चीज़ी क्रॉissants

स्वादिष्ट पनीर क्रॉसॉन्क

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 क्रॉसॉन्क

स्वादिष्ट पनीर क्रॉसॉन्क की दुनिया में आपका स्वागत है! ये फूले हुए और सुगंधित व्यंजन, पनीर से भरे हुए, दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही हैं। चाहे आप इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या एक उत्सव के भोजन में आनंद लें, ये क्रॉसॉन्क आपको पहले काटने से ही आकर्षित कर देंगे। चलो देखते हैं कि हम इन्हें चरण दर चरण कैसे तैयार करते हैं!

पनीर क्रॉसॉन्क का संक्षिप्त इतिहास

क्रॉसॉन्क का खाना पकाने में एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों में फैला हुआ है। इन्हें मूल रूप से विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया गया था, मांस से लेकर पनीर तक, और एक भरपूर नाश्ते के रूप में परोसा गया। पनीर क्रॉसॉन्क एक लोकप्रिय विकल्प है, जो आटे की फूली हुई बनावट को पनीर के स्वाद के साथ जोड़ता है। इन क्रॉसॉन्क को घर पर बनाना न केवल आपको प्रामाणिक स्वाद प्रदान करता है, बल्कि सरल सामग्री से कुछ स्वादिष्ट बनाने की खुशी भी देता है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैक सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं)
- 200 मिली गर्म दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी

भरने के लिए:
- 100 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम टेलेमे (कुटा हुआ)
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- ब्रश करने के लिए तेल
- 1 अंडा, फेंटे हुए (फिनिशिंग के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

- आटा: अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें, सबसे अच्छा है कि यह ब्रेड के लिए आटा हो, जिसमें अधिक ग्लूटेन हो, जो आटे को बेहतर लचीलापन देगा।
- खमीर: ताजा खमीर का उपयोग करना आवश्यक है, जो आटे को सुंदर और समान रूप से उठने में मदद करेगा।
- पनीर: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पनीर और टेलेमे एक संतुलित स्वाद और मलाईदार बनावट प्रदान करते हैं।

चरण दर चरण: पनीर क्रॉसॉन्क बनाने की विधि

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर को चीनी और 50 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि फोम न बन जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा, खमीर का मिश्रण, अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर आटे को गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे (लगभग 10 मिनट)। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, और यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा गर्म दूध और जोड़ें।

3. पहली खमीर: आटे को एक नम तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह अपने आकार को दोगुना न कर ले (लगभग 1 घंटा)।

4. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, पनीर, टेलेमे और मक्खन को मिलाएं जब तक आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से कुचला गया है ताकि यह समान रूप से मिल जाए।

5. क्रॉसॉन्क का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे तेल लगे कार्य क्षेत्र पर पलट दें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेलें। पनीर भरने को आटे पर लगाएं, फिर इसे सबसे संकीर्ण सिरे से रोल करें।

6. दूसरी खमीर: लिपटे हुए आटे को ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम इसे और भी फूला हुआ बना देगा।

7. अंतिम निर्माण: आटे को फिर से आयत में बेलें, फिर से रोल करें और 20 मिनट और छोड़ दें। फिर, आटे को अंतिम बार बेलें, इसे त्रिकोणों में काटें और प्रत्येक त्रिकोण को नीचे से शीर्ष तक रोल करें। क्रॉसॉन्क को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।

8. अंतिम खमीर और बेकिंग: क्रॉसॉन्क को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्रॉसॉन्क को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि उन्हें सुंदर और सुनहरा रंग मिल सके। 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 170 डिग्री पर कम करें और 10-15 मिनट और छोड़ दें, जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं।

9. ठंडा करना और परोसना: ओवन से क्रॉसॉन्क को निकालें और उन्हें एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। तुरंत खाने के प्रलोभन का विरोध करें, लेकिन मैं आपको वादा करता हूं कि इंतजार करना इसके लायक है! ये क्रॉसॉन्क गर्म खाने में शानदार होते हैं, लेकिन ठंडे होने पर भी उतने ही अच्छे होते हैं।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप भरने में जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल या थाइम जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। आप फेटा या मोज़ेरेला पनीर का उपयोग करके एक अलग बनावट भी प्राप्त कर सकते हैं।
- सेवा: ये क्रॉसॉन्क ग्रीक दही या ताजे सलाद के साथ बहुत अच्छे होते हैं। आप इन्हें टमाटर सॉस या लहसुन दही सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।
- आटे की देखभाल: यदि आपका आटा पर्याप्त नहीं उठता है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे उठने के लिए जिस स्थान पर छोड़ते हैं वह गर्म है। आप इसे 30 डिग्री पर प्रीहीट किए गए ओवन में भी रख सकते हैं ताकि इसे आदर्श वातावरण मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर क्रॉसॉन्क कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पनीर और मक्खन के कारण है। रेसिपी में उपयोग किया गया साबुत आटा फाइबर के सेवन में योगदान करता है, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। समान मात्रा में आटे के लिए लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें।
- मैं क्रॉसॉन्क को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? क्रॉसॉन्क को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से फूले हुए बन जाएं।
- मैं बचे हुए आटे के साथ क्या कर सकता हूँ? यदि आपके पास अतिरिक्त भराई या आटा बचा है, तो आप विभिन्न भराई के साथ छोटे क्रॉसॉन्क या रोल बना सकते हैं, जैसे मीठे या मांस के भराव।

तो, क्या आप इस पनीर क्रॉसॉन्क की रेसिपी को आजमाने के लिए तैयार हैं? हर कदम के साथ, आप खाना बनाने का आनंद और प्यार से तैयार की गई एक डिश का आनंद लेने की संतोष की खोज करेंगे। आपका भोजन अच्छा हो!