ニョッキのグラタン

スモークソーセージのニョッキ - 伝統と快適さを融合させた美味しいレシピで、家族のディナーや特別な occasion にぴったりです。これらのニョッキはふわふわで、スモークソーセージとトマトのリッチなソースが完璧に組み合わさっています。この料理の作り方を、ステップバイステップで、レストランにふさわしい結果を得るためのコツやアドバイスと共に、一緒に見ていきましょう！

合計調理時間：60分
準備時間：25分
調理時間：35分
分量：4

材料

ニョッキ用：
- 大きなジャガイモ 3-4個（約800g）
- 卵黄 2個
- 小麦粉 250g（追加で振りかけ用）
- バター 50g

ソース用：
- スモークソーセージ 4本（約400-500g）
- 生クリーム 20cl
- 中サイズの玉ねぎ 1-2個
- ニンニク 2片
- カットトマト 400ml
- パプリカ 1杯（絶対に代用しないでください！）
- 塩と胡椒適量

手順

1. ニョッキの準備

1. ジャガイモを茹でる：ジャガイモの皮をむいて、サイコロ状に切ります。冷水の鍋に入れ、少し塩を加えて沸騰させます。ジャガイモが非常に柔らかくなるまで茹でます（約15-20分）。

2. ジャガイモを乾燥させる：茹でたら、水を切り、さらに5分間火にかけて、少し乾燥させます。このステップは重要で、ニョッキが粘り気を持たないようにします。

3. マッシュポテトを作る：熱いジャガイモを大きなボウルに移し、フォークでつぶして滑らかなマッシュポテトにします。塊がないことが重要です！

4. 材料を加える：マッシュポテトに、角切りのバターを加えます。完全に溶けるまで混ぜます。次に、小麦粉と卵黄2個を加えます。木のスプーンでよく混ぜて、均一でやや弾力のある生地を作ります。

5. ニョッキを形成する：作業面に小麦粉を振りかけます。生地を小さな部分に分け、各部分を直径約2cmの円筒形に丸めます。円筒を2-3cmの大きさに切り、フォークで各ニョッキに凹みを作ります。これにより、ソースがより良く付着します。

6. ニョッキを茹でる：大きな鍋で塩水を沸騰させます。ニョッキを加え、重ならないようにします。表面に浮いてくる（約2-3分）と、完成です。お玉で取り出し、置いておきます。

2. ソースを作る

1. 野菜をソテーする：大きなフライパンで中火で少し油を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。次に、刻んだニンニクを加え、さらに1分炒めます。

2. ソーセージを調理する：ソーセージを好みの厚さにスライスまたは角切りにし、フライパンに加えます。焼き色がつき、カリッとするまで調理します。

3. トマトと調味料を加える：缶詰のトマトをフライパンに注ぎ、パプリカ、塩、胡椒を加え、味を調えます。ソースを弱火で5-10分煮込み、時々かき混ぜます。

4. 生クリームを加える：最後に生クリームを加え、よく混ぜます。ソースが少しとろみが出るまで数分煮込みます。

3. 組み立てて焼く

1. オーブンを予熱する：オーブンを200度に設定します。

2. ニョッキとソースを組み合わせる：耐熱皿に茹でたニョッキを加え、その上にソーセージソースを注ぎ、均等にコーティングするように軽く混ぜます。

3. チーズを振りかける：上にパルメザンチーズを少し振りかけ、焼くときに黄金色で美味しいクラストが形成されます。

4. 焼く：トレイをオーブンに入れ、チーズが溶けて黄金色になるまで10分焼きます。

サーブと提案

オーブンからニョッキを取り出したら、数分冷ましてからサーブします。これらは美味しく、フレッシュなグリーンサラダや温かい自家製パンと一緒に楽しむことができます。

コツとバリエーション

- ベジタリアン版：ソーセージをキノコや炒めた野菜に置き換えて、美味しいベジタリアン版を作ることができます。
- スパイス：オレガノやバジルなどの異なるスパイスを試して、新しい風味を加えてみてください。
- サツマイモのニョッキ：健康的な選択肢を求める場合は、通常のジャガイモの代わりにサツマイモを使ってみてください。

栄養情報

このスモークソーセージのニョッキのレシピは、ジャガイモと小麦粉からの豊富な炭水化物源であり、持続的なエネルギーを提供します。ソーセージはタンパク質を追加し、生クリームは健康的な脂肪を提供します。栄養価を完全にするために、野菜のサービングで食事をバランスさせることを確認してください。

よくある質問

- すでに茹でたジャガイモを使えますか？推奨しません。ニョッキの食感に影響を与える可能性があります。新鮮なジャガイモが最良の食感を提供します。
- ニョッキは冷凍できますか？はい、茹でる前に冷凍できます。トレイに一層に並べて冷凍します。固まったら、密閉容器に移すことができます。

このスモークソーセージのニョッキのレシピを気に入っていただけることを願っています！お皿に快適さをもたらす素晴らしい選択肢であり、一口ごとに愛する人の顔に笑顔をもたらします。おいしく召し上がれ！