Fluffige, Knusprige und Leckere Brötchen

Um die leckersten Brötchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Sie benötigen Butter, Milch, Wasser, Zucker, Salz, Mehl und Hefe. Stellen Sie sicher, dass alles Zimmertemperatur hat, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Beginnen Sie damit, die Butter zu schmelzen, und achten Sie darauf, dass sie nicht kocht, lassen Sie sie dann etwas abkühlen.

In einem Behälter kombinieren Sie die lauwarme Milch mit lauwarmem Wasser und fügen Zucker und Salz hinzu. Gut umrühren, um die Zutaten aufzulösen, und dann die geschmolzene Butter hinzufügen. In einer anderen Schüssel das Mehl sieben, um Klumpen zu entfernen und Luft in die Mischung zu bringen. Fügen Sie schließlich die Trockenhefe hinzu und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, zerreiben Sie sie mit dem Zucker, bis sie zu einer Paste wird, und lösen Sie sie dann in etwas warmer Milch aus der Gesamtmenge auf.

Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, wählen Sie das Teigprogramm. Wenn nicht, fahren Sie mit der traditionellen Methode fort: Gießen Sie die Hefemischung über das Mehl, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und beginnen Sie zu kneten. Fügen Sie nach und nach die lauwarme Milch und das Wasser hinzu, bis der Teig elastisch wird und sich leicht von der Schüssel und den Händen löst. Fügen Sie schließlich das Salz hinzu und kneten Sie etwa 10 Minuten weiter.

Nachdem Sie einen homogenen Teig erhalten haben, formen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel. Decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Sobald der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und portionieren Sie ihn in gleich große Stücke, je nach gewünschter Größe der Brötchen. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Jedes Brötchen sollte mit einer scharfen Klinge tief in der Mitte eingeschnitten werden, dann decken Sie sie ab und lassen Sie sie erneut 20 Minuten gehen. Bevor Sie sie in den Ofen geben, bestreichen Sie sie vorsichtig mit etwas Milch und streuen Sesam- oder Mohnsamen darüber. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Brötchen 25-35 Minuten lang oder bis sie goldbraun und gut gebräunt sind.

Nehmen Sie die Brötchen aus der Form und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bedeckt mit einem Küchentuch, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Servieren Sie sie warm, zusammen mit Butter oder verschiedenen Füllungen, und genießen Sie ihr fluffiges Aroma und ihre Textur, perfekt für jede Mahlzeit!