奶酪羊角面包

美味的奶酪角

准备时间：30分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：1小时
份量：12个角

欢迎来到美味的奶酪角的世界！这些松软芳香的美味，填充了奶酪，适合一天中的任何时刻。无论是早餐、零食还是节日餐桌，这些角都将从第一口开始征服你。让我们一步一步来发现如何制作它们！

奶酪角的简短历史

奶酪角在烹饪中有着悠久的传统，根植于各种文化。它们最初是用多种馅料制成的，从肉到奶酪，并作为丰盛的小吃。奶酪角是一种流行的变体，将面团的松软质地与奶酪的美味结合在一起。在家制作这些角不仅能让你享受到正宗的味道，还能带来用简单食材创造美味的乐趣。

配料

面团：
- 400克面粉
- 1包干酵母（约7克）
- 60克融化的黄油（但不要热）
- 200毫升温牛奶
- 2个蛋黄
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖

馅料：
- 100克奶酪
- 100克碎奶酪
- 100克室温黄油
- 涂油用油
- 1个打散的鸡蛋（用于涂抹）

配料细节

- 面粉：选择优质面粉，最好是面包粉，含有更多的面筋，这将使面团更具弹性。
- 酵母：使用新鲜酵母是至关重要的，它将帮助面团漂亮均匀地发酵。
- 奶酪：你可以尝试不同类型的奶酪。奶酪和碎奶酪提供均衡的味道和奶油般的质感。

一步一步：制作奶酪角

1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母与糖和50毫升温牛奶混合。让混合物静置10-15分钟，直到形成泡沫。这是酵母活跃并准备使用的标志。

2. 准备面团：在一个大碗中，加入面粉、酵母混合物、蛋黄和融化的黄油。充分混合，然后揉面团，直到变得有弹性且不再粘手（约10分钟）。如果面团太粘，可以添加一点面粉；如果太干，可以再加一点温牛奶。

3. 第一次发酵：用湿毛巾或保鲜膜覆盖面团，让它在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（约1小时）。

4. 准备馅料：在一个碗中，将奶酪、碎奶酪和黄油混合，直到得到均匀的糊状物。确保奶酪被充分捣碎，以便均匀混合。

5. 形成角：面团发酵后，将其倒在涂了油的工作台上。将其擀成厚约1厘米的矩形。将奶酪馅涂抹在面皮上，然后从最窄的一端开始卷起。

6. 第二次发酵：覆盖卷好的面团，让其静置20分钟。这个步骤将使其变得更加松软。

7. 最终形成：再次将面团擀成矩形，再次卷起，然后再静置20分钟。然后，最后一次擀开面团，切成三角形，每个三角形从底部卷到顶端。将角放在铺了烘焙纸的烤盘上。

8. 最后发酵和烘烤：让角静置15-20分钟，然后将烤箱预热至180摄氏度。用打散的鸡蛋涂抹角，以使其呈现美丽的金黄色。在180度下烘烤10分钟，然后将火调至170度，再烘烤10-15分钟，直到变成金黄色和松软。

9. 冷却和上菜：将角从烤箱中取出，放在架子上冷却。抵制立即食用的诱惑，但我向你保证，等待是值得的！这些角热食时非常好，但冷食也一样美味。

实用提示

- 变体：你可以在馅料中添加香草，如莳萝或百里香，以增加风味。此外，你可以使用菲达奶酪或马苏里拉奶酪，以获得不同的质感。
- 上菜：这些角与希腊酸奶或新鲜沙拉搭配非常好。你也可以搭配番茄酱或蒜味酸奶酱。
- 面团护理：如果你的面团似乎没有发酵足够，确保你放置它发酵的地方是温暖的。你甚至可以将其放在预热至30度的烤箱中，以提供理想的环境。

营养益处

奶酪角是碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的良好来源，得益于奶酪和黄油。配方中使用的全麦面粉有助于提供必要的纤维，促进健康的消化。

常见问题

- 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？可以，你可以使用新鲜酵母。对于相同的面粉量，使用约25克新鲜酵母。
- 我该如何保存角？角可以在室温下储存在密封容器中，保持2-3天。你可以冷冻它们并在烤箱中重新加热，以恢复松软的质感。
- 我可以用剩下的面团做什么？如果还有剩余的馅料或面团，你可以制作迷你角或面包卷，使用不同的馅料，如甜或肉类馅料。

那么，你准备好尝试这个奶酪角的食谱了吗？随着每一步，你将发现烹饪的乐趣和享受用爱制作的美味的满足感。祝你好胃口！