比萨

美味软面团披萨食谱，配料简单

准备时间：20分钟
烤制时间：15-20分钟
总时间：35-40分钟
份量：4-6份

谁不喜欢一片温热的披萨，配上柔软的面团和美味的配料呢？这个披萨食谱简单快捷，非常适合家庭晚餐或与朋友聚会。此外，这也是一个很好的机会，利用你冰箱里已有的食材。

食谱背后的故事

披萨有着迷人的历史，从简单的蔬菜饼演变为今天我们所知道的精致美食。这个食谱将传统与现代相结合，提供一种柔软香气扑鼻的披萨面团，可以根据个人喜好进行定制。

配料

- 250毫升温牛奶（不要太热，以免破坏酵母）
- 1块新鲜酵母（25克）
- 600-700克面粉（根据所需面团的稠度而定）
- 1茶匙盐
- 2汤匙橄榄油或植物油
- 香肠、火腿或腊肠（或冰箱里现有的任何肉类）
- 1罐玉米（可选，但增加甜味）
- 番茄酱（作为酱料基础）
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 新鲜或罐装蘑菇，切片
- 盐、胡椒和罗勒（或其他喜欢的香料）
- 马苏里拉奶酪或磨碎的干酪（约200克）
- 1个青椒，切丁

步骤

1. 准备牛奶和酵母
在一个小锅中，温热牛奶，直到变温。重要的是牛奶要温暖，而不是热，以激活酵母而不破坏它。加入酵母块，静置5-10分钟，直到牛奶表面形成泡沫。

2. 混合湿配料
在一个大碗中，倒入牛奶和酵母的混合物。加入几汤匙面粉，用木勺搅拌均匀。将剩余的面粉留着稍后使用。加入油和盐，继续搅拌。

3. 形成面团
逐渐加入剩余的面粉，持续搅拌。继续添加面粉，直到面团不再粘手。这是一个精细的过程，面粉的量可能因空气湿度和所用面粉类型而异，因此最好逐渐添加面粉。

4. 揉面
当你得到一个均匀的面团后，将其转移到稍微撒了面粉的工作台上。揉面约5-10分钟，直到面团变得有弹性和光滑。这个步骤对于制作松软的披萨面团至关重要。

5. 让面团休息
将面团放入一个涂了少许油的碗中，用干净的毛巾覆盖，让它在温暖的地方发酵30-40分钟，或直到体积翻倍。

6. 准备配料
在面团发酵的同时，准备配料。切洋葱、蘑菇和青椒。如果使用肉类，将其切片或切块。

7. 组装披萨
将烤箱预热至180°C。面团发酵后，撕下一块，将其擀成铺有烘焙纸的烤盘。用番茄酱涂抹面团，然后加入一层肉类、洋葱、蘑菇、玉米和青椒。撒上磨碎的马苏里拉奶酪，并根据口味加入盐、胡椒和罗勒。

8. 烤披萨
将烤盘放入预热的烤箱中，烤15-20分钟，或直到面团变成金黄色，奶酪融化并起泡。

9. 上菜
从烤箱中取出披萨，冷却几分钟后切片。可以搭配新鲜沙拉享用，营造均衡的饮食，或搭配酸奶酱，增添清爽对比。

实用小贴士

- 配料多样性：不要局限于肉类！可以添加新鲜蔬菜、橄榄、菠萝或甚至剩余的肉类，给披萨增添独特风味。
- 剩余面团：如果剩下面团，可以用保鲜膜包好，放入冰箱保存到第二天。可以用来做另一份披萨或面包卷。
- 推荐饮品：披萨与冰啤酒或轻白葡萄酒非常搭配。此外，清新的柠檬水也是美味又清爽的选择。

常见问题

我应该使用多少面粉？
面粉的量可能会有所不同。最好逐渐添加，直到得到不粘手的面团。

我可以用什么代替新鲜酵母？
可以使用干酵母。在这种情况下，使用约7克干酵母，并在开始时与面粉混合。

我可以冷冻披萨吗？
是的，可以制作披萨，烤好后再冷冻。当想要享用时，解冻后在烤箱中加热。

营养益处

这款披萨在碳水化合物、蛋白质和脂肪之间提供了良好的平衡，具体取决于所选的配料。全麦面粉可以增加纤维，而作为配料的蔬菜有助于提高维生素和矿物质的摄入。马苏里拉奶酪是钙的极好来源，对骨骼健康至关重要。

总之，这个简单的披萨食谱不仅容易制作，还提供了探索独特配料组合的机会。无论是为特殊场合准备披萨，还是仅仅为了在家享受一个轻松的夜晚，别忘了享受烹饪的过程！祝您好胃口！