椒盐面包

拉乌根面包卷 - 一种外皮完美的蓬松美味

如果你在寻找一种能让你感官愉悦并充满诱人香气的面包卷食谱，你来对地方了！这些拉乌根面包卷以其蓬松的质地和美味的外皮而闻名，非常适合搭配热汤，填充各种配料，或者简单作为快速的小吃。

这些面包卷有着丰富的历史，与在特殊场合制作的传统有关，而我们的食谱将为你提供一次烹饪体验，让你仿佛回到过去。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：10个面包卷（每个约50克）

成分

面包卷所需：
- 500克面粉
- 25克新鲜酵母
- 1茶匙糖
- 30克黄油或油（室温）
- 270克温水
- 1茶匙盐

煮面包卷所需：
- 1升水
- 6茶匙小苏打
- 4汤匙粗盐

制作步骤

1. 准备面团：
在一个大碗中放入面粉。在面粉中央挖一个小坑，加入溶解在温水中的酵母和一茶匙糖。这一步至关重要，因为糖会帮助酵母活化，从而形成蓬松的面团。

2. 添加成分：
加入酵母后，加入切成小块的黄油。用勺子或手搅拌成分，直到面团开始形成一致的质地。当面团变得均匀时，加入盐并继续揉捏，直到得到一个有弹性的球。一个黄金法则是不要一开始就加入盐，因为这可能会抑制酵母的活性。

3. 发酵：
用干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵30-45分钟。面团需要膨胀到原来的两倍，所以请耐心等待！

4. 形成面包卷：
面团发酵后，将其倒在撒了面粉的工作台上。将面团分成约50克的小球。你可以使用秤来确保所有面包卷大小相同，这将有助于均匀烘烤。

5. 准备煮的溶液：
在一个大锅中，加入1升水、小苏打和盐。将其加热，等待沸腾。这一步将为面包卷提供完美的外皮和微咸的味道。

6. 煮面包卷：
当水开始沸腾时，将5个面团球加入水中。煮30秒。这一过程将有助于形成特有的外皮。用漏网铲捞出，直接放在铺有烘焙纸的烤盘上。

7. 切割和调味：
使用刀具或锋利的刀在每个面包卷上切一个口子。这个细节不仅是美观的，还能帮助均匀烘烤。根据你的喜好，在上面撒上粗盐、芝麻或罂粟种子。

8. 烘烤面包卷：
将烤箱预热至210摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤面包卷20分钟，直到它们变成金黄色和酥脆。弥漫在厨房的香气将是不可抗拒的！

9. 冷却和上菜：
面包卷烘烤完成后，将其从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。这些面包卷热吃非常美味，但也可以保存以便稍后食用。

实用建议

- 面粉选择：使用000或550类型的面粉以获得最佳效果。高蛋白含量的面粉将为面团提供更好的结构。
- 酵母：如果使用干酵母，只需使用新鲜酵母的一半。干酵母应直接添加到面粉中。
- 保存面包卷：如果有剩余的面包卷，可以将其密封存放在容器中，保存2-3天，或冷冻以便稍后享用。
- 变体：可以在面团中添加各种香料，如大蒜粉或香草。你也可以在煮之前将面包卷填充奶酪、橄榄或其他喜欢的配料。

搭配...

这些面包卷多功能，完美搭配各种菜肴。可以与奶油汤、新鲜沙拉或肉类菜肴一起享用。一杯白葡萄酒或草药茶将完美搭配这顿饭。

营养益处

- 面粉：是碳水化合物的良好来源，对能量至关重要。
- 黄油：含有健康脂肪，有助于吸收脂溶性维生素。
- 盐：有助于维持体内电解质平衡，但应适量食用。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，你可以用全麦面粉替代部分白面粉，但面团会更密实。

2. 我可以添加其他香料吗？
当然可以！你可以尝试用迷迭香或百里香制作面包卷，以获得更浓烈的香气。

3. 如果面团不发酵怎么办？
确保酵母是活的。如果使用新鲜酵母，它应该是柔软和稍微潮湿的。干酵母应存放在阴凉干燥的地方。

希望这个食谱能激励你制作美味的拉乌根面包卷，为你的餐桌带来快乐！用爱和快乐烹饪，不要忘记与亲人分享这些美味！