Muffin di mele e yogurt

Muffin di mele e yogurt – un dessert veloce e delizioso

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti
Porzioni: 12 muffin

Scopri il piacere di un muffin soffice e aromatico, perfetto sia per una colazione energizzante che per uno spuntino dolce durante la giornata. I muffin di mele e yogurt sono un'ottima scelta, poiché lo yogurt conferisce loro una consistenza morbida e umida, mentre le mele aggiungono un tocco di freschezza e dolcezza. Segui ogni passaggio con attenzione e goditi un risultato perfetto!

Ingredienti:

- 500 g di farina bianca
- 7 g di lievito secco o 25 g di lievito fresco
- 100 g di zucchero (puoi regolare a piacere)
- 300 g di yogurt naturale
- 200 ml di latte caldo
- 2 mele grandi (preferibilmente varietà dolci-acide)
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Cannella (facoltativa, ma consigliata)

Preparazione:

1. Inizia attivando il lievito. Se usi lievito fresco, sciogli 25 g di lievito in una ciotola piccola con 100 ml di latte caldo e un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare il composto per 10 minuti fino a quando diventa spumoso. Se usi lievito secco, aggiungilo direttamente alla farina.

2. In una ciotola grande, setaccia 500 g di farina e aggiungi 100 g di zucchero, un pizzico di sale e, se desideri, un po' di cannella per un tocco di sapore in più. Fai un buco al centro della farina e versa il composto di lievito, lo yogurt, l'olio di semi di girasole, le uova sbattute e l'estratto di vaniglia.

3. Mescola gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Dovrebbe essere morbido e leggermente appiccicoso. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti, fino a quando raddoppia di volume.

4. Mentre l'impasto lievita, prepara le mele. Sbucciale, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti piccoli. Puoi aggiungere un goccio di succo di limone per evitare l'ossidazione.

5. Dopo che l'impasto è lievitato, aggiungi i cubetti di mela e mescola delicatamente per incorporarli. Preriscalda il forno a 180°C.

6. Prepara una teglia per muffin ungendo con un po' di olio o usando pirottini di carta. Riempi ogni scomparto con impasto, lasciando un po' di spazio in alto per permettere ai muffin di lievitare.

7. Cuoci i muffin per 25-30 minuti, fino a quando diventano dorati e superano il test dello stecchino: deve uscire pulito.

8. Dopo che i muffin sono cotti, lasciali raffreddare su una griglia. Questi muffin di mele e yogurt sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente.

Suggerimenti per la servizione e variazioni:

Per una nota croccante, puoi aggiungere noci o mandorle tritate all'impasto. Puoi anche sostituire le mele con altri frutti come pesche o mirtilli, a seconda della stagione. Servi i muffin con un filo di miele o marmellata di frutta per un sapore in più. Questi muffin sono perfetti per un brunch con gli amici o come spuntino sano per i bambini.

Gusta ogni morso di questi muffin di mele e yogurt e goditi i sapori semplici e naturali degli ingredienti!