Apfel-Joghurt-Muffins

Apfel-Joghurt-Muffins – ein schnelles und köstliches Dessert

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Portionen: 12 Muffins

Entdecken Sie das Vergnügen eines fluffigen und aromatischen Muffins, perfekt für ein energisches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch. Apfel-Joghurt-Muffins sind eine ausgezeichnete Wahl, da der Joghurt ihnen eine weiche und feuchte Textur verleiht, während die Äpfel einen Hauch von Frische und Süße hinzufügen. Befolgen Sie jeden Schritt sorgfältig und genießen Sie ein perfektes Ergebnis!

Zutaten:

- 500 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
- 100 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 300 g Naturjoghurt
- 200 ml warme Milch
- 2 große Äpfel (vorzugsweise süß-säuerliche Sorten)
- 2 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Zimt (optional, aber empfohlen)

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit der Aktivierung der Hefe. Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie 25 g Hefe in einer kleinen Schüssel mit 100 ml warmer Milch und einem Teelöffel Zucker auf. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, fügen Sie sie direkt zum Mehl hinzu.

2. In einer großen Schüssel 500 g Mehl sieben und 100 g Zucker, eine Prise Salz und, falls gewünscht, etwas Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und gießen Sie die Hefemischung, den Joghurt, das Sonnenblumenöl, die geschlagenen Eier und den Vanilleextrakt hinein.

3. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Dieser sollte weich und leicht klebrig sein. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Während der Teig geht, bereiten Sie die Äpfel vor. Schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Sie können einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Oxidation zu verhindern.

5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, fügen Sie die Apfelwürfel hinzu und mischen Sie sie vorsichtig unter. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

6. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit etwas Öl einfetten oder Papierförmchen verwenden. Füllen Sie jedes Fach mit Teig und lassen Sie oben etwas Platz, damit die Muffins aufgehen können.

7. Backen Sie die Muffins 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen – dieser sollte sauber herauskommen.

8. Lassen Sie die Muffins nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen. Diese Apfel-Joghurt-Muffins sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich.

Serviervorschläge und Variationen:

Für eine knusprige Note können Sie gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig geben. Sie können die Äpfel auch durch andere Früchte wie Pfirsiche oder Heidelbeeren ersetzen, je nach Saison. Servieren Sie die Muffins mit einem Schuss Honig oder Fruchtmarmelade für zusätzlichen Geschmack. Diese Muffins sind perfekt für einen Brunch mit Freunden oder als gesunder Snack für Kinder.

Genießen Sie jeden Bissen dieser Apfel-Joghurt-Muffins und freuen Sie sich über die einfachen und natürlichen Aromen der Zutaten!