Das Rezept für die Zubereitung von Papanasi mit Hühnerbrust und Pilzen

Papanasi aus Hühnerbrust mit Champignons - Eine festliche Delikatesse

Dieses köstliche Rezept für Papanasi aus Hühnerbrust mit Champignons ist perfekt für festliche Mahlzeiten und bringt einen Hauch von Raffinesse und Geschmack zu jedem Anlass. Papanasi sind ein Appetizer, der die zarte Textur des Fleisches mit einer herzhaften Füllung aus Champignons und Käse kombiniert, und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich. Darüber hinaus ist das Rezept schnell und einfach zuzubereiten, was es ideal für weniger erfahrene Köche macht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 45-50 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:

Für Papanasi:
- 1 kg Hühnerbrust
- 2-3 Eier
- 5 Esslöffel Mehl
- Öl zum Frittieren

Für die Füllung:
- 200-300 g frische Champignons (vorzugsweise Champignon oder Austernpilze)
- 80 g Käse (vorzugsweise Hartkäse)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Frischer Dill, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Hühnerbrust:
Beginnen Sie damit, die Hühnerbrust in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke zu schneiden. Es ist wichtig, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Sie können ein scharfes Messer oder einen Fleischklopfer verwenden, um sie leicht zu klopfen, damit sie sich in der Breite vergrößern, ohne ihre Textur zu zerstören.

2. Champignonfüllung:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel einige Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist, dann die geschnittenen Champignons und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Weiter kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang, gelegentlich umrühren, bis die Champignons weich sind und ihren Saft abgeben. Nach dem Garen die Füllung in ein Sieb geben, um überschüssiges Öl abzulassen.

3. Hinzufügen des Käses:
Wenn die Champignonfüllung etwas abgekühlt ist, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und würzen Sie nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer und frischem Dill. Vermeiden Sie es, Salz hinzuzufügen, da der Käse bereits salzig ist und Sie keinen zu intensiven Geschmack erzielen möchten.

4. Füllen der Papanasi:
Nehmen Sie jede Scheibe Hühnerbrust und legen Sie einen Esslöffel der Champignonfüllung in die Mitte. Wickeln Sie das Fleisch vorsichtig um die Füllung, indem Sie Frischhaltefolie verwenden, um eine kompakte Rolle zu formen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut vom Fleisch umhüllt ist.

5. Vorbereitung der Papanasi:
Nachdem Sie alle Scheiben gefüllt haben, rollen Sie die Röllchen in Mehl und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig auf allen Seiten bedeckt sind. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten auf einem sauberen Holzbrett liegen, damit das Mehl die Feuchtigkeit aus dem Fleisch aufnehmen kann.

6. Kochen der Papanasi:
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz verquirlen und dann jedes Röllchen in die verquirlten Eier tauchen. Die Papanasi in die Pfanne geben und 10-12 Minuten frittieren, dabei häufig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. Servieren:
Papanasi können warm oder kalt serviert werden, und ihr Geschmack ist in beiden Varianten gleich köstlich. Sie können sie mit einem frischen Salat oder aromatisierten Joghurtsoßen kombinieren, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Nützliche Tipps:
- Sie können mit anderen Pilzsorten experimentieren oder Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um die Füllung zu personalisieren.
- Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie die Papanasi im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren, aber die Kochzeit wird sich ändern.

Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: etwa 350
Proteine: 30 g
Fette: 15 g
Kohlenhydrate: 20 g

Wenn Sie sich fragen, womit Sie diesen köstlichen Appetizer kombinieren können, passt ein Weißwein oder ein Craft-Bier perfekt zum Essen. Außerdem wird ein frischer Gemüsesalat einen angenehmen Kontrast in Texturen und Aromen bieten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Rezept für Papanasi aus Hühnerbrust mit Champignons nicht nur eine Delikatesse ist, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln und schöne Erinnerungen zu schaffen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Geschmack jedes Bissens mitreißen!