焗意大利饺子

烟熏香肠土豆团子 - 一道美味的食谱，将传统与舒适结合，非常适合家庭晚餐或特殊场合。这些土豆团子松软，香肠和番茄的浓郁酱汁完美搭配。让我们一起一步一步地发现如何准备这道菜，带有技巧和建议，帮助您获得餐厅级的成果！

总准备时间：60分钟
准备时间：25分钟
烹饪时间：35分钟
份量：4

配料

制作土豆团子：
- 3-4个大土豆（约800克）
- 2个蛋黄
- 250克面粉（另加一些用于撒粉）
- 50克黄油

制作酱汁：
- 4根烟熏香肠（约400-500克）
- 20毫升奶油
- 1-2个中等大小的洋葱
- 2瓣大蒜
- 400毫升罐装番茄
- 1汤匙红椒粉（一定不要替代！）
- 盐和胡椒粉适量

步骤

1. 制作土豆团子

1. 煮土豆：先将土豆去皮，切成小块。放入一锅冷水中，加入少量盐，煮沸。煮土豆直到非常软（大约15-20分钟）。

2. 晾干土豆：煮熟后，沥干水分，让土豆在火上再加热5分钟，以便稍微干燥。这一步非常重要，因为可以防止土豆团子变得粘稠。

3. 制作土豆泥：将热土豆转移到一个大碗中，用叉子捣碎，直到变成细腻的土豆泥。确保没有块状物！

4. 添加配料：在土豆泥中，加入切成小块的黄油。搅拌直到完全融化。然后，加入面粉和两个蛋黄。用木勺搅拌均匀，直到得到光滑而略有弹性的面团。

5. 制作土豆团子：在工作台上撒上面粉。将面团分成小份，每份搓成直径约2厘米的圆柱形。将圆柱切成2-3厘米的小块。用叉子在每个土豆团子上压出一个凹槽，这样可以帮助酱汁更好地粘附。

6. 煮土豆团子：在一大锅中，将盐水煮沸。加入土豆团子，注意不要重叠。当它们浮到水面（大约2-3分钟）时，就可以了。用漏网捞出，放在一边。

2. 制作酱汁

1. 炒蔬菜：在一个大煎锅中，用中火加热少许油。加入切碎的洋葱，翻炒至透明。然后，加入切碎的大蒜，再炒一分钟。

2. 煮香肠：根据个人喜好，将香肠切成片或块，加入锅中。煮至变得金黄酥脆。

3. 添加番茄和调料：将罐装番茄倒入锅中，加入红椒粉、盐和胡椒粉，调味。让酱汁在小火上煮5-10分钟，偶尔搅拌。

4. 加入奶油：最后，加入奶油，搅拌均匀。让酱汁煮几分钟以便变稠。

3. 组装和烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱设置为200摄氏度。

2. 将土豆团子与酱汁混合：在一个烤盘中，加入煮好的土豆团子，倒入香肠酱汁，轻轻搅拌，使其均匀覆盖。

3. 撒上奶酪：在上面撒上一些磨碎的帕尔马干酪，这将在烘烤过程中形成金黄美味的外壳。

4. 烘烤：将烤盘放入烤箱中，烘烤10分钟，直到奶酪融化并变成金黄色。

上菜和建议

从烤箱中取出土豆团子后，让它们冷却几分钟再上桌。这些土豆团子美味可口，可以搭配新鲜的绿叶沙拉或热腾腾的自制面包。

技巧和变化

- 素食版：可以用蘑菇或炒蔬菜替代香肠，制作美味的素食版。
- 调料：尝试不同的调料，如牛至或罗勒，增加新风味。
- 甜土豆团子：如果想要更健康的选择，可以尝试用甜土豆代替普通土豆。

营养信息

这道香肠土豆团子的食谱富含碳水化合物，来自土豆和面粉，提供持久的能量。香肠提供蛋白质，而奶油提供健康脂肪。确保用一份蔬菜来平衡膳食，以获得全面的营养。

常见问题

- 我可以使用已经煮熟的土豆吗？不推荐，因为土豆团子的质地可能会受到影响。新鲜土豆提供最佳的口感。
- 土豆团子可以冷冻吗？可以，您可以在煮之前冷冻它们。将它们单层放在托盘上冷冻。冷冻硬化后，可以转移到密封容器中。

希望您喜欢这道烟熏香肠土豆团子的食谱！这是为您的餐桌带来舒适感的绝佳选择，每一口都将为您心爱的人带来微笑。祝您好胃口！