海盐佛卡夏

盐花薄饼：来自法国南部的香气享受

盐花薄饼是一种传统的平面面包，来自法国南部，以其独特的香气和质地而闻名。这道食谱不仅带来独特的味道，还能让你感受到该地区的美食历史。随着时间的推移，盐花薄饼从一种简单的日常面包演变为节庆的象征。例如，在圣诞节期间，盐花薄饼通常会用橙花水调味，代表十二个使徒和耶稣，通过餐桌上提供的十三种甜点。

盐花，一种粗颗粒且略微潮湿的盐，是赋予这道菜完美口味的关键成分。但不要被它的简单性所迷惑！盐花薄饼不仅仅是一种面包；它是一种烹饪体验，能为你的餐桌增添风味。

准备时间：15分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：20分钟
总时间：1小时35分钟
份数：8

配料：
- 450克白面粉
- 1茶匙盐
- 25克新鲜酵母
- 250毫升温水
- 1茶匙糖
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 配料：
- 1汤匙蒜片
- 1茶匙盐花

逐步指南：如何制作完美的盐花薄饼

1. 激活酵母：
首先将新鲜酵母溶解在温水中，加入糖。用毛巾覆盖碗，静置5分钟，直到混合物起泡。这个步骤对于激活酵母至关重要，确保面包能很好地发酵。

2. 制作面团：
酵母激活后，将面粉和橄榄油加入碗中。充分搅拌，然后加入盐。揉面团约5分钟，直到它变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以加入少量面粉，但不要过量，因为湿面团会带来更好的质感。

3. 面团发酵：
用湿毛巾覆盖碗，将其放在温暖、避风的地方（微波炉是一个不错的选择）。让面团发酵约1小时，直到它的体积翻倍。这个步骤对于获得松软、空气感十足的盐花薄饼至关重要。

4. 形成盐花薄饼：
面团发酵后，将其倒在撒有面粉的工作台上。将面团分成两等份。取一部分，用手掌轻轻压平。将面团塑成球形，然后用擀面杖擀成椭圆形。

5. 添加香料：
在面团上撒上蒜片和盐花，然后多次折叠以融合香味。最后，再次将面团擀成椭圆形，确保调味成分均匀分布。

6. 制作特色设计：
用锋利的刀在面团表面进行对角切割，用手指打开切口，营造出乡村风格的外观。如果愿意，可以在上面再加些盐花和蒜片。

7. 第二次发酵：
将盐花薄饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。用保鲜膜覆盖，静置30分钟，直到它的体积翻倍。这将确保面团的空气感。

8. 烘烤：
将烤箱预热至220°C。用少量橄榄油涂抹盐花薄饼，以获得金黄酥脆的外壳。烘烤约20分钟，或直到表面变成金黄色。这个时候弥漫在你家中的香气将是不可抗拒的！

9. 上菜：
让盐花薄饼在烤架上冷却几分钟，然后切片。热食，与各种奶酪、橄榄和一杯干白葡萄酒搭配，享受难忘的烹饪体验。你甚至可以将其用作三明治的基础，或与热汤搭配。

实用建议：
- 如果没有蒜片，可以使用新鲜切碎的蒜，但要注意不要用量过多，以免掩盖其他香味。
- 尝试不同类型的面粉，如全麦面粉或橄榄面粉，以获得不同的风味。
- 将盐花薄饼存放在密封容器中，可以保持新鲜2-3天。

常见问题：
1. 我可以使用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，但请确保将用量调整为约8克。激活方式相同，但可能需要更长时间才能发酵。

2. 剩下的面团我该怎么办？
如果有多余的面团，可以冷冻。确保将其分成小份，并用保鲜膜包好。

3. 我如何定制盐花薄饼？
添加香草如迷迭香或百里香，或切碎的橄榄，以增添风味。

卡路里和营养益处：
这款盐花薄饼每份约250卡路里，提供来自面粉的必需碳水化合物、来自橄榄油的健康脂肪和来自酵母的蛋白质。此外，盐花为身体提供重要的矿物质。总体来说，它是一个很好的小吃或轻餐选择。

盐花薄饼不仅仅是一种面包；它是一种真正的烹饪享受，完美地将家人和朋友聚在一起。用爱去制作，享受每一口！