混合红色披萨

Pizza Mista Rosa：代代相传的烹饪体验

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总计：1小时
份数：4

Pizza Mista Rosa是一道将传统与创新结合的食谱，带来一场味道和质感的盛宴。这款混合红色比萨不仅是一道美味的菜肴，更是将家人和朋友聚集在餐桌旁，创造难忘回忆的方式。无论你是在一个周末的晚上，还是想在聚会上给人留下深刻印象，这个食谱都会让每个场合变成味觉的节日。

成分

对于面团：
- 1块新鲜酵母（约25克）
- 2汤匙糖
- 50克橄榄油（或植物油）
- 00号面粉和美国面粉，适量（总共约500克）

对于馅料：
- 200克番茄酱（与牛至混合，2汤匙橄榄油和一撮盐）
- 100克蘑菇（炒过）
- 50克香肠（切丁）
- 1个茄子（切丁并炸过）
- 2个番茄（切丁）
- 50克火腿（切丁）
- 100克马苏里拉奶酪（刨丝）

逐步准备

1. 准备面团：首先在200毫升温水中溶解新鲜酵母和两汤匙糖。让混合物静置10分钟，直到酵母开始起泡。这个步骤至关重要，因为它确保面团均匀膨胀。

2. 混合成分：在一个大碗中，加入面粉（00号面粉和美国面粉，按相等比例）并在中间挖一个坑。加入橄榄油和酵母混合物。用木勺或手将成分混合。面团应该是均匀的，但不要太硬或有弹性。

3. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵30分钟。观察面团的体积翻倍——这是酵母工作的标志。

4. 准备馅料：在面团发酵的同时，准备馅料。在平底锅中用油、盐、牛至和一瓣捣碎的大蒜煎炸茄子丁，直到变金黄和柔软。在另一平底锅中，炒蘑菇至嫩滑。准备其他成分：切好番茄、香肠和火腿。

5. 组装比萨：面团发酵后，将其放在涂有油的比萨盘上，形成均匀的底。将混合了牛至的番茄酱涂抹在面团表面。放入200°C的烤箱中烤20分钟。

6. 加入配料：从烤箱中取出比萨，按喜好摆放准备好的配料：茄子、蘑菇、火腿、香肠和番茄。每一口都将是多种风味的愉悦惊喜！

7. 完成比萨：在配料上撒上丰富的刨丝马苏里拉奶酪，再次放入烤箱烤10分钟，或直到奶酪融化并变成金色。最后一分钟的烘烤是获得酥脆外皮的最佳时机。

8. 上菜：将比萨切成份，趁热享用，可以搭配新鲜沙拉或清淡的红酒。

实用小贴士和变化

- 完美面团：如果你想要更酥脆的面团，可以增加美国面粉的比例，因为它的谷蛋白含量较高。
- 可选馅料：可以根据个人喜好添加橄榄、甜椒、朝鲜蓟甚至菠萝。每种变体都会为你的比萨增添个人风格。
- 素食比萨：对于素食版本，你可以省略肉类，添加更多的炸蔬菜，如西葫芦或甜椒。

营养益处

这款比萨包含多种新鲜成分，带来重要的营养益处。番茄富含番茄红素，一种强效抗氧化剂，而茄子和蘑菇是纤维和维生素的极好来源。马苏里拉奶酪提供高质量的蛋白质，而橄榄油是一种健康脂肪，有助于心脏健康。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？可以，你可以用约7克的干酵母替代新鲜酵母，直接加入面粉中。

2. 我如何保存比萨到第二天？比萨可以放在密封容器中存放在冰箱中。加热时放入烤箱以恢复酥脆的质地。

3. 这个食谱适合素食者吗？你可以通过使用植物奶酪并省略肉类来调整食谱，制作100%植物的比萨。

Pizza Mista Rosa不仅仅是一个食谱，它是邀请你烹饪和享受与亲人共度时光的邀请。每一种成分都为创造难忘的烹饪体验做出了贡献。因此，放上愉快的音乐，聚集朋友，享受这道美味！