Muffins aux pommes et au yaourt

Muffins aux pommes et au yaourt – un dessert rapide et délicieux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 40-45 minutes
Portions : 12 muffins

Découvrez le plaisir d'un muffin moelleux et aromatique, parfait pour un petit-déjeuner énergisant ou une collation sucrée durant la journée. Les muffins aux pommes et au yaourt sont un excellent choix, car le yaourt leur confère une texture douce et humide, tandis que les pommes apportent une touche de fraîcheur et de douceur. Suivez chaque étape avec attention et profitez d'un résultat parfait !

Ingrédients :

- 500 g de farine blanche
- 7 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
- 100 g de sucre (vous pouvez ajuster selon vos préférences)
- 300 g de yaourt nature
- 200 ml de lait tiède
- 2 grandes pommes (de préférence des variétés sucrées-acidulées)
- 2 œufs
- 100 ml d'huile de tournesol
- 1 sachet d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Cannelle (facultatif, mais recommandé)

Préparation :

1. Commencez par activer la levure. Si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez 25 g de levure dans un petit bol avec 100 ml de lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez-la directement à la farine.

2. Dans un grand bol, tamisez 500 g de farine et ajoutez 100 g de sucre, une pincée de sel et, si vous le souhaitez, un peu de cannelle pour plus de saveur. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure, le yaourt, l'huile de tournesol, les œufs battus et l'extrait de vanille.

3. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle doit être douce et légèrement collante. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Pendant que la pâte lève, préparez les pommes. Épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent.

5. Une fois que la pâte a levé, ajoutez les dés de pommes et mélangez délicatement pour les incorporer. Préchauffez le four à 180°C.

6. Préparez un moule à muffins en le graissant avec un peu d'huile ou en utilisant des caissettes en papier. Remplissez chaque compartiment avec de la pâte, en laissant un peu d'espace en haut pour permettre aux muffins de lever.

7. Faites cuire les muffins pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et passent le test du cure-dent : il doit ressortir propre.

8. Une fois les muffins cuits, laissez-les refroidir sur une grille. Ces muffins aux pommes et au yaourt sont délicieux chauds ou à température ambiante.

Suggestions de service et variations :

Pour une note croquante, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes concassées à la pâte. Vous pouvez également remplacer les pommes par d'autres fruits comme des pêches ou des myrtilles, selon la saison. Servez les muffins avec un filet de miel ou de la confiture de fruits pour plus de saveur. Ces muffins sont parfaits pour un brunch entre amis ou comme collation saine pour les enfants.

Savourez chaque bouchée de ces muffins aux pommes et au yaourt et profitez des saveurs simples et naturelles des ingrédients !