जेनोवा पेस्टो

पेस्टो अल्ला जेनोवेज़े रेसिपी: वह इटालियन सॉस जो किसी भी भोजन को एक गॉरमेट अनुभव में बदल देती है

तैयारी का समय: 10 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

पेस्टो अल्ला जेनोवेज़े एक पारंपरिक इटालियन सॉस है, जो स्वाद और रंग से भरी होती है, जो ताजे तुलसी के स्वाद को परमिगियानो-रेज्ज़ानो चीज़ की समृद्धि के साथ पूरी तरह से मिलाती है। यह बहुपरकारी सॉस पास्ता के लिए, साथ ही सलाद या ब्रेड पर ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, यह एक तेज़ बनाने वाला व्यंजन है, जो उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आपको अपने प्लेट में स्वाद का एक अतिरिक्त धड़कन चाहिए।

सामग्री:
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 2 कप ताजा तुलसी (आदर्श रूप से बालकनी पर उगाई गई या बाजार से खरीदी गई)
- 1/3 कप नट्स (आप अपनी पसंद के अनुसार पाइन नट्स, अखरोट या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो-रेज्ज़ानो चीज़

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हैं। अगर आपने बालकनी पर तुलसी उगाई है, तो आप देखेंगे कि यह कितनी सुगंधित और ताज़ा है। तुलसी की पत्तियों को ठंडे पानी के नीचे धो लें और हल्के से एक पेपर टॉवल से सुखा लें। ताज़ी तुलसी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपके सॉस को एक गहन स्वाद देगी।

चरण 2: सामग्री का पीसना
एक हैंड मिक्सर या सामान्य ब्लेंडर में, छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, तुलसी, नट्स, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को एक समान पेस्ट बनने तक पीसें। इस चरण में जल्दबाज़ी करना महत्वपूर्ण नहीं है; धीरे-धीरे मिलाना तुलसी और लहसुन के स्वाद को मुक्त करने में मदद करता है।

चरण 3: तेल जोड़ना
एक पेस्ट प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ना शुरू करें, मिलाते रहें। तेल न केवल सॉस की बनावट में सुधार करता है, बल्कि इसे समृद्ध स्वाद भी लाता है। सुनिश्चित करें कि तेल उच्च गुणवत्ता का है ताकि आपको प्रामाणिक स्वाद मिल सके।

चरण 4: सॉस को अंतिम रूप देना
जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो-रेज्ज़ानो चीज़ डालें। फिर से मिलाएँ जब तक कि चीज़ सॉस में पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
पेस्टो को एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें। यह चरण स्वादों को एक साथ मिलाने और उन्हें अधिक तीव्र बनाने की अनुमति देता है।

परोसने के सुझाव:
पास्ता पेस्टो अल्ला जेनोवेज़े के साथ एक आनंद है, लेकिन आप ग्रिल की गई सब्जियों के साथ या ब्रुशेटा पर टॉपिंग के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- पाइन नट्स को भुने हुए हेज़लनट्स से बदलें ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद और कम लागत मिल सके।
- एक मसालेदार स्वाद और दिलचस्प बनावट के लिए कुछ अरुगुला के पत्ते डालें।

जमाना:
पेस्टो को बर्फ के टुकड़ों में सफलतापूर्वक जमाया जा सकता है, जो भविष्य के व्यंजनों के लिए व्यक्तिगत भागों को हाथ में रखने के लिए अत्यधिक व्यावहारिक है। इस तरह, आप जब भी चाहें ताज़ा सॉस का आनंद ले सकेंगे।

यह सरल पेस्टो अल्ला जेनोवेज़े की रेसिपी न केवल तेज़ है, बल्कि स्वाद से भरी हुई है। इसे आज़माएँ और एक सुगंधित सॉस का आनंद लें जो हर भोजन को एक इटालियन उत्सव में बदल देगा!