阿拉伯面包

阿拉伯扎塔饼：一种香气四溢的美味

我们的烹饪之旅现在开始！阿拉伯扎塔饼是一种简单但充满风味和传统的食谱。这种柔软易制的扁平面包是任何餐桌的完美伴侣，或者可以直接享用，淋上一点橄榄油。我将逐步向你展示如何制作美味的阿拉伯面包，最后教你如何准备扎塔，这种香料混合物将使这道菜变成真正的香气爆炸。

准备时间：15分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时45分钟
份量：6-8个

配料

阿拉伯面包：
- 150毫升温水
- 2汤匙橄榄油（另加适量用于涂抹）
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1茶匙干酵母
- ~250克全麦面粉（也可以使用白面粉或2-3汤匙麦麸的组合）

扎塔：
- 2汤匙扎塔（香料混合物）
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干马郁兰
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙甜红椒粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙柠檬皮屑
- 20克芝麻

逐步说明

第一步：准备扎塔
开始时，将芝麻种子放在干锅中炒至金黄色。这个过程将增强种子的香气，并为你的混合物增添美味。然后，将所有香料（牛至、马郁兰、百里香、甜红椒粉、盐和柠檬皮）放入咖啡研磨机中，研磨至细粉。加入炒过的芝麻，短暂脉冲，只需将其打碎。将所有混合物放在一个碗中，放置一旁。

第二步：准备面团
在一个小碗中，将酵母与糖混合，并在温水中溶解。让混合物静置几分钟，直到开始起泡，这表明酵母是活跃的。在一个大碗中，将面粉与盐混合。在面粉中间挖一个坑，倒入酵母水混合物、橄榄油和边缘的面粉。使用刮刀或手将成分混合，将边缘的面粉带到中心。

第三步：揉面
将面团揉约8-10分钟，直到变得有弹性且不再粘手。你也可以使用面包机来揉面。获得均匀的面团后，用干净的毛巾覆盖，并在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

第四步：擀面和烘烤
面团发酵后，用橄榄油涂抹烤盘。用手将面团擀成不太薄的面饼。再次用毛巾覆盖，让其再发酵20分钟。在此期间，准备扎塔混合物与橄榄油，充分混合。面团发酵后，将扎塔混合物涂抹在面团上。用手指轻轻按压面团，形成小凹槽，以保持香料混合物的香气。

第五步：烘烤
将烤箱预热至200摄氏度（中火），烘烤面包约30分钟，或直到面包变金黄并轻松从烤盘边缘脱落。烘烤后，将面包放在冷却架上冷却。

上菜建议
这款阿拉伯扎塔饼非常适合热食，可以搭配新鲜的蔬菜沙拉，或作为开胃菜拼盘的一部分。你还可以加入菲达奶酪或橄榄，以获得更丰富的味觉体验。此外，它与优质橄榄油和新鲜挤压的柠檬汁搭配也相当美味。

变体
如果你想尝试，可以在扎塔中添加其他香草和香料，例如罗勒或香菜。此外，你还可以尝试用白面粉和麦麸的组合替代全麦面粉，以获得不同的味道和口感。

营养益处
这个食谱是全麦面粉的极佳纤维来源，有助于消化。橄榄油提供健康的脂肪酸，而扎塔则提供抗氧化剂和抗炎特性。

常见问题
1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？
是的，你可以用约3-4克的新鲜酵母替代干酵母。

2. 我该如何保存面包？
面包在室温下保存在密封容器中效果最佳。你可以冷冻部分，以便随时享用。

3. 这个食谱是素食的吗？
是的，所有成分均为植物来源。

结论
阿拉伯扎塔饼是一种简单但对味蕾影响深远的食谱。无论是家庭晚餐还是朋友聚会，这款面包都能为你的厨房带来一丝魔力。不要犹豫，与你所爱的人分享这个食谱，享受美好的时光！