Muffins de maçã e iogurte

Muffins de maçã e iogurte – uma sobremesa rápida e deliciosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 40-45 minutos
Porções: 12 muffins

Descubra o prazer de um muffin fofinho e aromático, perfeito tanto para um pequeno-almoço energizante como para um lanche doce durante o dia. Os muffins de maçã e iogurte são uma excelente escolha, pois o iogurte lhes confere uma textura macia e húmida, enquanto as maçãs adicionam um toque de frescura e doçura. Siga cada passo com atenção e desfrute de um resultado perfeito!

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo
- 7 g de fermento seco ou 25 g de fermento fresco
- 100 g de açúcar (pode ajustar a gosto)
- 300 g de iogurte natural
- 200 ml de leite morno
- 2 maçãs grandes (preferencialmente variedades doces-ácidas)
- 2 ovos
- 100 ml de óleo de girassol
- 1 pacote de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
- Canela (opcional, mas recomendada)

Preparação:

1. Comece por ativar o fermento. Se usar fermento fresco, dissolva 25 g de fermento numa tigela pequena com 100 ml de leite morno e uma colher de chá de açúcar. Deixe a mistura repousar por 10 minutos até que fique espumosa. Se usar fermento seco, adicione-o diretamente à farinha.

2. Numa tigela grande, peneire 500 g de farinha e adicione 100 g de açúcar, uma pitada de sal e, se desejar, um pouco de canela para um sabor extra. Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento, o iogurte, o óleo de girassol, os ovos batidos e o extrato de baunilha.

3. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogénea. Deve ser suave e ligeiramente pegajosa. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa levedar num local quente durante 30 minutos, até dobrar de volume.

4. Enquanto a massa leveda, prepare as maçãs. Descasque-as, retire o caroço e corte-as em cubos pequenos. Pode adicionar um pouco de sumo de limão para evitar a oxidação.

5. Após a massa ter levedado, adicione os cubos de maçã e misture delicadamente para os incorporar. Pré-aqueça o forno a 180°C.

6. Prepare uma forma de muffins, untando-a com um pouco de óleo ou utilizando forminhas de papel. Encha cada compartimento com massa, deixando um pouco de espaço em cima para permitir que os muffins cresçam.

7. Asse os muffins durante 25-30 minutos, até ficarem dourados e passarem no teste do palito – este deve sair limpo.

8. Após assar os muffins, deixe-os arrefecer numa grelha. Estes muffins de maçã e iogurte são deliciosos tanto quentes como à temperatura ambiente.

Sugestões de apresentação e variações:

Para um toque crocante, pode adicionar nozes ou amêndoas picadas à massa. Também pode substituir as maçãs por outras frutas como pêssegos ou mirtilos, dependendo da época. Sirva os muffins com um fio de mel ou compota de fruta para um sabor extra. Estes muffins são perfeitos para um brunch com amigos ou como um lanche saudável para crianças.

Desfrute de cada mordida destes muffins de maçã e iogurte e aprecie os sabores simples e naturais dos ingredientes!