微笑的比萨

微笑比萨 - 为全家带来美味体验

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：6

比萨的历史令人着迷，深深扎根于许多文化的烹饪传统中。这款我们称之为“微笑比萨”的比萨饼，是一种每一片都带来快乐的变体，非常适合与朋友聚会或家庭用餐。这是一道简单却充满风味的食谱，每一口都会让你微笑。

配料：

*面团：*
- 50克黄油
- 150毫升水（大约）
- 1茶匙糖
- 25克新鲜酵母
- 1茶匙盐
- 500克面粉（大约，逐渐添加）
- 50克油（用于揉面）

*配料：*
- 3汤匙番茄酱
- 1个大番茄，切片
- 300克去核绿橄榄和黑橄榄
- 200克蘑菇，切片
- 1个小洋葱，切片
- 1个青椒，切丁
- 400克马苏里拉奶酪，磨碎
- 200克火腿，切条
- 200克牛肉里脊，切条
- 辣番茄酱，供食用

制作步骤：

1. 制作面团：
首先在一个小锅中将黄油与100毫升水一起融化，注意不要让它煮沸。融化后，让其稍微冷却。

2. 激活酵母：
在一个小碗中，将50毫升温水、糖和酵母混合。轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到发泡。这是一个关键步骤，因为激活的酵母会使面团柔软蓬松。

3. 制作面团：
在一个大碗中，放入面粉并在中间挖一个空槽。将融化的黄油水、盐和激活的酵母倒入空槽中。用刮刀或木勺从外向内搅拌，直到材料充分混合。

4. 揉面：
当面团开始成型时，加入油，继续用手揉面。如果需要，逐渐添加面粉，以获得一致但不粘的面团。这个过程应该持续大约10分钟。

5. 发酵面团：
将面团捏成球，盖上干净的毛巾，放在温暖的地方发酵30-45分钟，直到体积翻倍。这是准备配料的理想时机。

6. 准备配料：
在面团发酵期间，清洗并切碎所有配料。确保橄榄是去核的，蘑菇切得薄以便均匀烘烤。

7. 形成比萨：
面团发酵后，稍微涂抹一点油在烤盘上，用擀面杖或手将面团擀成所需大小。将面团转移到烤盘中。

8. 添加酱料和配料：
在面团上涂抹番茄酱，然后撒上半量的磨碎马苏里拉奶酪。放上切片的番茄、橄榄、蘑菇、洋葱、青椒、火腿和牛肉里脊。最后，撒上剩余的马苏里拉奶酪。

9. 烘烤比萨：
将烤箱预热至220°C，在烤箱中间烘烤比萨30分钟，或者直到底部变成金黄色和酥脆，奶酪融化并开始变色。

10. 上菜：
比萨烤好后，将其从烤箱中取出，稍微冷却几分钟。切成片，并搭配辣番茄酱，配上一杯冰啤酒或新鲜柠檬水。这种组合增加了风味和清凉感，非常适合夏日的夜晚。

实用小贴士：
- 揉面：如果你有厨师机，可以用它来揉面，这样会使过程更轻松高效。
- 变体：你可以尝试不同类型的奶酪，如羊奶奶酪或布里奶酪，或者添加像辣椒或西葫芦这样的蔬菜，以增强口味。
- 冷冻：如果有剩余的比萨，可以冷冻。用铝箔包好，存放在冷冻室。一旦想吃，直接从冷冻室烤，烘烤时间增加几分钟。

营养益处：
这款比萨因奶酪和肉类而富含蛋白质，蔬菜则提供必需的维生素和矿物质。如果决定使用全麦面粉，将增加纤维，有助于健康饮食。

常见问题：
- 我可以使用干酵母吗？可以，你可以用约10克干酵母替代新鲜酵母。
- 我怎么知道比萨是否烤好了？底部应该是金黄色的，奶酪完全融化并略微变色。
- 剩下的面团可以做什么？你可以做小面包或迷你比萨，适合开胃菜。

微笑比萨不仅是一顿饭；它是一个让人们团聚的体验。在享受每一片的同时，不要忘记与朋友和家人分享这个食谱，为他们带来微笑。祝你好胃口！