Cuisses de poulet entières + pommes de terre rôties au romarin

Cuisses de poulet entières avec garniture de pommes de terre rôties au romarin

Si vous recherchez une recette rapide, simple et délicieuse, vous êtes au bon endroit ! Les cuisses de poulet cuites au four, accompagnées de pommes de terre au romarin, sont un choix parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Cette recette, qui combine les saveurs intenses du poulet avec les notes fraîches des pommes de terre, vous mettra le sourire aux lèvres et transformera une soirée ordinaire en une expérience culinaire mémorable.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients

- 2 cuisses de poulet entières (environ 800 g)
- 500 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café d'ail granulé
- 1-2 brins de romarin sec (ou frais, si disponible)

Ustensiles nécessaires

- Un four préchauffé
- Une plaque de cuisson
- Un grand bol pour mélanger
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper

Histoire de la recette

Cette recette de cuisses de poulet avec garniture de pommes de terre au romarin est un exemple parfait de cuisine simple et savoureuse. Les cuisses de poulet sont l'un des choix les plus appréciés dans la cuisine traditionnelle en raison de leur jutosité et de leur saveur. Les pommes de terre au romarin, quant à elles, sont un accompagnement classique, apportant une note aromatique et un goût inimitable. Ensemble, ces ingrédients créent un repas qui ravira tous les gourmets.

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme et une croûte croustillante sur les cuisses de poulet.

2. Nettoyage et découpe des pommes de terre
Lavez bien les pommes de terre sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Ensuite, épluchez-les avec un couteau et découpez-les en morceaux plus gros (environ 4-6 morceaux par pomme de terre). Voici ma suggestion : couper les pommes de terre en morceaux plus gros aide à éviter qu'elles ne brûlent, assurant une texture parfaite - moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.

3. Préparation des cuisses de poulet
Lavez les cuisses de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Incisez légèrement la peau des cuisses à quelques endroits pour permettre aux épices de mieux pénétrer. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et du gingembre.

4. Assaisonnement des pommes de terre
Dans un grand bol, placez les pommes de terre découpées et ajoutez du sel, de l'ail granulé, du romarin sec et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien pour vous assurer que chaque morceau de pomme de terre est uniformément enrobé d'épices. L'huile non seulement ajoute de la saveur, mais aide également à obtenir une croûte croustillante.

5. Disposition dans la plaque
Dans une plaque de cuisson, disposez les cuisses de poulet et les pommes de terre assaisonnées. Assurez-vous que les cuisses sont placées parmi les pommes de terre, afin que les jus du poulet se mélangent aux saveurs des pommes de terre pendant la cuisson.

6. Cuisson
Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses soient dorées et complètement cuites (vérifiez avec un thermomètre de cuisson, la température interne doit être de 75°C). À mi-chemin, vous pouvez retourner les cuisses et les pommes de terre pour obtenir une dorure uniforme.

7. Service
Une fois prêtes, retirez la plaque du four et laissez reposer le plat pendant quelques minutes. Cette étape permet aux jus de se redistribuer dans la viande, lui donnant une texture plus juteuse. Vous pouvez servir les cuisses de poulet avec les pommes de terre au romarin, et pour une touche de couleur, ajoutez une salade de légumes frais.

Conseils pratiques

- Version épicée : Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment sec ou des flocons de piment au mélange d'épices.
- Pommes de terre nouvelles : Pour une version plus élégante, vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles. Elles ne nécessitent pas de pelage complet, juste un bon lavage.
- Enrichir les saveurs : Vous pouvez également ajouter quelques morceaux d'oignon ou de carotte dans la plaque ; ils caraméliseront et ajouteront un goût supplémentaire.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres parties du poulet ?
Bien sûr ! Cette recette fonctionne parfaitement avec des poitrines de poulet ou des ailes. Le temps de cuisson peut varier, alors assurez-vous de vérifier la cuisson de la viande.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Les cuisses de poulet et les pommes de terre peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Elles peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes.

3. Que puis-je servir avec ce plat principal ?
Une salade fraîche de roquette avec des tomates cerises et une vinaigrette simple à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique se mariera parfaitement. De plus, un verre de vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante sont d'excellentes options pour compléter le repas.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle offre également une variété de nutriments. Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, essentielles pour maintenir la masse musculaire, tandis que les pommes de terre sont riches en glucides complexes, fournissant une énergie durable. Le romarin, en plus de son arôme distinctif, possède des propriétés antioxydantes, contribuant à la santé générale.

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de cette recette savoureuse ! Que vous la prépariez pour vous ou pour vos proches, je suis sûr que ce sera un véritable délice culinaire !