Μάφιν μήλου και γιαουρτιού

Μάφινς με μήλο και γιαούρτι – ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40-45 λεπτά
Μερίδες: 12 μάφινς

Ανακαλύψτε την ευχαρίστηση ενός αφράτου και αρωματικού μάφιν, ιδανικού τόσο για ένα ενεργητικό πρωινό όσο και για ένα γλυκό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα μάφινς με μήλο και γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς το γιαούρτι τους προσφέρει μια μαλακή και υγρή υφή, ενώ τα μήλα προσθέτουν μια δόση φρεσκάδας και γλυκύτητας. Ακολουθήστε προσεκτικά κάθε βήμα και απολαύστε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Συστατικά:

- 500 γρ. αλεύρι
- 7 γρ. ξηρή μαγιά ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 100 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε κατά προτίμηση)
- 300 γρ. φυσικό γιαούρτι
- 200 ml ζεστό γάλα
- 2 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση γλυκόξινες ποικιλίες)
- 2 αυγά
- 100 ml ηλιέλαιο
- 1 φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- Κανέλα (προαιρετική, αλλά συνιστώμενη)

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε ενεργοποιώντας τη μαγιά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, διαλύστε 25 γρ. μαγιά σε ένα μικρό μπολ με 100 ml ζεστό γάλα και μια κουταλιά ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, προσθέστε την απευθείας στο αλεύρι.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε 500 γρ. αλεύρι και προσθέστε 100 γρ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και, αν θέλετε, λίγο κανέλα για επιπλέον γεύση. Κάντε μια πηγή στη μέση του αλευριού και ρίξτε εκεί το μείγμα μαγιάς, το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, τα χτυπημένα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.

3. Ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αυτή θα πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Ενώ η ζύμη φουσκώνει, ετοιμάστε τα μήλα. Ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση.

5. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, προσθέστε τους κύβους μήλου και ανακατέψτε απαλά για να τους ενσωματώσετε. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

6. Ετοιμάστε μια φόρμα για μάφινς, λαδώνοντάς την λίγο ή χρησιμοποιώντας χάρτινες θήκες. Γεμίστε κάθε θήκη με ζύμη, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή για να επιτρέψετε στα μάφινς να φουσκώσουν.

7. Ψήστε τα μάφινς για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να περάσουν τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα – αυτή πρέπει να βγει καθαρή.

8. Αφού ψηθούν τα μάφινς, αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αυτά τα μάφινς με μήλο και γιαούρτι είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές:

Για μια τραγανή νότα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα μήλα με άλλα φρούτα όπως ροδάκινα ή μύρτιλα, ανάλογα με την εποχή. Σερβίρετε τα μάφινς με λίγο μέλι ή μαρμελάδα φρούτων για επιπλέον γεύση. Αυτά τα μάφινς είναι ιδανικά για ένα brunch με φίλους ή ως υγιεινό σνακ για τα παιδιά.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτά τα μάφινς με μήλο και γιαούρτι και απολαύστε τις απλές και φυσικές γεύσεις των υλικών!