热那亚香蒜酱

意大利香蒜酱食谱：将任何餐点变成美食体验的意大利酱

准备时间：10分钟
冷却时间：1小时
总时间：1小时10分钟
份量：4-6

意大利香蒜酱是一种传统的意大利酱，充满了风味和色彩，完美结合了新鲜罗勒的清香和帕尔马干酪的丰富味道。这种多功能的酱可以用于意大利面，也可以作为沙拉或涂抹的调料。此外，它是一道快速的菜肴，适合在您需要额外风味的时候。

配料：
- 3瓣大蒜
- 2杯新鲜罗勒（最好是在阳台上种植或从市场购买）
- 1/3杯坚果（可以根据个人喜好使用松子、核桃或榛子）
- 盐，适量
- 新鲜磨碎的黑胡椒，适量
- 1杯特级初榨橄榄油
- 1/2杯磨碎的帕尔马干酪

步骤1：准备配料
确保所有配料都在手边。如果您在阳台上种植了罗勒，您会发现它是多么的芳香和新鲜。将罗勒叶在冷水流下冲洗干净，并用纸巾轻轻擦干。使用新鲜罗勒是很重要的，因为这会给您的酱带来浓郁的风味。

步骤2：研磨配料
在手持搅拌器或普通搅拌机中，加入去皮的大蒜、罗勒、坚果、盐和胡椒。将配料研磨至均匀的糊状。这个步骤一定要慢慢来，慢速搅拌有助于释放罗勒和大蒜的风味。

步骤3：添加油
在得到糊状物后，开始逐渐加入特级初榨橄榄油，同时继续搅拌。油不仅改善了酱的质地，还带来了丰富的风味。确保油的质量上乘，以获得正宗的口味。

步骤4：完成酱
在达到所需的稠度后，加入磨碎的帕尔马干酪。再次搅拌，直到奶酪完全融入酱中。尝一下，根据个人口味调整盐和胡椒。

步骤5：冷却和上菜
让香蒜酱在室温下静置一小时。这个步骤可以让风味结合并变得更加浓郁。

上菜建议：
意大利香蒜酱意面是一种美味，但您也可以尝试与烤蔬菜搭配或作为布鲁斯凯塔的浇头。

可能的变体：
- 用烤榛子替代松子，以获得更浓郁的风味和更低的成本。
- 添加一些芝麻菜叶，以增加辛辣的味道和有趣的口感。

冷冻：
香蒜酱可以成功地在冰块托盘中冷冻，非常方便为未来的菜肴准备单独的份量。这样，您可以随时享用新鲜的酱。

这个简单的意大利香蒜酱食谱不仅快速，而且充满了风味。试试吧，享受这种芳香的酱，它将把每一餐变成意大利的盛宴！