren
Sobald sie fertig sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen. Dieser Schritt ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch neu zu verteilen und ihm eine saftigere Textur zu verleihen. Sie können die Hähnchenschenkel zusammen mit den Rosmarinkartoffeln servieren, und für einen Farbtupfer fügen Sie einen frischen Gemüsesalat hinzu.

Praktische Tipps

- Würzige Variante: Wenn Sie einen würzigeren Geschmack mögen, können Sie etwas getrocknete Chili oder Chiliflocken zur Gewürzmischung hinzufügen.
- Neue Kartoffeln: Für eine elegantere Variante können Sie neue Kartoffeln verwenden. Diese müssen nicht vollständig geschält werden, sondern nur gut gewaschen.
- Aromen bereichern: Sie können auch einige Stücke Zwiebel oder Karotte in die Form geben; diese karamellisieren und fügen zusätzlichen Geschmack hinzu.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Teile des Hähnchens verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch perfekt mit Hähnchenbrust oder Flügeln. Die Backzeit kann variieren, also stellen Sie sicher, dass Sie die Garzeit des Fleisches überprüfen.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Die Hähnchenschenkel und Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzt werden.

3. Was kann ich zu diesem Hauptgericht servieren?
Ein frischer Rucola-Salat mit Kirschtomaten und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt perfekt dazu. Außerdem sind ein Glas trockener Weißwein oder eine erfrischende Limonade hervorragende Optionen, um das Essen zu vervollständigen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die wichtig für die Erhaltung der Muskelmasse ist, während Kartoffeln reich an komplexen Kohlenhydraten sind, die langanhaltende Energie liefern. Rosmarin hat neben seinem charakteristischen Aroma auch antioxidative Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts! Egal, ob Sie es für sich selbst oder für Ihre Lieben zubereiten, ich bin sicher, es wird ein wahrer kulinarischer Genuss sein!